Νοτιοδυτική Τακό Στρομπόλι

• Ενδέχεται 15, 2024

Όπως και η οικογένειά μου αγάπη taco νύχτα, είτε πρόκειται για αλεσμένο βόειο κρέας, fajitas ή burritos, ήθελα να έρχομαι με ένα διασκεδαστικό τρόπο να φάτε "The Taco".

Αυτό το Southwestern Taco Stromboli είναι μια διασκεδαστική συστροφή. Ουσιαστικά, ένα Stromboli είναι μια τυλιγμένη πίτσα. Δεδομένου ότι τα παιδιά μου είναι μισά ιταλικά και όλοι χρειαζόμαστε μεξικάνικο φαγητό, σκέφτηκα ότι θα ήταν μια θαυμάσια ιδέα.

Μπορείτε να το κάνετε σε ορεκτικό ή να το έχετε ως κύριο γεύμα. Παραλλαγές για αυτή τη συνταγή μπορεί να είναι ατελείωτες. Χρησιμοποιήστε ό, τι έχετε στη διάθεσή σας στο ντουλάπι σας ή αφήστε το στο ψυγείο σας. Καλή διασκέδαση και δημιουργικό!


Συστατικά

1 λίβρα παρασκευασμένη ζύμη πίτσας (ή η ζύμη πίτσας που είναι ανθεκτική - ακολουθεί η συνταγή)
1 λίβρα βοείου κρέατος (κατά προτίμηση τσοκ)
1 φλιτζάνι κίτρινα κρεμμυδάκια
1 1/2 κουτ. επίγειου κύμινο
1 κουτ. Arbol τσίλι σκόνη (ή κανονική κατάστημα-αγόρασε τσίλι σκόνη)
1 1/2 κουτ. ολόκληρη ρίγανη
1 1/2 κουτ. κοκκοποιημένο σκόρδο
1 1/2 κουτ. αλάτι kosher
1/2 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα
1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού σε κονσέρβα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο Τσαγιού πράσινο (ή 3 jalapeños, αποξηραμένα και κομμένα σε κύβους)
1/3 φλιτζάνι λεπτές φέτες κρεμμυδιού
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα τυρί cheddar
2 τσαμπιά φρέσκου κολαντάρου, ψιλοκομμένα
1 αυγό χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας. γάλα ή νερό
4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, χωρισμένο
1/4 φλιτζάνι καλαμποκιού

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Για τουλάχιστον 15 λεπτά.

1. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελιάς σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να διαφανεί για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ψημένο κρέας, κύμινο, σκόνη τσίλι, ρίγανη, κοκκοποιημένο σκόρδο και αλάτι στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά.

2. Ανυψώστε τη θερμότητα σε υψηλή και προσθέστε το μείγμα καλαμποκιού. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον ένα λεπτό και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά, έως ότου το κρέας επιστρωθεί ωραία. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.

3. Προσθέστε το καλαμπόκι, τα μαύρα φασόλια, τα πράσινα κρεμμύδια, το κοράνι και τα τσίλι στο μείγμα κρέατος. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε.

Συναρμολόγηση του Stromboli

1. Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα ορθογώνιο - περίπου 16 ίντσες x 8 ίντσες (αυτό δεν χρειάζεται να είναι ακριβές!)

2. Βουρτσίστε ελαφρά τη ζύμη με το εναπομένον ελαιόλαδο (αυτό θα εμποδίσει τα συστατικά να κάνουν τη ζύμη υγιή μέσα).

3. Εργασία με τη μακρύτερη άκρη μπροστά σας, στρώστε τα συστατικά δύο φορές με αυτή τη σειρά (τυρί, μείγμα κρέατος, τυρί) χρησιμοποιώντας 2/3 της επιφάνειας της ζύμης, αφήνοντας ένα άκρο 2 ίντσας απλής ζύμης και το ίδιο κάτω από τις πλευρές .

