Γλυκιά και ξινή συνταγή με κροτίδες

• Ενδέχεται 7, 2024

Οι γλυκές και ξινικές νευρώσεις κάνουν ένα νόστιμο και ζεστό γεύμα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Αυτά τα καταπληκτικά νεύρα είναι υπέροχα όταν ετοιμάζονται τη νύχτα πριν. Απλά κάντε όλες τις προετοιμασίες το βράδυ πριν, τοποθετήστε τα πάντα στο κατσαρόλα σας και τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο. Στη συνέχεια, το πρωί το αφαιρέστε, το βάζετε στο βραστήρα, το αφήστε χαμηλό και αφήστε το να μαγειρεύεται όλη την ημέρα. Απολαμβάνω!

Ράχη εφεδρικών νευρώσεων (περίπου 3 lbs)
1 κουταλάκι αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού
2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
½ κίτρινο κρεμμύδι
Το 20oz μπορεί να αναζωογονήσει τα κόκαλα
15oz μπορεί να σάλτσα ντομάτας
½ φλ
¼ φλιτζάνι κέτσαπ
¼ φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
¼ κουταλάκις τζίντζερ
1 κουταλάκι του ψιλοκομμένου σκόρδου
1 κουταλιά σάλτσα χειροτεχνημάτων

1. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος από τις νευρώσεις. Στη συνέχεια κόψτε τις νευρώσεις σε κομμάτια με δύο κόκαλα σε κάθε κομμάτι. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές κάθε κομμάτι με το αλάτι και το πιπέρι.


2. Ζεσταίνουμε ένα βούτυρο ψηλά, στη συνέχεια προσθέτουμε το φυστικέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί.


3. Αφού το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα μισά από τα πλευρά και μαγειρέψτε τα έως ότου είναι καφέ και στις δύο πλευρές, περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αυτά πρέπει να μαγειρεύονται σε παρτίδες έτσι ώστε ο wok να μην έχει υπερσυμπιεστεί. Ανάλογα με το μέγεθος του wok σας, ίσως χρειαστεί να καφέρετε τις νευρώσεις σε τρεις παρτίδες αντί για δύο. Όταν τελειώσουν, αφαιρέστε τα με κουτάλι με τρύπημα, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο γεμάτο χαρτοπετσέτες και τα βάλτε στην άκρη.


4. Κόψτε το στέλεχος από τις κορυφές και των δύο πιπεριών και κόψτε το καθένα στο μισό. Στη συνέχεια αφαιρέστε όλους τους σπόρους και το εσωτερικό λευκό κρέας. Ξεπλύνετε τα με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τα μισά πιπεριά σε μικρά κομμάτια μήκους περίπου τετραγώνων ¼ έως ½ ίντσας και τα αφήστε στην άκρη.


5. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, πάχους περίπου ½ και πάχους ¼ ίντσας και τα βάλτε στην άκρη.


6. Ανοίξτε και αποστραγγίστε τα τσιπς ανανά.


7. Τοποθετήστε τις νευρώσεις στη βραδεία κουζίνα και προσθέστε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τις ανανάδες.


8. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε μαζί τη σάλτσα ντομάτας, την καστανή ζάχαρη, το κέτσαπ, το ξίδι μηλίτης μήλου, το τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη σάλτσα χειροτεχνημάτων. Ανακατέψτε μέχρι να τα ανακατέψετε όλα καλά.


9. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τις νευρώσεις και τα λαχανικά στην κατσαρόλα, καλύψτε και μαγειρέψτε τη σε χαμηλή για 8 ώρες.


10. Μόλις τελειώσει, εξυπηρετήστε τις νευρώσεις πάνω από το άσπρο ρύζι στον ατμό με μια πλευρά του ατμού μπρόκολο. Κάνει περίπου 4 μερίδες.

Οδηγίες Βίντεο: American Snacks Taste Test | International Taste Test #5 (Ενδέχεται 2024).