Η αλήθεια για τη σοκολάτα και το PMS

• Απρίλιος 29, 2024

Η σοκολάτα είναι φτιαγμένη από κακάο, που προέρχεται από το κακάο και είναι εγγενής στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Το κακάο δέντρο μεγαλώνει κακάο, ένα μεγάλο σαρκώδες τροπικό φρούτο με γλυκιά και ήπια γεύση. Ο ίδιος ο καρπός είναι νόστιμος, αλλά δύσκολο να μεταφερθεί, οπότε οι περισσότεροι άνθρωποι δεν είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν ολόκληρο το φρούτο. Οι σπόροι συγκομίζονται, ξηραίνονται και σκληρύνουν και στη συνέχεια μεταποιούνται σε σοκολάτα. Η επεξεργασία περιλαμβάνει τη θέρμανση και τη φρύξη των φασολιών, την αφαίρεση των δερμάτων και της γης. Κατά την άλεση τα λάδια απομακρύνονται, γίνονται υγρό σοκολάτας, το υγρό σοκολάτας διαχωρίζεται περαιτέρω σε υγρό σοκολάτας και βούτυρο κακάο. Τα στερεά υπολείμματα αλέθονται σε σκόνη και συμπιέζονται σε κέικ σοκολάτας και προστίθεται ανθρακικό κάλιο, έτσι ώστε η σκόνη σοκολάτας / κέικ να αναμειχθεί με νερό. Από εδώ, τα κέικ σοκολάτας έχουν προστεθεί ζάχαρη σε αυτά, και το βούτυρο κακάου προστίθεται συχνά και στη συνέχεια έχετε τελικά σοκολάτα!

Η σοκολάτα δεν προκαλεί PMS! Αυτός είναι ένας μύθος.

Είναι αλήθεια ότι, για μερικές γυναίκες, η καφεΐνη επιδεινώνει το PMS και την ταλαιπωρία κατά την εμμηνόρροια. Και η σοκολάτα θεωρείται σήμερα ότι περιέχει καφεΐνη. Ωστόσο, η καφεΐνη συγχέεται συχνά με χημικά παρόμοιες ενώσεις. Για παράδειγμα, εδώ και πολλά χρόνια το Yerba Mate θεωρήθηκε ελεύθερο καφεΐνης και οι ερευνητές πίστευαν ότι περιείχε μια χημική ουσία που ονόμαζαν "Matein" επειδή ήταν παρόμοια με την καφεΐνη. Ωστόσο, περαιτέρω έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι στην πραγματικότητα ήταν καφεΐνη. Μια αντίθετη ιστορία μπορεί να συμβεί με τη σοκολάτα. Σήμερα η επιστήμη θεωρεί ότι η σοκολάτα περιέχει καφεΐνη, αλλά η νέα έρευνα μπορεί να δείχνει ότι η «καφεΐνη» στη σοκολάτα είναι δομικά διαφορετική και μπορεί να σχετίζεται περισσότερο με άλλα αλκαλοειδή της σοκολάτας που ονομάζονται θεοβρωμίνες.

Ακόμη και αν η σοκολάτα περιέχει καφεΐνη, αναγνωρίζεται ως πολύ μικρότερη από τον καφέ ή ακόμη και από το τσάι. Ένα φλιτζάνι καφέ περιέχει γενικά περίπου 100 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης (αυτό μπορεί πολύ ευρέως, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του). Το τσάι επίσης ποικίλλει ανάλογα με το χρόνο παρασκευής και τον τύπο του τσαγιού, αλλά το μαύρο τσάι περιέχει συνήθως περίπου 50 χιλιοστόγραμμα σε ένα φλυτζάνι και πράσινο περίπου 25. Ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα βρίσκεται στην ίδια παρτίδα με το πράσινο τσάι, περίπου 15 χιλιοστόγραμμα σε ένα φλιτζάνι . Μια ολόκληρη μπάρα σοκολάτας (η οποία ζυγίζει περίπου 2 ουγγιές ή 50 γραμμάρια) θα έχει συνήθως περίπου 50 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης.

Η σοκολάτα περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες μαγνησίου. Το μαγνήσιο είναι ένα ορυκτό συχνά ανεπαρκές στις σύγχρονες δίαιτες, και δεν υπάρχει μεγάλος αριθμός φυσικών πηγών. Οι κύριες πηγές είναι τα φύκια, τα καρύδια, τα σκούρα πράσινα λαχανικά και φυσικά το κακάο! Το μαγνήσιο βοηθά με πολλές βιολογικές λειτουργίες εισαγωγής, όπως η υγεία της καρδιάς, οι κινήσεις του εντέρου, ο έλεγχος των μυών (συμπεριλαμβανομένης της χαλάρωσης) και η ανακούφιση από τις κράμπες της εμμηνόρροιας. Έτσι, η κατανάλωση σοκολάτας μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στην ανακούφιση από την εμμηνόρροια δυσφορία!

Το κακάο, ενώ είναι σχετικά υψηλό σε λιπαρά, περιέχει μικρές ποσότητες λιπαρών οξέων ωμέγα-3 και ωμέγα-6, οι οποίες συνιστώνται για να βοηθήσουν στη ρύθμιση των εμμηνορροϊκών κύκλων. Και φυσικά το κακάο περιέχει επίσης φυσικές ενδορφίνες, που θα σας κάνουν να αισθάνεστε καλά σε οποιοδήποτε σημείο του μήνα!

Είναι σημαντικό όταν καταναλώνετε σοκολάτα να επιλέγετε σοκολάτα υψηλής ποιότητας, επειδή η κακή ποιότητα επεξεργασίας θα καταστρέψει τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του κακάο. Φυσικά η επιλογή της μαύρης σοκολάτας είναι επίσης πιο επωφελής, καθώς περιέχει λιγότερη ζάχαρη και όχι γάλα, και επομένως περισσότερο από την ίδια τη σοκολάτα! Θα πρέπει κατά προτίμηση να επιλέγετε το δίκαιο εμπόριο και το βιολογικό, επειδή οι κτηνοτροφικές μονάδες κακάο συχνά αντιμετωπίζουν τους εργάτες τους σαν δούλους, πληρώνοντάς τους λιγότερα από ένα δολάριο ημερησίως για την αναστροφή της εργασίας. Το δίκαιο εμπόριο εγγυάται ότι οι αγρότες και οι εργαζόμενοι πληρώνονται δίκαια και αντιμετωπίζονται ανθρωπιστικά. Το τροπικό δάσος συχνά κόβεται για να δημιουργήσει αγροκτήματα κακάο και εάν χρησιμοποιούν επίσης τεράστιες ποσότητες φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων, αυτό μπορεί να βλάψει περαιτέρω τα σημαντικά τροπικά οικοσυστήματα. Επίσης, η σοκολάτα χάνει τα ευεργετικά της αποτελέσματα αν περιέχει μεγάλες ποσότητες τοξινών. Είναι καλύτερα για τον κόσμο και καλύτερα για εσάς!

Οδηγίες Βίντεο: Η σοκολάτα και τα οφέλη της στην υγεία (Απρίλιος 2024).