Κοτόπουλο ψητό με τη συνταγή του Bailey

• Ενδέχεται 3, 2024

Κάθε φορά που πηγαίνω για να ψήσω ένα κοτόπουλο, προσπαθώ να βρω έναν νέο τρόπο προετοιμασίας. Αυτή τη φορά, το κελάρι μου αποκάλυψε ασβέστη, μάνγκο, κάρδαμο και ιρλανδική κρέμα Bailey, η οποία έμεινε από τα Χριστούγεννα. Σκέφτηκα, γιατί να μην το δοκιμάσω αυτό; Έχει μια μεγάλη γεύση, δεν είχα να ξοδεύω επιπλέον για το πουλί, και είμαι περιπετειώδης! Σας συνιστώ την αρχική γεύση του Bailey's.

Δεδομένου ότι το Bailey's είναι μάλλον γλυκό, το κοτόπουλο μύριζε περισσότερο σαν ένα κέικ όταν ψήνεται, το οποίο ήταν αρκετά ενδιαφέρουσα. Ο συνδυασμός των γεύσεων είναι εξαίσιος!

Κοτόπουλο ψητό με το Bailey's

1 ολόκληρο κοτόπουλο ψησίματος, περίπου 4-5 λίβρες. ή λιγότερο
1 ασβέστη, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο (βλέπε σημείωση στο τέλος)
1/3 έως 1/2 φλιτζάνι Irish Cream της Bailey
Ground cardamom
Νερό

1) Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα ψησίματος ή σε ένα ταψί. Μπορείτε να ρυθμίσετε το πουλί στην κορυφή μιας ράβδου σύρματος στο τηγάνι, αν θέλετε.

2) Χαλαρώστε το δέρμα πάνω από το στήθος και τους μηρούς κρατώντας τα δάχτυλά σας ανάμεσα στο δέρμα και τη σάρκα.

3) Σύρετε τις φέτες ασβέστου κάτω από το δέρμα κατά μήκος του στήθους και πάνω από κάθε πόδι. Κάνετε το ίδιο με τα κομμάτια μάνγκο, τοποθετώντας μερικά από αυτά στην κοιλότητα του πουλιού, επίσης. Πιέστε κάποιο χυμό από μερικές φέτες ασβέστη πάνω από το δέρμα.

4) Ρίξτε το Bailey's πάνω από ολόκληρο το πουλί, στη συνέχεια πασπαλίστε το ελευθέρως με μια επικάλυψη από cardamom. Προσθέστε περίπου ½ "νερού στο ταψί.

5) Καλύψτε το πουλί με μια σκηνή από αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 375º F για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά, βράζοντας μερικές φορές με τους χυμούς του τηγανιού.

6) Αφαιρέστε το πουλί από το φούρνο και μεταφέρετέ το σε πιατέλα που σερβίρει. Σερβίρετε με πατάτες ή σπόρους, χρησιμοποιώντας τους χυμούς φλούδας ως σάλτσα.

Υπέβαλα αυτό με τα Golden Puft Puffs μου και το Μωρό Κολοκυθάκια με το Γιαούρτι (συνταγή παρακάτω), ξεκινώντας με τα Μανιτάρια Γεμιστά ως ορεκτικό. Ολοκληρώσαμε το γεύμα με σπιτικά μπισκότα, και οι καλεσμένοι μου ήταν πολύ χαρούμενοι!

Σημείωση: Για να κόψετε τακτοποιημένα ένα μάνγκο, γυρίστε το πάνω στο αιχμηρό άκρο και κόψτε το δέρμα και τη σάρκα κατά μήκος της πέτρας σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια τεμαχίστε την υπόλοιπη σάρκα. Γυρίστε κάθε πλάκα με τη σάρκα από μάνγκο προς τα πάνω και κόψτε σε κύβους, αλλά μην κόβετε το δέρμα. Κρατώντας το μάνγκο πάνω σε ένα μπολ, γυρίστε τη σάρκα προς τα έξω και κόψτε την μακριά, πολύ κοντά στο δέρμα.


Μωβ Κολοκυθάκια με γιαούρτι

6 μικροσκοπικό κολοκυθάκι
¼ λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι γιαούρτι βανίλιας (προτιμώ το Wallaby με χαμηλά λιπαρά)
1 κουτ. μπουμπούκια λεβάντας
1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο

1) Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να χρυσή και ημιδιαφανή.

2) Κόψτε μια μικρή φέτα σε κάθε άκρο των κολοκυθιών και ξεπλύνετε καλά. Κόψτε το καθένα κατά μήκος της μέσης. Τοποθετήστε τους κοπεί πλευρά προς τα κάτω πάνω από τα κρεμμύδια, το κάλυμμα και τον ατμό έως ότου μόλις λίγο πιρούνι τρυφερή, αν και ακόμα τραγανή.

3) Προσθέστε το γιαούρτι και τη λεβάντα και απλά θερμαίνετε. Σερβίρετε ταυτόχρονα. Delish!

Οδηγίες Βίντεο: Τέλειο κοτόπουλο ψητό, ζουμερό και τρυφερό! - Roasted chicken | Greek Cooking by Katerina (Ενδέχεται 2024).