Αναθεώρηση - Η υγιεινή κουζίνα

• Ενδέχεται 8, 2024

Σκέφτομαι Η υγιεινή κουζίνα - Συνταγές για ένα καλύτερο σώμα, ζωή και πνεύμα ως μια συζήτηση σχετικά με τη διατροφή, τις επιλογές τροφίμων και το μαγείρεμα ανάμεσα σε δύο καλά ενημερωμένους επαγγελματίες που δεν συμφωνούν πάντα. Ο Andrew Weil, ιατρός και γνωστός συνήγορος υγιεινού τρόπου ζωής, και η Rosie Daley, πρώην προσωπικός σεφ της Oprah Winfrey, συνεργάστηκαν σε αυτή τη συλλογή συνταγών, μαγειρικής συμβουλές και συμβουλές τροφίμων. Αντί να ομογενοποιήσουν το μήνυμα σε συναίνεση, εμπιστεύονται τον αναγνώστη να φτάσει στο δικό του συμπέρασμα.

Αυτό είναι ένα βιβλίο που ταιριάζει καλύτερα σε έναν έμπειρο μάγειρα για να μάθει για τα υγιεινά τρόφιμα και την προετοιμασία τους. Σύντομα δοκίμια από τον Δρ Weil διδάσκουν θεμελιώδη στοιχεία διατροφής, επισημαίνουν συγκεκριμένα τρόφιμα όπως το tofu και τα ψάρια και δίνουν μια εικόνα για τις μαγειρικές καλλιέργειες μη-δυτικών κοινωνιών. Τα δοκίμια του Daley περιγράφουν περαιτέρω τις συγκεκριμένες τεχνικές μαγειρέματος ή τις πιθανές τροποποιήσεις στις συνταγές της.

Το βιβλίο είναι οργανωμένο σε παραδοσιακά τμήματα - πρωινό, ποτά, σούπες κλπ - αλλά έχει μια ωραία ποικιλία συνταγών. μερικοί δεν θυμάμαι ότι βλέπω σε ένα βιβλίο όπως αυτό, όπως λαχανικά τουρσί ή "τονωτικό" για κρυολογήματα. Περιλαμβάνονται συνταγές πουλερικών και ψαριών, αλλά δεν υπάρχουν κόκκινα κρέατα. Πουλερικά, ειδικότερα, είναι μια περιοχή Daley και Weil φαίνεται να συμφώνησαν να διαφωνήσουν.
Πολλές από τις συνταγές, ιδιαίτερα το Daley, έχουν μακρούς καταλόγους συστατικών και αρκετά σύνθετες μεθόδους παρασκευής. Φαίνονται διασκεδαστικά και ορεκτικά, αλλά είναι καλύτερα προσαρμοσμένα για το σαββατοκύριακο από ένα έντονο δείπνο την εβδομάδα.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό της οργάνωσης είναι ότι η φωνή κάθε συγγραφέα διατηρείται και διαφοροποιείται σαφώς. Υπογράφουν τα δοκίμια τους και οι συνταγές τους είναι έγχρωμες. Το σχόλιο του Dr. Weil σχετικά με τις συνταγές του Daley περιλαμβάνεται και στις πλευρικές κορνίζες, οι οποίες μοιράζονται συναρπαστικές αντιπαραθέσεις με τον αναγνώστη, όπως η σκοπιμότητα του βουτύρου και το πόσο κόκκινο πιπέρι απαιτεί ένα πιάτο.

Το βιβλίο αυτό απεικονίζεται γενναιόδωρα με φωτογραφίες των τελειωμένων πιάτων και οι δύο συγγραφείς κλαδεύονται γύρω στην κουζίνα.

Η κύρια κριτική μου για αυτό το βιβλίο είναι στο τμήμα επιδόρπιο. Αν και συμφωνώ με τους συγγραφείς ότι η υγιεινή διατροφή δεν είναι για στέρηση και ότι μια περιστασιακή θεραπεία είναι ωραία για τους περισσότερους ανθρώπους, δεν χρειαζόμαστε συνταγές πίτας σε αυτό το βιβλίο. Έχουμε την Paula Dean γι 'αυτό. Ο χώρος θα μπορούσε να δαπανηθεί καλύτερα με ιδέες για επιδόρπια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Η υγιεινή κουζίνα παρέχει υγιείς διατροφικές πληροφορίες και οδηγίες σχετικά με ορισμένες πιο υγιεινές τεχνικές μαγειρικής, όπως εφίδρωση λαχανικών, ψησίματος και ψήσιμο. Επισημαίνει επίσης τα υγιεινά είδη διατροφής που ακόμη και οι έμπειροι μαγειρέτες μπορεί να μην ξέρουν πώς να προετοιμάσουν, όπως η quinoa και οι πολλές ποικιλίες tofu. Αυτό είναι ένα βιβλίο για έναν αναγνώστη που μπορεί να εμπνευστεί από αυτές τις συνταγές και έχει επαρκείς μαγειρικές ικανότητες για να κάνει το μυαλό του για το πώς να προχωρήσει.

Οδηγίες Βίντεο: Ψυγειοκαταψύκτες VitaFresh pro. Τώρα η υγιεινή διατροφή βρίσκει χώρο στην κουζίνα σου! (Ενδέχεται 2024).