Η συνταγή κοτόπουλου πορτοκαλιού Paula - Κολοκύνθη

• Ενδέχεται 6, 2024

Αυτή είναι η εγχώρια εκδοχή μου για ιταλική αγορά κοτόπουλου.

Όταν έμενα στη Βιτσέντζα θα έφτασα στην υπαίθρια αγορά κάθε εβδομάδα. Εγώ συνήθως έφερα σπίτι κοτόπουλο κοκτέιλ. Ήταν πάντα νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό. Μέρος του μυστικού ήταν το φρέσκο ​​δεντρολίβανο, το πορτοκάλι και το κρεμμύδι που ήταν μέσα στην κοιλότητα του κοτόπουλου. Αν δεν έχετε μια κατσαρόλα στο σπίτι μπορείτε να έρθετε κοντά στις γεύσεις με αυτή τη συνταγή.

Κοτόπουλο με πορτοκάλι

Συστατικά

• 3 - 4 κιλά κομμάτια κοτόπουλου
• 3 - 4 κροτίδες φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 1 μεγάλο πορτοκαλί ή δύο μέτρια πορτοκάλια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (vidalia είναι μια καλή επιλογή)
• 1 1/2 TBS ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• άλας
• φρέσκο ​​έδαφος, μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

1. Επαλείψτε το κάτω μέρος ενός ταψιού με ελαιόλαδο και ρίξτε το κρασί.
2. Επαλείψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με ελαιόλαδο και στη συνέχεια ελαφριά εποχή με αλάτι και πιπέρι.
3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ταψί, με το δέρμα προς τα πάνω.
4. Κόψτε το πορτοκαλί σε τέταρτα. Πιέστε απαλά το χυμό πάνω από το κοτόπουλο. Μην προσπαθήσετε να αποσπάσετε όλο το χυμό. Βάλτε τα πορτοκαλί κομμάτια πάνω από το κοτόπουλο.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες και διασκορπίστε τα κομμάτια κοτόπουλου.
6. Ψεκάστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο πάνω από το κοτόπουλο.
7. Τοποθετήστε τα κλαδάκια δεντρολίβανου στην κορυφή του κοτόπουλου.
8. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
9. Ψήστε σε 350F για 30 λεπτά.
10. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
11. Πιάστε και γαρνίρετε με τα ψημένα κρεμμύδια.

Σημείωση: Σερβίρετε με μεικτή πράσινη σαλάτα και ριζότο.

Bella ιταλική τροφίμων συνιστά

Cucina Εβραϊκά: Γεύσεις της ιταλικής εβραϊκής κουζίνας
Οι Εβραίοι έζησαν στην Ιταλία από τους ρωμαϊκούς χρόνους, πάντα μέρος του πολιτιστικού τοπίου, που πάντα ζούσαν απομονωμένοι από το ένα ή το άλλο είδος. Η λέξη που γνωρίζουμε ως γκέτο μας έρχεται από τη Βενετία του 16ου αιώνα. Μέσα στον κόσμο των Εβραίων στην Ιταλία, υπάρχουν αρκετοί μικρότεροι κόσμοι: αυτοί των ιθαγενών ιταλών Εβραίων, των Σεφαραδών που εκδιώχθηκαν από την Ισπανία και των Ασκενεζάμ που κατεβαίνουν από τη Γερμανία και την Ανατολική Ευρώπη. Πάρτε όλες αυτές τις παραδόσεις φαγητού και διαιτητικούς νόμους, πιέστε τις σε μια κυρίαρχη ευαισθησία στα τρόφιμα και έχετε έναν πολύ ασυνήθιστο τρόπο να δείτε τον πολιτισμό και την ιστορία. Joyce Goldstein, στην Cucina Εβραϊκά, αποδεικνύει ότι ο πολιτισμός και η ιστορία είναι βρώσιμα, αν όχι απολύτως νόστιμα.
--Schuyler Ingle

Οδηγίες Βίντεο: Πάπια, με καραμελωμένο σικορέ, ποσέ αχλάδι, πουρέ από παστινάκι και κρασί πορτ (Ενδέχεται 2024).