Συνταγή Chai Tiramisu

• Ενδέχεται 4, 2024

Το Tiramisu είναι ένα πολύ νόστιμο κρεμώδες στρωμένο επιδόρπιο από την Ιταλία. Είναι ένας θαυμάσιος συνδυασμός ιταλικών μπισκότων, espresso (πολύ ισχυρός ιταλικός καφές) και τυριού mascarpone. Μπορεί να φανεί πολύ απλό στην αρχή, αλλά σας διαβεβαιώνω - η λεπτή ισορροπία και η αρμονία όλων των γεύσεων που γίνονται κάνουν αυτό το επιδόρπιο αρκετά μοναδικό και εξαιρετικό σε τόσα πολλά νόστιμα επίπεδα.

Χμμ ... έτσι μπορείτε να ρωτήσετε - αλλά τι ακριβώς έχει να κάνει με την ινδική τροφή; Αυτή είναι η έκδοση του τιραμισού - που έγινε με ένα ισχυρό chai αντί για espresso. Έχω προσθέσει επίσης μερικά υπέροχα ζεστά ινδικά μπαχαρικά που κάνουν τον Chai Tiramisu απολύτως "έξω από τον κόσμο" ουράνιο. Για όσους από εσάς δεν είστε εξοικειωμένοι με το chai, είναι βασικά ινδικό μαύρο τσάι. Τώρα όταν πρόκειται για το τσάι, προτιμώ πάντα τα χαλαρά τσάι των φύλλων σε τσάντες τσαγιού, αλλά καταλαβαίνω τον παράγοντα ευκολίας, ώστε να προχωρήσετε και να χρησιμοποιήσετε ό, τι καλής ποιότητας ινδικό τσάι έχετε στο χέρι. Τα προσωπικά μου αγαπημένα είναι είτε τα μαύρα τσάι Darjeeling ή Assam.

Τώρα οι περισσότερες παραδοσιακές συνταγές της Ιταλικής tiramisu συνήθως απαιτούν τη χρήση ωμών αυγών, αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχούμε εδώ, η συνταγή μου εξαλείφει κάθε κίνδυνο κατανάλωσης οποιωνδήποτε ωμά αυγών.

Το νόστιμο Chai Tiramisu μπορεί να γίνει πολύ νωρίτερα, ειδικά όταν είναι διασκεδαστικό και είναι πάντα αγαπημένο τόσο με την οικογένεια όσο και με τους φίλους.


ΧΑΙ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ (γνωστός και ως Chai-misu)

Συστατικά:

18-20 (μπισκότα savoiardi ή τραγανές ιταλικές κυρίες)
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστών + 1 κουταλιά σούπας σκόνη μαύρης σοκολάτας + 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κανέλας, για γαρνιτούρα

Για τον τσάι:
3 κουταλιές της σούπας καλής ποιότητας ινδικό χαλαρό φύλλο μαύρο τσάι (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 4 ινδική σακούλες τσαγιού)
1 "ραβδί κανέλας
1 γλυκάνισο
2 σκελίδες
2 λοβό κάρδαμο, ελαφρώς συνθλίβονται
πρέζα φρεσκοτριμμένου μοσχοκάρυδου
2 κουταλάκια σούπας, για γεύση

Για την πλήρωση της κρέμας:
1 κούπα κτυπώντας κρέμα
1½ φλιτζάνι τυρί mascarpone, μαλακώνει
½ φλιτζάνι ζάχαρη, για γεύση
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
½ κουταλάκι του γλυκού αμύγδαλο
¼ κουταλιά της σούπας κανέλα
τσίμπημα σκόνης καρδαμόμμης
πρέζα φρεσκοτριμμένου μοσχοκάρυδου

ΜΕΘΟΔΟΣ:

* Για να κάνετε το τσάι (τσάι)

