Τύποι Idli

• Ενδέχεται 18, 2024

Το αγαπημένο «Idli» της Νότιας Ινδίας όχι μόνο έμεινε δοκιμασμένο με το πέρασμα των χρόνων αλλά και άλλαξε το σχήμα και τη γεύση του. Οι καινοτομίες στο μέγεθος, τη γεύση και τα συστατικά έχουν οδηγήσει σε μια πιατέλα γεμάτη από idli ποικιλίες. Αυτό έχει προσθέσει μόνο στην αξία αυτών των νότια ινδική κέικ και νεότερες συνταγές για να κάνουν idlis να συνεχίσει να προστίθεται.

Ακολουθούν ορισμένοι τύποι Idlis

Mini Idli

Το Mini Idli είναι απλώς μια μικρότερη έκδοση του κανονικού γύρου idli. Με σκοπό να προσελκύσουν παιδιά, αυτοί οι idlis έχουν καταφέρει να γίνουν αναπόσπαστο μέρος του μενού της Νότιας Ινδίας. Δεν υπάρχει καμία παραλλαγή στην idli που χρησιμοποιείται για να κάνει αυτά τα idlis. Εντούτοις ένας δίσκος idli με αρκετές μικρές προεξοχές χρησιμοποιείται για να κάνει mini idlis.

Πικάντικο Fried Idli

Σε αυτό το είδος, τα ινδικά κομμένα σε λωρίδες προστίθενται σε ινδικό σάλτσα παρασκευασμένο με μια παύλα μπαχαρικών και σκόνη κάρι. Πικάντικη τηγανητά idli τρώγεται με κρεμμύδι σαλάτα και τυρόπηγμα ή σάλτσα.

Rava Idli

Εδώ το παξιμάδι idli παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας rava. Ένα καρύκευμα από σπόρους μουστάρδας, φύλλα κάρυ και κομμένο σε κρεμμύδι κρεμμύδι προστίθεται στο κτύπημα πριν χυθεί στο δίσκο idli για μαγείρεμα. Το Rava Idli προτιμάει καλύτερα με παραδοσιακά συνοδευτικά όπως το chutney και το sambar.

Γεμάτο Idli

Το γεμιστό idli γίνεται με την προσθήκη μιας παχιάς κάρυ λαχανικών στο παξιμάδι idli στο δίσκο. Πατάτες, καρότα, μπιζέλια και κουνουπίδι είναι μερικές από τις αγαπημένες επιλογές γέμισης.

Sweet Idli

Το Sweet Idli προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας διαφορετικό κτύπημα idli. Μαζί με τη ζάχαρη, προστίθενται επίσης ξηροί καρποί και σταφίδες για να κάνουν αυτή την απολαυστική παραλλαγή.

Kancheepuram Idli

Αυτό είναι ένα σούπερ μαλακό idli φτιαγμένο με μεγαλύτερο ποσοστό urad dhal ή αποφλοιωμένης μαύρης φακής. Αυτά τα idlis είναι καρυκευμένα με κύμινο και πιπέρι και είναι ένα ζεστό φαγητό της νότιας ινδικής πόλης Kancheepuram.

Ο ουρανός είναι το όριο όσον αφορά τις παραλλαγές idli. Το Idli είναι επίσης φτιαγμένο από άλλα συστατικά όπως σιτάρι, bajra και moong dhal.

Εδώ είναι ένα βιβλίο συνταγών με περισσότερα σχετικά με idlis και dosas.

Αγοράστε Idlis και Dosas από το Flipkart.com

Αγοράστε Idlis & Dosas από την Tarla Dalal στο Amazon.com

Οδηγίες Βίντεο: Digestive Biscuit | Atta Biscuit (Ενδέχεται 2024).