Κολοκυθάκια και συνταγή χυμού πορτοκαλιού

• Ενδέχεται 16, 2024

Θα ομολογήσω, όταν πρόκειται να κάνουμε hummus, οι συνταγές που μου αρέσει να κάνω θα μπορούσαν να θεωρηθούν αρκετά απλές Jane. Το πιο εξωτικό συστατικό που θέλω συνήθως να προσθέσω είναι χυμός λεμονιού. Για μένα, ο απλός χούμς έχει περισσότερο από αρκετή γεύση χωρίς να χρειάζεται την προσθήκη οποιουδήποτε εξωτικού αντικειμένου, όπως φρέσκες κόκκινες πιπεριές ή jalapenos.

Με αυτό που είπαμε, συνάντησα πρόσφατα μια συνταγή για ακατέργαστα κολοκυθάκια hummus. Και για κάποιο λόγο, αυτή η συνταγή εξωτικά ακούστηκε το ενδιαφέρον μου. Ενώ δεν ήμουν σίγουρος ότι ήθελα να έχω ένα "κολοκύθι μόνο" hummus, ήμουν ενθουσιασμένος με την ιδέα να προσθέσω κάποια κολοκυθάκια στη συνήθη συνταγή μου hummus και να δούμε τι συνέβη.

Ένα βράδυ, ενώ αισθανόμουν λίγο περιπετειώδης, πρόσθεσα τα κολοκυθάκια στη συνηθισμένη συνταγή μου hummus και το πείραμα τελείωσε υπέροχα! Όχι μόνο τα κολοκυθάκια προσθέτουν κάποια υφή διασκέδασης, χρώμα και ζιππικότητα στο χουμμού, αλλά προσθέτουν και κάποια επιπλέον διατροφή, με τη μορφή πρόσθετων ινών, βιταμινών Α και C, μαγνησίου και καλίου.

Έχοντας αυτό κατά νου, νομίζω ότι όταν το καλοκαίρι κυλά γύρω, θα πειραματιστώ με μερικές ακόμα ποικιλίες σκουός το καλοκαίρι για να προσθέσω στο hummus μου. Δεδομένου ότι οι περισσότερες ποικιλίες σκουός έχουν τόσο ελαφριά γεύση, όπως και τα κολοκυθάκια, φαίνεται ότι οποιαδήποτε ποικιλία θα έκανε έναν μεγάλο αγώνα με μια βασική συνταγή hummus ρεβίθια.

Συστατικά:

1 16 κουτιά ουγκιά ρεβίθια
¼ φλιτζάνι υγρό από το κουτί των ρεβίθια
½ μεσαίο κολοκυθάκι, σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
1/2 αλάτι κουταλακιού
3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού

Οδηγίες:

Πλένετε το εξωτερικό του δοχείου ρεβίθιας και στη συνέχεια το ανοίγετε. Ρίξτε ¼ φλιτζάνι υγρού από το δοχείο σε δοχείο μέτρησης και αφήστε το στην άκρη. Αδειάστε το υπόλοιπο του υγρού από το δοχείο και ξεπλύνετε τα φασόλια με κρύο νερό. Βάλτε ρεβίθια, μαζί με όλα τα άλλα συστατικά - συμπεριλαμβανομένου του 1/4 φλιτζανιού υγρού - σε επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι ομαλά και κρεμώδη. Μόλις αναμειγνύεται, τοποθετήστε το σε μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και ψιλοβρέξτε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο στην κορυφή και ίσως ένα πασπαλίζιν πάπρικα.

Συνδυάστε αυτή τη νόστιμη βουτιά με όλα τα είδη κροτίδων, τσιπς tortilla και λαχανικά όπως τα καρότα και τα ραβδιά σέλινου.

** Θέλετε να προσθέσετε περισσότερα vegan γεύματα στα ταξίδια RV σας; Δείτε το eBook μου "Vegan Road Trip: Απλές συνταγές Vegan για την κουζίνα σας RV", το οποίο διαθέτει μια ποικιλία από νόστιμες συνταγές vegan - από το πρωινό μέχρι το επιδόρπιο και τα πάντα στο μεταξύ.

Οδηγίες Βίντεο: Συνταγή για κολοκυθάκια γεμιστά από την Μαρία Εκμεκτσίογλου - Ευτυχείτε! 27/1/2020 | OPEN TV (Ενδέχεται 2024).