Δύο Συνταγές Κολοκυθοκεφτέδες

• Ενδέχεται 20, 2024

Τι γίνεται με ένα νέο και νόστιμο τρόπο για να σερβίρετε το κολοκύθι ως κύριο πιάτο για δείπνο. Και οι δύο αυτές πίτες είναι γρήγορες και εύκολες, αφού δεν υπάρχει κρούστα για προετοιμασία. είναι τελείως διαφορετικές, έτσι μπορείτε να αποφασίσετε αν θέλετε γεύσεις της Μεσογείου ή κλασικές αγγλικές γεύσεις. Το μόνο που χρειάζεστε για να ολοκληρώσετε το δείπνο είναι μια ωραία σαλάτα (προσυσκευασμένη για να εξοικονομήσετε χρόνο). Μου αρέσει να σερβίρουμε ψωμί ψωμιού με την ελληνική πίτα Κολοκυθοκεφτέδες, αλλά η πίτα λουκάνικων και λαχανικών έχει μια κρούστα τύπου λοβού του Γιορκσάιρ, οπότε δεν είναι απαραίτητο ψωμί.

Ελληνική πίτα Κολοκυθοκεφτέδες

Το κολοκυθάκι χρησιμοποιείται ευρέως στη μεσογειακή κουζίνα και πηγαίνει καλά με τα τυριά ricotta και φέτας. Η έκπληξη σε αυτή την πίτα είναι η υπέροχη γεύση που προσθέτει η φρέσκια μέντα. Αυτή η νόστιμη πίτα μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε σε θερμοκρασία δωματίου.

8 Μερίδες

4 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1/2 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού φέτα
1 φλιτζάνι τυρί ricotta
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού ζιζάνιο άνηθο
1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​μέντα, ψιλοκομμένο
8 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
1 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
12 φέτες προσούτο, ή λεπτό φέτες ζαμπόν

Πετάξτε τις φέτες κολοκυθάκια με το 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. ας καθίσει 30 λεπτά. Μεταφέρετε τις φέτες κολοκύθας σε ένα φίλτρο και ξεπλύνετε καλά. Πατήστε τις φέτες να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτες.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουμε. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με τα κολοκυθάκια, φέτα, ρίκοτα, αλεύρι, άνηθο και μέντα. ανακατεύουμε μαζί, προσθέτουμε τα αυγά και το αλάτι και το πιπέρι. Λιπάνετε ένα ελατηριωτό τηγάνι μήκους 8 ιντσών και τοποθετήστε το κάτω μέρος και τις πλευρές με το ζαμπόν του προσούτου ή του deli. το προσούτοτο ή το λουκάνικο θα πρέπει να κρεμάσει πάνω από τις πλευρές. Ρίχνουμε στο μείγμα πλήρωσης, στη συνέχεια αναδιπλώνουμε το προσούτοτο ή βάζουμε το ζαμπόν πάνω από την κορυφή. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε 400 ° για 45 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί η πίτα.

Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει 15 λεπτά πριν αφήσετε την πίτα από το ταψί.

Λουκάνικο και πίτα λαχανικών

Αυτή η μεγάλη φουσκωμένη πίτα είναι μια προσαρμογή του αγγλικού κλασικού, Το φρύδι στην τρύπα, το οποίο είναι ένα αγαπημένο παιδικό πιάτο, αλλά και ένα πιάτο που σερβίρεται στις περισσότερες αγγλικές παμπ. Η μόνη διαφορά είναι ότι εκτός από τα λουκάνικα υπάρχουν κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια και τυρί. Η πίτα μπορεί να ψηθεί σε ένα κατσαρόλα, αλλά φουσκώνει ψηλότερα και ελαφρύτερο όταν ψήνεται σε ένα καυτό χυτοσίδηρο.

8 Μερίδες

1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 λίβρα άψητα λουκάνικα ζεύξης (uncured), το αγαπημένο σας, όπως κοτόπουλο και μήλο, ή bratwurst, Πολωνικά, ή kielbasa? μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συνδέσεις πρωινού. Βεβαιωθείτε ότι τα λουκάνικα σας είναι το λεπτό είδος, και όχι αυτά που είναι πάνω από μια ίντσα σε διάμετρο.
1 καρότο, λεπτώς τριμμένο
1 κολοκυθάκια, λεπτώς τριμμένο
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τυρί τσένταρ

1/2 αλεύρι αλεύρι
1/2 αλάτι κουταλακιού
1 1/2 φλιτζάνια γάλα
3 αυγά

Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια τσαγιέρα από χυτοσίδηρο 9 ή 10 ιντσών (ή άλλη μεγάλη κατσαρόλα αν δεν το έχετε). Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ και προσθέστε τα λουκάνικα στο τηγάνι. μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, στρέφοντας μέχρι να χρυσή και μαγειρεμένα. Κόψτε τα λουκάνικα σε φέτες 1/2 "Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι από χυτοσίδηρο, απλώστε ομοιόμορφα πάνω από το κάτω μέρος της κατσαρόλας, αν όχι, απλώστε ομοιόμορφα σε ένα αβαθές κατσαρόλες 2 τετραγωνικών μέτρων, τοποθετήστε το λουκάνικο με τα κρεμμύδια, καρότο και τριμμένο κολοκυθάκι πάνω από τα κρεμμύδια. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από όλα.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αλεύρι, το αλάτι και το γάλα μέχρι να μαλακώσετε. χτυπήστε στα αυγά και ρίξτε τα λαχανικά. Ψήνουμε σε 400 ° για 35-45 λεπτά ή μέχρι να βγούμε. Σερβίρετε αμέσως.

Οδηγίες Βίντεο: Ασυναγώνιστοι κολοκυθοκεφτέδες - Paxxi Ε43 - Unbeatable zucchini fritters (Ενδέχεται 2024).