Συνταγή Quinoa Patties

• Απρίλιος 27, 2024

Quinoa (προφέρεται "έντονο wa") είναι στην πραγματικότητα μια αρχαία πηγή τροφίμων με προέλευση στην περιοχή των Άνδεων της Νότιας Αμερικής και χρονολογείται ήδη από τον πολιτισμό των Ιννών. Παρόλο που αναφέρεται συχνά λανθασμένα ως σιτάρι, η quinoa είναι στην πραγματικότητα ο σπόρος του φυτού του πάππου. Quinoa θεωρείται ως μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης, που σημαίνει ότι περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα - καθιστώντας το ιδανικό για μια χορτοφαγική ή vegan δίαιτα. Είναι επίσης υψηλή σε φυτικές ίνες.

Αν ποτέ δεν έχετε δοκιμάσει το quinoa πριν, σας ενθαρρύνω να το κάνετε. Είναι λίγο δύσκολο να περιγραφεί, αλλά όταν μαγειρευτεί, το quinoa έχει μια πολύ ελαφριά & χνουδωτή υφή σε συνδυασμό με μια ήπια & λεπτή γεύση καρυδιού. Έχει επίσης μια θαυμάσια σχεδόν "κρίσιμη στιγμή". Το καλύτερο από όλα, μαγειρεύει σε μόλις 15 λεπτά! Υγιεινή, θρεπτική, απλή & νόστιμη - τι περισσότερο θα μπορούσατε να ζητήσετε πραγματικά;

Τα νόστιμα Quinoa Patties είναι τραγανά και γευστικά - καθιστώντάς τα τέλεια για ένα ελαφρύ γεύμα, γεύμα ή και brunch. Αυτά είναι εξαιρετικά διασκεδαστικά. Αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εισαγάγετε τους ανθρώπους στην quinoa, ειδικά αν δεν το είχαν ποτέ πριν ή είναι νευρικοί για να το δοκιμάσουν. Τα περισσότερα μεγάλα παντοπωλεία στις μεγαλύτερες πόλεις θα μεταφέρουν quinoa στους διαδρόμους υγιεινής διατροφής τους. Όλα τα καταστήματα υγιεινής διατροφής και τα βιολογικά καταστήματα τροφίμων θα φέρουν σίγουρα quinoa. Υπάρχουν επίσης αρκετές πηγές στο διαδίκτυο ☺.


ΧΡΩΜΑΤΑ QUINOA

Συστατικά:

2 φλιτζάνια μαγειρεμένου quinoa
2-3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς τριμμένο
2-3 μικρά πράσινα τσίλι τσίλι, ψιλοκομμένα (για γεύση)
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μικρό καρότο, ξεφλουδισμένο και λεπτώς τριμμένο
½ μικρό πράσινο πιπέρι, πολύ λεπτόκοκκο
½ μικρό κόκκινο πιπέρι, πολύ λεπτές
½ μικρό κολοκύθι, λεπτώς τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκια σχοινόπρασο, ψιλοκομμένα
¼ φλιτζάνι φύλλα κολοράντο (& τρυφερά στελέχη), ψιλοκομμένα
½ κουταλάκι σκόνη κονικρού γάλακτος
½ κουταλάκι καπνιστή ισπανική πάπρικα
½ κουταλάκι σκόνη κοριδιάς
½ κουταλάκι τσαγιού μασάλα (ή garam masala)
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
¼ φλιτζάνι φρυγανισμένα αράπικα φιστίκια, χοντροκομμένα
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη λεμονιά
χυμό ½ λεμονιού
2 μεγάλα αυγά
1+ φλιτζάνι ιαπωνικά ψίχουλα ψωμιού, όπως απαιτείται
2+ κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο ή φυτικό έλαιο, όπως απαιτείται

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε ½ φλιτζάνι quinoa με αρκετό νερό για να καλύψετε και αφήστε να απολαύσετε για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε την quinoa αρκετές φορές και αποστραγγίζετε καλά. Μαγειρέψτε το quinoa σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Εάν έχετε αγοράσει το quinoa σας χύμα και δεν έχετε οδηγίες, φοβηθείτε!

Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε το quinoa και το στεγνό τοστ για ένα λεπτό ή δύο έως ότου αρχίσουν να σπάνε λίγοι σπόροι. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και φέρετε σε ένα απαλό βρασμό. Τώρα καλύψτε και μειώστε τη ζέστη για να σιγοβράσει και αφήστε τα μαγειρεμένα για 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Αφαιρέστε γρήγορα από τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί για 8-10 λεπτά, χνούδι με ένα πιρούνι. Αφήστε το quinoa να κρυώσει και να παραμείνει στην άκρη μέχρι να το χρειαστείτε.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη μαγειρεμένη quinoa με το σκόρδο, το τζίντζερ, τις πράσινες τσίλιες, το κόκκινο κρεμμύδι, το καρότο, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια, το σχοινόπρασο και το κοράνι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε στα καρυκεύματα (σκόνη κρέμας κύμινο, πάπρικα, σκόνη κόλιαντρου, χαλιά μάταλα, αλάτι & πιπέρι.) Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φιστίκια μαζί με το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και τα αυγά. και στη συνέχεια προσθέστε το panko breadcrumbs Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να καθίσει για 5 λεπτά Εάν το μείγμα έρθει σε επαφή και είστε σε θέση να σχηματίσουν patties, τότε είστε στην επιχείρηση Εάν όχι, προσθέστε λίγο περισσότερο panko breadcrumbs όπως απαιτείται .Συσκευάστε το μείγμα σε μικρά, πεπλατυσμένα κομμάτια (περίπου 2-3 ​​"σε διάμετρο) χρησιμοποιώντας τις παλάμες σας.

Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, προσθέστε το λάδι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε προσεκτικά τις καραμέλες και καφέ στην πρώτη πλευρά (περίπου 3-4 λεπτά). Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα κομμάτια quinoa πάνω & μετά από περίπου 2-3 ​​λεπτά - μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και αφήστε να μαγειρέψετε για περίπου 5-6 λεπτά. Τα κομμάτια πρέπει να μαγειρευτούν καλά στο εσωτερικό, ενώ είναι καφέ και τραγανά στο εξωτερικό. Μπορεί να χρειαστεί να το κάνετε αυτό σε παρτίδες μέχρι να γίνει. Αποστραγγίστε καλά σε απορροφητικές χαρτοπετσέτες και σερβίρετε ζεστό με τα αγαπημένα σας chutneys & σάλτσες.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Μη διστάσετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά ή αρωματικά φυτά σε αυτά τα κομμάτια - μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα μανιτάρια, πράσινα μπιζέλια (αποξηραμένα καλά αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα), καλαμποκέλαια (αποξηραμένα καλά εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα), ψιλοκομμένο λάχανο, πατάτα / γλυκοπατάτα, βασιλικός, άνηθος, μέντα, μαϊντανός, κάρυ φύλλα ...



ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Οδηγίες Βίντεο: Συνταγή | Stir-fry quinoa με σολομό, λαχανικά και Flair Cottage Cheese (Απρίλιος 2024).