Συνταγή γλυκιά πατάτα Pone

• Ενδέχεται 19, 2024

Το Sweet Potato Pone είναι ένα δημοφιλές πιάτο στο Νότο. Είναι ένα από τα αρχικά "ψυχικά τρόφιμα", αφού έχει ετοιμάσει και φάει στα δούλεμα πλοία που ήρθαν στην Αμερική. Συνταγές για αυτό το πιάτο εμφανίζονται στα περισσότερα βιβλία μαγειρικής Soul Food. Ορισμένα βιβλία προτείνουν το σερβίρισμα Sweet Potato Pone ως μεσογειακό πιάτο με κρέατα, αλλά άλλοι ισχυρίζονται ότι είναι επιδόρπιο. Αφού δοκιμάσαμε αυτό το νόστιμο ψητό πιάτο τύπου πουτίγκας, έθεσα την ερώτηση: "ακριβώς τι είναι" pone "ούτως ή άλλως."

Ενώ έχω ερευνήσει αυτό το θέμα, έλεγξα το Αμερικανικό Κληρονομιδοτικό Λεξικό που λέει: «Η λέξη pone, συνήθως στο σύνθετο cornpone, χρησιμοποιείται πλέον κυρίως στο Νότο, όπου σημαίνει κέικ από καλαμπόκι που ψήνεται σε ένα ταψί ή σε ζεστό στάχτη - Οι ντόπιοι Αμερικανοί το μαγείρεψαν αρχικά. "

Δεδομένου ότι ο ορισμός αυτός δεν ταιριάζει με τις γλυκοπατάτες που έφαγα, έψαξα περαιτέρω και βρήκα λίγο περισσότερες πληροφορίες στο Infoplease:

Προφορά: (pôn), [κλειδί]
-N. South Midland και Southern ΗΠΑ
1. Ονομάζεται επίσης «ψωμί», ένα ψημένο ή τηγανισμένο ψωμί που συνήθως παρασκευάζεται από καλαμπόκι.
2. ένα ψωμί ή ωοειδές κέικ κάθε είδους ψωμιού, esp. καλαμποκιού.

Το πρόβλημα είναι ότι καμία πηγή στην οποία συμβουλεύτηκα (και υπήρχαν εκατοντάδες με πληροφορίες για το Sweet Potato Pone) έδωσε έναν ορισμό που έρχεται ακόμη και κοντά στις εκδόσεις του Sweet Potato Pone που έχω δοκιμάσει. Το Sweet Potato Pone σίγουρα δεν είναι ψωμί, ούτε είναι φτιαγμένο από καλαμπόκι. Είναι, απλά, μια ψημένη πουτίγκα.

Υποθέτω ότι ο λόγος που η Sweet Potato Pone ονομάζεται Pone θα πρέπει να παραμείνει ένα μυστήριο! Η προετοιμασία του πιάτου, ωστόσο, δεν χρειάζεται να είναι ένα μυστήριο, αφού συμπεριλαμβάνω δύο από τις αγαπημένες μου συνταγές για το Sweet Potato Pone.

Η παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει μελάσα, η οποία χρησιμοποιήθηκε εκτενώς ως γλυκαντικό στις φυτείες. Η δεύτερη συνταγή δεν χρησιμοποιεί μελάσα, και κάνει μια πιο ήπια γεύση Pone. Και οι δύο είναι νόστιμες και πάνε μαζί πολύ γρήγορα, ειδικά αν χρησιμοποιείτε τον επεξεργαστή τροφίμων για να γαρνίρετε τις γλυκοπατάτες.

Παραδοσιακό γλυκό πατάτες Pone

8 Μερίδες

2 αυγα
1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι μελάσσας
1/4 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
1/2 αλάτι κουταλακιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 φλιτζάνι γάλα
Ζέστα 1 πορτοκαλιού
1 μεσαία γλυκοπατάτα, περίπου 12 ουγγιές

Ανακατέψτε τα αυγά, την καστανή ζάχαρη, τη μελάσα, το βούτυρο, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο μέχρι να μαλακώσετε. προσθέστε το γάλα, το πορτοκάλι και τις τριμμένες γλυκές πατάτες.

Βούτυρο ένα ρηχό 1 1/2 - 2 λαδόχαρτο πιάτο? ρίξτε το μείγμα, εξομαλύνετε την επιφάνεια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 350 ° για 1 ώρα, μέχρι να βγει και καφέ. Σερβίρετε ζεστό ως συνοδεία δείπνου ή θερμοκρασία δωματίου σε φέτες.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 183 θερμίδες από το λίπος 69
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από:
Λίπος 38% Πρωτεΐνη 6% Carb. 56%

Θρεπτικό Ποσό ανά
Σερβίρισμα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 8 g
Κορεσμένο λίπος 4 g
Χοληστερόλη 71 mg
Νάτριο 245 mg
Συνολικός υδατάνθρακας 26 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 3 g

Βιταμίνη Α 178% Βιταμίνη C 28% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 14%

Νότια γλυκά πατάτα Pone

8 Μερίδες

2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
1 πρέζα αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
φλούδα 1 πορτοκαλιού
1 κιλό γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και λεπτές τριμμένες (περίπου δύο φλιτζάνια γεμάτα)
1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

Ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το πορτοκαλί κοκτέιλ σε ένα μπολ μίξερ μέχρι ομαλά. προσθέστε τις γλυκές πατάτες και το βούτυρο.

Βούτυρο ένα πιάτο κατσαρόλα 1 1/2 quart. Ρίξτε το μίγμα στο πιάτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 350 ° για 60-75 λεπτά ή μέχρι να βγει και χρυσαφί.


Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 231 θερμίδες από το λίπος 74
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από:
Λίπος 32% Πρωτεΐνη 6% Carb. 62%

Θρεπτικό Ποσό ανά
Σερβίρισμα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 8 g
Κορεσμένο λίπος 5 g
Χοληστερόλη 73 mg
Νάτριο 388 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 36 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 4 g

Βιταμίνη Α 235% Βιταμίνη C 33% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 3%

Οδηγίες Βίντεο: Πίτες Πισίες Κυπριακές με το μέλι από την Ελίζα #MEchatzimike (Ενδέχεται 2024).