Σάλσα και γεμιστές πιπεριές

• Ενδέχεται 18, 2024

Γιατί να αγοράσετε σάλτσα από το κατάστημα όταν φτιάχνετε τη δική σας είναι τόσο εύκολη. Σχεδόν όλα τα συστατικά πιθανώς αυξάνονται στον κήπο σας. Βρήκα αυτά στο κουτί συνταγών της μητέρας μου. Δεν ξέρω από πού προέρχονταν, αλλά πάντα προσπαθούσε νέες συνταγές.

Συστατικά

44 έως 64 μικρές τεμαχισμένες ντομάτες ή 12 έως 16 μεγάλες ντομάτες.
1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
1/4 φλιτζάνι κιμά φρέσκα
2 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά σπόρων κορίανδρου, σπασμένα
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο πιπέρι
Ψιλοκομμένο πιπέρι jalapeno, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καυτό πιπέρι που σας αρέσει περισσότερο.
2 φλιτζάνια καλαμπόκι, προαιρετικά. Εάν δεν έχετε φρέσκο ​​καλαμπόκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα. Ξεπαγώ πρώτα.

Κατευθύνσεις

Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα μεγάλο μπολ.

Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες, καλαμπόκι, κρεμμύδι, χυμό ασβέστη, κολαντάρο, ξύδι, σάλτσα και καρυκεύματα. Ανακατέψτε το jalapeno ή άλλες πιπεριές της επιλογής σας. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να σερβίρετε. Σερβίρετε με τσιπς, κουταλιέται με tacos ή enchiladas,

Μπορεί να θέλετε να φοράτε λαστιχένια γάντια, όταν εργάζεστε με καυτερές πιπεριές. Οι καυτερές πιπεριές θα σας καούν αν έχετε πληγές. Θυμηθείτε επίσης να μην τρίψετε ή να αγγίξετε τα μάτια σας ή θα λυγίσει πραγματικά. Είναι χειρότερο από τα κρεμμύδια.


Γεμιστές πιπεριές

6 πράσινες πιπεριές
1 λίβρα βοείου κρέατος
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 ή 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
10 έως 15 μικρές ντομάτες σε κύβους
1 κουταλάκι σάλτσα Worcestershire
½ φλιτζάνι άψητο ρύζι
¾ φλιτζάνι νερό
Χυμό ντομάτας 16 ουγκιά. Χρησιμοποιήστε σπιτικό χυμό αν είναι δυνατόν. Είναι συνήθως πιο γευστικό και θρεπτικό από το κατάστημα που αγοράζεται.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °.

2. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι. Φέρτε το νερό σε βρασμό. Ενώ το νερό έρχεται σε βρασμό, κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους και τη λευκή μεμβράνη. Προσεκτικά χαμηλώστε τις πιπεριές στο δοχείο βρασμού του νερού. Βράζουμε τις πιπεριές για 5 λεπτά. Αποστραγγίστε και αφήστε την στην άκρη.

3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, μαγειρέψτε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το λίπος που έχει απομείνει από το βοδινό κρέας. Αφιερώστε το χάμπουργκερ με αλάτι και πιπέρι.

4. Προσθέστε τις ντομάτες, το ρύζι, το νερό και τη σάλτσα Worcestershire. Καλύψτε και σιγοβράστε για 25 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα γυάλινο ταψί έτσι ώστε να στέκονται όρθιοι. Βάλτε το μείγμα κρέατος στην κοιλότητα του πιπεριού. Το πιάτο πρέπει να έχει μεγάλες πλευρές για να κρατήσει τις πιπεριές όρθιες. Η μητέρα μου χρησιμοποίησε πάντα ένα πιάτο Corning Ware.

5. Ρίξτε χυμό ντομάτας πάνω από τις πιπεριές.
6. Καλύψτε και ψήνετε για 25-35 λεπτά.

Οδηγίες Βίντεο: Γεμιστά | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).