4. Βουρτσίστε τις γυμνές άκρες με το μίγμα πλύσης αυγών και, στη συνέχεια, διπλώστε τις κοντές άκρες πρώτα, μια ίντσα τη φορά, ξαναβάζοντας το πινέλο με πλύσιμο αυγών μετά την πρώτη αναδίπλωση.

5. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας δύο χέρια, κυλήστε το Stromboli (στυλ ζελέ-roll, όσο πιο σφιχτά μπορείτε χωρίς να σκίσετε τη ζύμη). Τοποθετήστε μερικά από τα καλαμποκάλευρα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και βουρτσίστε με το πλύσιμο αυγών. Ρίξτε απαλά το Stromboli στο αραβοσιτέλαιο.

6. Τέλος, κάντε περίπου τέσσερις σχισμές 1/2 ίντσας σε ίσα διαστήματα πάνω από τη ζύμη με ένα κοφτερό μαχαίρι.

7. Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν το κόψετε.

Πλούσια ζύμη πίτσας

Συστατικά

3 φλιτζάνια αλεύρι ψωμί (ισοπεδωμένο με ένα μαχαίρι), καθώς και λίγο επιπλέον για τη σκόνη
1 κουτ. επιτραπέζιο αλάτι
1 1/3 φλιτζάνια νερό (δεν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όλα)
1 πακέτο ξηρή μαγιά ή στιγμιαία μαγιά του Fleischman
1 κουταλιά της σούπας. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο

Μέθοδος

1. Για να ξεκινήσετε, διαλύστε το πακέτο ζύμης σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (110 - 115 μοίρες). Τοποθετήστε το θερμόμετρο στο νερό χωρίς να αγγίξει το κάτω μέρος ή τις πλευρές του κυπέλλου. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κανονικό πακέτο ξηρής ζύμης (όχι στιγμιαία), χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο. Αν έχετε ένα στιγμιαίο πακέτο μαγιάς, μπορείτε απλά να το προσθέσετε στο αλεύρι. Δεν χρειάζεται να το διαλύσετε. Λειτουργεί σαν μαγικό και μπορείτε να παραλείψετε το βήμα 1.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, το στιγμιαίο πακέτο ζύμης (αν χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε μαζί.

3. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του αλευριού και προσθέστε τη διαλυμένη μαγιά και το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι. Με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι, ανακατέψτε το απαλά μέχρι να αρχίσει να έρχεται μαζί. Στη συνέχεια, πάτε με το χέρι σας και φέρτε τη ζύμη μαζί. Γυρίστε σε μια ελαφρά αλευρωμένη σανίδα και ζυμώνετε τη ζύμη για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Όσο λιγότερο χάλια, τόσο καλύτερη είναι η ζύμη. Εάν φαίνεται πολύ ξηρό και ακόμα εύθρυπτο, απλά συνεχίστε να προσθέτετε μερικά ρέματα νερού μέχρι να έρθει μαζί. Εάν είναι πολύ υγρό, τότε σκόνη λίγο περισσότερο αλεύρι στη ζύμη. Σχηματίστε τη ζύμη σε δίσκο.

4. Σε ένα μεγάλο, καθαρό μπολ προσθέστε το ελαιόλαδο και επικαλύψτε το δίσκο ζύμης. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την σε ένα ζεστό σημείο, χωρίς τα σχέδια. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 - 1 1/2 ώρες.

5. Κάντε το γέμισμά σας για το Stromboli πριν προχωρήσετε στο Βήμα 6.

6. Τραβήξτε τη ζύμη και διαιρέστε την σε ίσες ποσότητες αν θέλετε να κάνετε πολλαπλά Stromboli.Γυρίστε σε ένα ορθογώνιο τόσο λεπτό όσο μπορείτε να στρέψετε τη ζύμη κατά ένα τέταρτο της στροφής καθώς περιστρέφετε. Μην το επαναφέρετε. Απλά κυλήστε και γυρίστε, κυλήστε και γυρίστε προς μία κατεύθυνση (προς τα εμπρός) και όχι προς τα πίσω.

Οδηγίες Βίντεο: 9 Mind-Blowing Food Party Rings (Ενδέχεται 2024).