Τέλεια συνταγή ψητού κοτόπουλου

• Ενδέχεται 10, 2024

Αν και εύκολο να προετοιμαστεί, το κοτόπουλο ψητό μπορεί να κάνει ένα κομψό entrée, τέλειο για την οικογένεια και τους επισκέπτες. Η συνταγή μου είναι ανόητη και έρχεται τέλεια κάθε φορά. Μερικές φορές, το απλό είναι καλύτερο!

Εξυπηρετεί έως 4 άτομα

Κοτόπουλο 5 έως 6 λιβρών
1 λεμόνι, τετράγωνο
3 έως 4 κλαδάκια του Rosemary
6 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Θαλασσινό αλάτι, για γεύση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Τοποθετήστε το ράφι του φούρνου στο δεύτερο έως το χαμηλότερο επίπεδο και προθερμάνετε το φούρνο στους 500 ° F. Αφαιρέστε το λαιμό και τα εντόσθια. αποθεματικό για άλλη χρήση. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο μέσα και έξω. στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Αφαιρέστε τις υπερβολικές συστάδες κίτρινου λίπους από τις κοιλότητες και στα δύο άκρα. Κόψτε τα άκρα των πτερυγίων. Τρίψτε την κοιλότητα με λάδι, θαλασσινό αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια γεμίστε με τις λεμονιές σφήνες, τα σκελίδες σκόρδου και τα κλαδάκια της Rosemary.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια στήθος φρυγανιού με το στήθος προς τα επάνω. Βάλτε πρώτα τα πόδια του φούρνου και ψήνετε 50 έως 60 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, μετακινήστε το κοτόπουλο με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην το κολλήσετε στο κατώτατο σημείο της κατσαρόλας. Το κοτόπουλο γίνεται όταν οι χυμοί τρέχουν καθαρό.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι ψησίματος, με κλίση καθώς αφαιρείτε το πουλί, έτσι ώστε οι χυμοί να εξαντληθούν στο τηγάνι. Αποκτήστε χυμούς για άλλη χρήση ή κάντε μια γρήγορη λευκή λευκή σάλτσα το κοτόπουλο ξεκουράζεται.

Για να χαράξουμε, μεταφέρουμε το πουλί στο ξυλόγλυπτο, με το στήθος προς τα κάτω. Αφήστε να ξεκουραστούν 5 λεπτά και, στη συνέχεια, γυρίστε το στήθος προς τα επάνω. Για να χαράξετε, αφαιρέστε τα πόδια και, στη συνέχεια, διαχωρίστε το μηρό και το κορμό. Κόψτε το στήθος παράλληλα με τις πλευρές.

Σημειώσεις του Cook:

Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα που είναι λίγο μεγαλύτερη από το πουλί. Όταν χρησιμοποιείτε τηγάνι 13 X 9, τοποθετήστε το πουλί έτσι ώστε το άκρο του ποδιού να αγγίζει σχεδόν την άκρη της λεκάνης. Συμπληρώστε τον ανοιχτό χώρο με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Βεβαιωθείτε ότι το πουλί δεν αγγίζει τις πλευρές του τηγανιού ή το φύλλο για να τσιγαρίσετε και να ομοιόμορφη ομοιότητα.

Το υψηλό ψήσιμο θερμότητας μπορεί να προκαλέσει καπνό στους φούρνους, ώστε πάντα να ξεκινάει με καθαρό φούρνο. Τοποθετήστε το πουλί στο κάτω μέρος του φούρνου για να αποφύγετε την καφετιέρα.

Όταν φτιάχνετε 2 πτηνά, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι, βεβαιώνοντας ότι τα πουλιά δεν αγγίζουν το ένα το άλλο ή τις πλευρές του τηγανιού. Περιστρέψτε τη λεκάνη στο μέσο του κύκλου ψησίματος.

Προσθέστε περισσότερη γεύση αναμειγνύοντας μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με ένα σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, ένα τσίμπημα θαλασσινού αλατιού, λίγα άλευρα φρέσκιας μαύρης πιπεριάς και μια συμπίεση χυμού λεμονιού. Γυρίστε απαλά τα δάχτυλά σας ανάμεσα στο δέρμα και το κρέας για να σχηματίσουν μια τσέπη. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ή τα δάχτυλά σας, τρίψτε το μίγμα λαδιού και βοτάνων στο κρέας (ανάμεσα στο κρέας και το δέρμα).

Για να δοκιμάσετε την ομοιότητα, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στο πιο παχύ τμήμα του μηρού. Η τεχνολογία IT θα πρέπει να καταχωρείται μεταξύ 170 ° F και 175 ° F. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε για ομοιότητα με τη διάτρηση του μηρού με ένα μακρύ πιρούνι ή σουβλάκι? οι χυμοί πρέπει να τρέξουν καθαρό.

Οδηγίες Βίντεο: Τέλειο Ψητό Κοτόπουλο Στο Σπίτι από τον Λάμπρο Βακιάρο! (Ενδέχεται 2024).