12 πιάτα Χριστουγέννων

• Απρίλιος 28, 2024

12 πιάτα Χριστουγέννων

Η παράδοση στην Πολωνία λέει ότι κατά τη διάρκεια του δείπνου των Χριστουγέννων (που ονομάζεται Wigilia) ο οικοδεσπότης πρέπει να εξυπηρετήσει 12 πιάτα. Τα γεύματα διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή της Πολωνίας ή την οικογενειακή παράδοση, αλλά πολλά από αυτά είναι μόνο παραδοσιακά φαγητά της πολωνικής κουζίνας. Ωστόσο, δεν πρέπει να περιέχουν κρέας. Είναι χαρακτηριστικό για δείπνο των Χριστουγέννων να φάτε πολλά λάχανα, μανιτάρια ή πικάντικα πιάτα. Τα ψάρια επιτρέπονται ως μισθωτός ναύλος. Διάφορες σούπες και γλυκά είναι επίσης απαραίτητη για το πολωνικό τραπέζι.
Εδώ θα βρείτε προτάσεις για μερικά από τα πιάτα - όχι μόνο για την επόμενη παραμονή των Χριστουγέννων αλλά και για οικογενειακά δείπνα. Ορισμένες από αυτές μπορεί να είναι επίσης παρασκευασμένες με κρέας. Αυτές δεν είναι πλήρεις συνταγές αλλά μόνο ιδέες για το πώς να φτιάξετε το γεύμα σας πραγματικά Πολωνικά.

ΠΟΔΙΑ:

Κόκκινη μπορς - η σούπα αποτελείται από παντζάρια και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Ανατολικής Ευρώπης. Κάποιος μπορεί να ανατολικά με λαχανικά (λεγόμενη «ουκρανική μπορς) ή απλά με πατάτες. Κατά τη διάρκεια της Wigilia, οι Πολωνοί τρώνε μπορς με μικρά ζυμαρικά («uszka») γεμισμένα με μανιτάρια.

Μανιτάρι σούπα - έχει το καλύτερο όταν είναι φτιαγμένο από άγρια ​​μανιτάρια (ειδικά προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο για τα Χριστούγεννα). Πολύ συχνά ένα από τα συστατικά είναι ένα είδος ζυμαρικών.

Αμύγδαλα - γλυκιά σούπα από αμύγδαλα και γάλα. Είναι πολύ εύκολο να το παρασκευάσετε, καθώς απαιτεί μόνο βρασμένα αμύγδαλα (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα) στο γάλα.

ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ:

Golabki (γεμιστό λάχανο) - κριθάρι αναμεμειγμένο με μανιτάρια έλασης σε φύλλα λάχανο. Στη συνέχεια, τα «golabki» ψήνονται στο φούρνο και μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα ντομάτας.

'Pierogi' με λάχανο και μανιτάρια - οι μπουλέττες γεμίζουν με λάχανο και μανιτάρια. Μπορούν να βράσουν, αλλά γευτείτε ακόμα πιο όμορφα όταν τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα στη συνέχεια.

Κροκιέτι (γεμιστά κρέπες) - ψιλοκομμένο λάχανο με μανιτάρια τυλιγμένα σε κρέπες. Στη συνέχεια, πρέπει να τα απορροφήσετε σε αυγό, να καλύψετε με ψίχουλα και να τηγανίσετε στο τηγάνι.

Sauerkraut με φασόλια - μαγειρεμένα λάχανο μπορεί να αναμιχθεί με τα φασόλια και σερβίρεται κατά τη διάρκεια της παραμονής των Χριστουγέννων. Γεύσεις ακόμα καλύτερα όταν προετοιμάζονται μερικές ημέρες νωρίτερα.

Kulebiak - λάχανο με μανιτάρια τυλιγμένο σε ζύμη ζύμης. Στη συνέχεια, πρέπει να το ψήσετε στο φούρνο. Το Kulebiak μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα μανιταριού ή με κόκκινο μπορς σαν ποτό.

ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΠΟΛΥΤΙΜΕΣ:

Οι ζυμαριές με παπαρούνα (συνήθως είδη τετράγωνου ζυμαρικού) βράζονται και αναμιγνύονται με μαγειρεμένη παπαρούνα. Το πιάτο σερβίρεται με ζάχαρη.

Kutia - ένα από τα πιο παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα πιάτα των Χριστουγέννων. Αποτελείται από διάφορα δημητριακά και γλυκά με παπαρούνα και λίγο μέλι. Το πιο δημοφιλές κύριο συστατικό είναι το σιτάρι ή το κριθάρι.

Makowki - Παραδοσιακό δείπνο που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην περιοχή της Σιλεσίας. Είναι φτιαγμένο από παπαρούνα μαγειρεμένα με γλυκά, μέλι και γάλα. Στη συνέχεια, η παπαρούνα είναι τοποθετημένη σε ένα βαθύ πιάτο σε στροφές με χαλά (γλυκό λευκό ψωμί). Το Makowki πρέπει να φυλάσσεται σε ένα ψυγείο για λίγο πριν το σερβίρετε.

ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΨΑΡΙΑ:

Τηγανισμένο κυπρίνο - ψάρι είναι ένα αποκορύφωμα του δείπνου των Χριστουγέννων. Στα περισσότερα νοικοκυριά της Πολωνίας υπάρχει κυπρίνος που σερβίρεται στην Wigilia. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι ο κυπρίνων εμποτισμένος στο αυγό και καλυμμένος με ψίχουλα. Στη συνέχεια, τηγανίζεται σε ένα τηγάνι σε καυτό λάδι.

Κυπρίνος σε ζελέ - το ψάρι μαγειρεύεται με μερικές προσθήκες (όπως μπαχαρικά ή διάφορα λαχανικά) και ασπιρίνη. Στη συνέχεια τοποθετείται σε μικρότερες (πιάτα) και ψυγείο για να δώσει λίγο χρόνο για να ζαλίζει. Είναι πολύ συνηθισμένο στην Πολωνία να το σερβίρει με ξύδι.

Οδηγίες Βίντεο: ♫ Ρεβεγιόν Χριστουγέννων - 2019 (Full Επεισσόδιο) (Στην υγειά μας) {24/12/2019} (Απρίλιος 2024).