Σε μια μικρή κατσαρόλα, δημιουργήστε ένα ισχυρό chai συνδυάζοντας 2 ¼ φλιτζάνια νερό με τη ζάχαρη και τα ολόκληρα καρυκεύματα (κανέλα, αστεροειδής, γαρύφαλλο, λοβό καρδάμων & μοσχοκάρυδο). Ανακατέψτε για να διαλύσετε τη ζάχαρη, φτιάξτε ένα καλό βράσιμο και στη συνέχεια προσθέστε το τσάι - αν χρησιμοποιείτε τσάι με χαλαρά φύλλα, ένας εγχυτήρας (μπάλα ματιών) κάνει αυτό το έργο πολύ πιο εύκολο. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε ολόκληρα τα μπαχαρικά στον εγχυτήρα τσαγιού. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε εντελώς τη θερμότητα και αφήστε το τσάι να βουτήξει για 4-5 λεπτά. Απλά αφαιρέστε το έγχυμα ή εάν δεν έχετε έγχυση τσαγιού - στερέψτε εντελώς και αφήστε το τσάι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια πολύ ισχυρών chai. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να χρειαστεί.

* Για να κάνετε την πλήρωση κρέμας

Τώρα, ο πιο γρήγορος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να ψύξετε πραγματικά το δοχείο ανάμιξης & τα δοχεία για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από τη χρήση. Στη συνέχεια, κτυπήστε την κτυπώντας κρέμα με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να πάρετε δύσκαμπτες κορυφές και να βάλει στην άκρη στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί. Τώρα σε ένα άλλο μπολ ανάμειξης, κρέμετε μαζί το τυρί mascarpone με τη ζάχαρη μέχρι την ομαλή. Στη συνέχεια προσθέστε τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου μαζί με τα μπαχαρικά (κανέλα, καρδιά και μοσχοκάρυδο). Τώρα διπλώστε απαλά την κτυπημένη κρέμα στο μείγμα μασκαρπόνης / ζάχαρης.

* Για τη συναρμολόγηση

Θα μπορούσατε να φτιάξετε το Chai Tiramisu σε ένα μεγάλο τζάμι ψησίματος 10 ιντσών (2 qt μέγεθος) ή να χρησιμοποιήσετε γυαλιά κρασιού (ή μαρτίνι γυαλιά ή αρκετά διακοσμητικά γυαλιά ή μπολ - να είστε δημιουργικοί στην παρουσίασή σας!).
Τώρα ρίξτε το τσάι σε ένα ρηχό μπολ για να βουτήξετε τα μπισκότα. Βυθίστε κάθε μπισκότο στο chai για περίπου 4-5 δευτερόλεπτα / πλευρά. Μην απολαύσετε καθώς οι πασχαλιές θα πάθουν πάρα πολύ μουντοί και θα υποχωρήσουν. Στη συνέχεια, απλά ρυθμίστε τα παγωτά σε ένα ενιαίο στρώμα αρχείου στο κάτω μέρος του ταψιού. Εάν χρησιμοποιείτε φανταχτερά υαλικά, μπορείτε να προσθέσετε ένα κούμπωμα της πλήρωσης κρέμας στο κάτω μέρος πρώτα και ίσως χρειαστεί να κόψετε τα παγωτά στο μισό για να χωρέσουν στο κάτω μέρος του γυαλιού ή του μπολ.

Στη συνέχεια, είχε προσεκτικά ένα στρώμα από την πλήρωση κρέμα, προσθέστε τώρα ένα άλλο στρώμα chai dipped ladyfingers & το υπόλοιπο κρέμα γεμίζοντας στο ανώτατο στρώμα. Στη συνέχεια σκουπίστε την κορυφή με το μίγμα ζαχαροπλαστών / ζάχαρης / μαύρης σοκολάτας / κανέλας. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να κρυώσει στο ψυγείο για 2-4 ώρες. Σερβίρετε δροσερό και απολαύστε!

Οδηγίες Βίντεο: Τιραμισού φανταστικό πανεύκολο με αυθεντική ιταλική συνταγή! - Delicious tiramisu (Ενδέχεται 2024).