Ταϊλανδέζικα κέικ κοτόπουλου με σαλάτα Noodle

• Ενδέχεται 4, 2024

Ταϊλανδέζικα κέικ κοτόπουλου με σαλάτα Noodle
(Gai Tod Mee Yam)

Για τα κέικ:
8 ουγκιές. κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και δέρμα
1 κρεμμύδι λεπτές σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο κιμά
1/2 "φρέσκια ρίζα τζίντζερ αποφλοιωμένη και κιμά
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα κοραλλιών
λίγες σταγόνες σησαμέλαιο
2 κουταλιές της σούπας ψαριού
1 καρτέλα αραχιδέλαιο

Για τη σαλάτα:
2 oz. ρύζι βόρτυλο (woon sen)
χυμός ενός ασβέστη
2 κουταλιές σπαράγγι σουσάμι
1 κιλό φρέσκο ​​κολαντί ψιλοκομμένο ελαφρά

Για το ντύσιμο:
½ φρέσκο ​​τζίντζερ αποφλοιωμένο και κιμά
1 Ταϊλάνδης Χιλή κιμά
1 Tbs νερό
2 Tbs ξύδι λευκό κρασί ή ξύδι καρύδας

Γαρνιτούρα:
φύλλα κοράντρου
αποφλοιωμένα, τεμαχισμένα αγγούρια

Διαδικασία:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F
Τοποθετήστε τη κατσαρόλα με νερό στη θερμότητα και βράστε. (για μαγειρικά ζυμαρικά)

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά του κέικ (εκτός από το λάδι) στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Επεξεργαστής στον παλμό μέχρι να συνδυαστεί

Αφαιρέστε το μείγμα κοτόπουλου, διαιρέστε σε τεταρτημόρια, κάντε πλαστά κέικ. Ασφαλίστε τις άκρες κρατώντας σταθερά τα δάχτυλά σας.

Θερμάστε την κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι και στροβιλίστε για να επικαλύψετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας.

Τοποθετήστε τις μπιφτέκια στην ζεστή κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να χρυσοκοιλιούνται 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε το σε φούρνο για 4 λεπτά ενώ μαγειρεύετε τα ζυμαρικά.

Μαγειρέψτε τα φρέσκα φρούτα σύμφωνα με τις οδηγίες πακέτου. Αποστραγγίστε και τοποθετήστε το σε κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα, στη συνέχεια αποστραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.

Τοποθετήστε τα υπόλοιπα συστατικά σαλάτας σε ένα μπολ.

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σάλτσας σε μια μικρή κατσαρόλλα και σιγοβράστε για
4 λεπτά.

Τοποθετήστε τα ζυμαρικά μέσα στο σαλάτα και ρίξτε τα για να τα στρώσετε ομοιόμορφα.

Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε τέσσερις πλάκες. Τοποθετήστε ένα κέικ κοτόπουλου σε κάθε μερίδα ζυμαρικών. Τοποθετήστε αρκετές φέτες αγγουριού κατά μήκος της μιας πλευράς των νούγιων. Γαρνίρετε με επιπλέον φύλλα κοραλτά.

* Σάλτσα ψαριών (nam Pla) είναι ένα βασικό συστατικό της Ταϊλάνδης. Να είστε βέβαιος και να χρησιμοποιήσετε ένα ποιοτικό χημικό δωρεάν σήμα όπως Golden Boy ή Dragon Fly. Μείνετε μακριά από υπερβολικά αλμυρά, χημικά επεξεργασμένα Tiporas ή Three Squid και άλλες φθηνότερες μάρκες.

Οδηγίες Βίντεο: Noodles με λαχανικά | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).