Σύντομη συνταγή πολωνικής Babka

• Ενδέχεται 4, 2024

Τα ειδικά ψωμιά που γίνονται μόνο για το Πάσχα είναι τυπικά σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. στην Πολωνία, το Babka είναι το παραδοσιακό ψωμί του Πάσχα. Χρησιμοποιεί πολλά αυγά, καθώς η τελική φάση τελείωσε. μερικές συνταγές ακόμη και κλήση για δεκάδες αυγά. Αυτή η συνταγή για την πολωνική Babka δεν χρησιμοποιεί τόσο πολλούς, αλλά η υφή είναι ελαφρύ, αυγό και νόστιμο. είναι πραγματικά ένας σταυρός ανάμεσα σε ένα ψωμί και ένα κέικ. Η κατασκευή του στο αυτόματο μηχάνημα ψωμιού είναι ευκολότερη από την παραδοσιακή μέθοδο. Το Babka μπορεί επίσης να κατασκευαστεί σε ένα μεγάλο μίξερ ζύμης, αλλά απαιτεί 3 αναλήψεις και δύο διαφορετικές συνεδρίες βαριάς ανάμιξης, για να μην αναφέρουμε αρκετές επιπλέον ώρες προετοιμασίας χρόνου.

Σε αντίθεση με την περισσότερη ζύμη που σχηματίζει μια μπάλα στην αυτόματη μηχανή ψωμιού, αυτή η ζύμη μοιάζει περισσότερο με ένα παχύ κτύπημα. ποτέ δεν σχηματίζει μια μπάλα, και παίρνει λίγο κομμάτι απόξεση περιστασιακά για να πάρει τα συστατικά να αναμειγνύονται. Ωστόσο, ο χρόνος χρήσης είναι ελάχιστος. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι στη μηχανή ψωμιού μπορεί να φιλοξενήσει ένα μεγάλο ψωμί, δεδομένου ότι αυτή η συνταγή κάνει αρκετή ζύμη.

Σύμφωνα με τις περισσότερες συνταγές της Πολωνίας, το παραδοσιακό ψωμί σερβίρεται μόνο με σκόνη ζάχαρης σε σκόνη. Είναι καλύτερο, αν και με γλάσο παγωμένο και πιο όμορφο όταν καλύπτεται με πασπαλίζουμε σε χρώματα του Πάσχα. Αυτό το εύγευστο ψωμί / κέικ δεν είναι υπερβολικά γλυκό, γι 'αυτό κάνει ένα τέλειο επιδόρπιο για πικάντικο brunch.

16 μερίδες (1 φούρνος ή φούρνος)

1/2 φλιτζάνι σταφίδες
1/4 χυμό πορτοκαλιού ή ρούμι

Ζύμη
1 1/4 φλιτζάνια νερό
4 αυγά
6 κρόκους αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
1/2 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκια αλάτι
5 φλιτζάνια αλεύρι, χωρισμένα
Κρούστα από 1 πορτοκάλι (χρησιμοποιήστε το χυμό για να απολαύσετε τις σταφίδες)
2 κουταλιές της σούπας ζύμη
1/2 φλιτζάνι αμυγδάλων

Στιλβώ
1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
γάλα

1. Ανακατέψτε τις σταφίδες και το χυμό πορτοκαλιού ή το ρούμι σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.


2. Μετρήστε το νερό, τα αυγά, τους κρόκους αυγών, το εκχύλισμα βανίλιας, το εκχύλισμα αμυγδάλου, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αλεύρι 4 φλυτζανιών και το πορτοκαλί φλοιό (με τη σειρά που δίνεται) στο τηγάνι της αυτόματης μηχανής ψωμιού.


3. Ρυθμίστε το μηχάνημα στη ρύθμιση Ζύμης και ξεκινήστε.


4. Μετά από 5 λεπτά ανάμιξης, χρησιμοποιήστε ένα καουτσούκ ξύστρα για να ξύσετε τις πλευρές και ανακατέψτε τη ζύμη. Η ζύμη θα είναι πολύ κολλώδης και δεν θα σχηματίσει μια μπάλα.


5. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι αλεύρι και τρέξτε το μηχάνημα για 30 λεπτά.


6. Μετά από 30 λεπτά, σταματήστε τη μηχανή, προσθέστε τα αμύγδαλα και τις σταφίδες και επανεκκινήστε το μηχάνημα στον κύκλο της ζύμης.


7. Όταν ο κύκλος της ζύμης έχει τελειώσει, ψεκάστε ένα σωληνάριο 10 "ή το ταψί με το μη κολλητικό ψεκασμό.

Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι, βράστε τα χέρια σας και ρυθμίστε τη ζύμη έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα απλωμένη στο τηγάνι.

8. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.


9. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 350 ° για 50-55 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο.


10. Εάν το ψωμί καφετερεί πάρα πολύ, καλύψτε χαλαρά με ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου.


11. Αφαιρέστε το Babka σε μια σχάρα ψύξης, αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
12. Τοποθετήστε τη δροσισμένη Babka σε μια πιατέλα που σερβίρει. αν δεν καθίσει επίπεδο, κόψτε ένα κομμάτι από το κάτω μέρος με ένα οδοντωτό μαχαίρι.


13. Στιλβώ: Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, τη σκόνη σε σκόνη και αρκετό γάλα για να κάνετε μια υάλωση. Ρίξτε πάνω από το Babka. Διακοσμήστε με το Πασχαλινό πασπαλίζετε, αν θέλετε.


Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 405 θερμίδες από το λίπος 130
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 32% Πρωτεΐνη 8% Carb. 58%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 14 g
Κορεσμένο λίπος 7 g
Χοληστερόλη 153 mg
Νάτριο 399 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 59 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Σάκχαρα 8 g
Πρωτεΐνη 8 g

Βιταμίνη Α 14% Βιταμίνη C 8% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 9%





Οδηγίες Βίντεο: Τριήμερο οι δυό μας | Vanessa mi (Ενδέχεται 2024).



Συνταγή σύντομων πολωνικών Babka, επιδόρπια, συνταγές ψωμιού για ψωμί, συνταγές ψωμιού Πάσχα, συνταγές πολωνικής συνταγής ψωμιού, παραδοσιακές συνταγές ψωμιού, παραδοσιακές συνταγές ψωμιού για Πάσχα, συνταγές brunch brunch, ψωμιά brunch brunch, συντομεύσεις ψωμιού συντομεύσεων, γλυκές συνταγές ψωμιού,