Καλοκαιρινή σαλάτα με πεπόνια

Καλοκαιρινή σαλάτα με πεπόνια

Για μια σαλάτα πεπόνι σε μια επιμήκη πεπόνι 15 - 20 λιβρών -

• τη σάρκα από το καρπούζι
• 2 καντανύπες
• 2 μελιτζάνες
• 3 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες - πλυμένες, αποφλοιωμένες και μισές
• 2 φλιτζάνια ή μεγάλα λευκά, μαύρα ή κόκκινα σταφύλια χωρίς σπόρους - πλυμένα και κατά το ήμισυ
• 6 ακτινίδια - αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• 3/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 κουτ. τριμμένη φλούδα λεμονιού

Προετοιμασία -
Αφαιρέστε τη σάρκα όλων των πεπονιών με ένα baller πεπόνι. στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη. Πετάξτε τις μπάλες με πεπόνι, τα μούρα και τα σταφύλια και τις φέτες ακτινιδίου μαζί. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το χυμό ασβέστη, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού μαζί. Ρίχνουμε το μίγμα των χυμών πάνω από το μείγμα φρούτων και ανακατεύουμε ελαφρά ξανά.