Φρέσκια συνταγή φρούτων ροδακινιάς

• Ενδέχεται 4, 2024

Τα τοπικά ροδάκινα είναι γενικά τα καλύτερα τους στο τέλος του καλοκαιριού. Δεκάδες μικρές κοινότητες σε ολόκληρη τη χώρα, όπου ευδοκιμούν τα ροδάκινα, έχουν και ετήσιες γιορτές που παρακολουθούν οι κάτοικοι και που χαρακτηρίζουν τα ροδάκινα στους θαλάμους των τροφίμων. Το Peach Days στην πόλη Brigham City της Γιούτα είναι μία από αυτές τις μικρές κοινότητες και η ετήσια εορταστική συγκομιδή που πραγματοποιήθηκε τον Σεπτέμβριο συνεχίζεται από το 1904. Τα ροδάκινα της Brigham City είναι ζουμερά, γευστικά και απολύτως νόστιμα, έτσι οι κάτοικοι έχουν επινοήσει δεκάδες συνταγές με την πάροδο των ετών για τη χρήση τους. Φρέσκα ροδάκινα είναι απίστευτα καλοί και είναι ένας σταυρός ανάμεσα στις μεμονωμένες ροδακινιές πίτες, το τσουγκράνα της νότιας ροδακινιάς και την υγρή πουτίγκα. Φυσικά, σερβίρονται κατά τη διάρκεια των Ημέρα των Ροδακιών στο Brigham City και σε άλλους εορτασμούς σε όλη τη χώρα. Τα φρέσκα μπιφτέκια ροδακινιάς είναι τα καλύτερα όταν παρασκευάζονται με σπιτική κρούστα πίτας, αλλά για όσους προτιμούν, είναι επίσης εξαιρετικά φτιαγμένα με έτοιμα έλαστρα.

Στην απίθανη περίπτωση υπάρχουν υπολείμματα, θα εξακολουθούν να είναι καλά για μερικές ημέρες όταν διατηρούνται σε ψύξη. Μπορούν να επαναθερμανθούν στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα φρέσκα ροδάκινα δεν είναι τρόφιμα διατροφής - και σερβίρονται καλύτερα με ζεστά παγωτά ή με πραγματικά γλυκιά σαντιγύ. Παρόλο που είναι ένα παλιό επιδόρπιο, είναι υπέροχα και κατάλληλα για ένα φανταστικό δείπνο ή οικογενειακή γιορτή.

Αυτή η έκδοση απαιτεί το Ground Mixed Spice, το οποίο βρίσκεται πολύ συχνά στο Ηνωμένο Βασίλειο και σε ορισμένα μέρη της Ευρώπης. Είναι καλύτερα από την κανέλα, αν και η κανέλα μπορεί να αντικατασταθεί σε αυτή τη συνταγή. Ωστόσο, είναι εύκολο να αναμίξετε τη δική σας, και συμπεριλαμβάνεται μια εύκολη συνταγή.

8 Μερίδες

Ζύμη:
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
1/4 φλιτζάνι βρασμού
3/4 κούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε τετράγωνα

6 έως 8 κουταλιές πάγου νερού

Πλήρωση:
2 κιλά φρέσκα ροδάκινα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μικτό καρύκευμα (συνταγή παρακάτω εάν δεν μπορείτε να το βρείτε στο κατάστημα παντοπωλείων)

Σιρόπι:
2 φλιτζάνια νερό
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °.
2. Δοκιμάστε ένα ανοιχτό γυάλινο κατσαρόλα 9 "x 13".
3. Ζύμη: Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι στον επεξεργαστή τροφίμων.
4. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και επεξεργαστείτε με το λίπος μέχρι να μοιάζει με αραβοσιτέλαιο.
5. Προσθέστε το νερό και τη διαδικασία μόνο μέχρι να σχηματίσει μια μπάλα.
6. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 τεμάχια και βγάλτε τον σε κύκλο ή ορθογώνιο περίπου 6 ".
7. Τοποθετήστε το 1/8 των φετών ροδάκινου στη μέση κάθε γύρου ζαχαροπλαστικής.
8. Ανακατέψτε το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μικτό μπαχαρικό και πασπαλίστε πάνω από τα ροδάκινα.
9. Φέρτε τη ζύμη γύρω από το μίγμα ροδάκινου και σκουπίστε το μαζί σε ένα πακέτο.
10. Τοποθετήστε κάθε πακέτο στο πιάτο της κατσαρόλας.
11. Φέρτε τα συστατικά του σιροπιού σε βράση και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το σιρόπι αρχίσει να αυξάνεται, 3-5 λεπτά.
12. Ρίξτε το σιρόπι γύρω από (όχι στην κορυφή) των ζυμαρικών.
13. Ψήνετε 55-60 λεπτά ή έως ότου οι ζύμες είναι χρυσαφί και το σιρόπι έχει παχυνθεί.
14. Σερβίρετε με παγωτό ή πραγματικά γλυκιά σαντιγύ.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 586 θερμίδες από το λίπος 277
Ποσοστό σύνολο θερμίδων από: Λίπος 47% Πρωτεΐνη 4% Carb. 49%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 31 g
Κορεσμένο λίπος 16 g
Χοληστερόλη 62 mg
Νάτριο 527 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 72 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρη 29 g
Πρωτεΐνη 5 g

Βιταμίνη Α 30% Βιταμίνη C 13% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 5%

Βρετανικό Μικτό Μπαχαρικό

Κάνει περίπου 2 1/2 κουταλιές της σούπας

1 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρο μπαχάρι
1 κομμάτι ραβδί κανέλας, (1 "μακρύ)
1 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρα γαρίφαλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη πορτοκαλιά, (προαιρετικά)
1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρους σπόρους κορίανδρου
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

1. Τοποθετήστε το ξωτικό, το ραβδί κανέλας, τα σκελίδες, το πορτοκάλι και τους σπόρους κορίανδρου σε ένα αλεστικό. αλέστε σε μια λεπτή σκόνη.
2. Ανακατέψτε το τζίντζερ και την πάπρικα.
3. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Οδηγίες Βίντεο: Ζελές από χυμό φρέσκου πορτοκαλιού, λεμονιού και μανταρινιού (Ενδέχεται 2024).