Τσάι Wulong της επαρχίας Fujian

• Ενδέχεται 12, 2024

Όταν πηγαίνετε στο αγαπημένο σας κινέζικο εστιατόριο, συνήθως παραγγείλετε τσάι με το γεύμα σας; Παρατηρήσατε ότι έχει μια πολύ μοναδική γεύση που είναι παρόμοια με το πράσινο τσάι, αλλά έχει και χαρακτηριστικά μαύρου τσαγιού; Αυτό είναι το Wulong, ή το Oolong, το τσάι.

Το τσάι Wulong είναι σε μια δική του κατηγορία: τσάι ημικυκλίου. Ένα τσάι ημι-ζυμωμένο είναι εκείνο του οποίου ο χρόνος ζύμωσης έχει μειωθεί (σε σύγκριση με το μαύρο τσάι, το οποίο είναι πλήρως ζυμωμένο). Επειδή η Wulong είναι μόνο μερικώς ζυμωμένη, δεν ταξινομείται ως μαύρο τσάι ή πράσινο τσάι. Ο χρόνος ζύμωσης ποικίλλει ανάλογα με τις ποικιλίες Wulong και γι 'αυτό το τσάι μπορεί να κλίνει περισσότερο προς το μαύρο τσάι ή περισσότερο προς το πράσινο τσάι.

Η προέλευση του τσαγιού Wulong είναι αμφισβητήσιμη. Μερικοί πιστεύουν ότι το τσάι ανακαλύφθηκε σε μια επαρχία. άλλοι πιστεύουν ότι ανακαλύφθηκε σε άλλο. Το Wulong ανακαλύφθηκε πιθανότατα στα βουνά Wuyi στην επαρχία Fujian. εξ ου και η ομοιότητα στα ονόματα.

Το τσάι Oolong παρουσιάζει μια βαθιά, γήινη γεύση με νότες ροδάκινου και βερίκοκου. Αλλά δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Το τσάι Oolong πιστεύεται ότι περιέχει τόσα αντιοξειδωτικά όπως το πράσινο τσάι και είναι γνωστό ότι βοηθά στην απώλεια βάρους.

Η Wulong καλλιεργείται σε διάφορα μέρη της Κίνας και της Ταϊβάν. Η επαρχία Fujian είναι όπου καλλιεργείται το πιο διάσημο τσαγιού Wu, το Ti Kuan Yin. Το Ti Kuan Yin θεωρείται ένα από τα καλύτερα τσάγια της Κίνας. Εκτός από την Fujian, η Ταϊβάν είναι επίσης γνωστή για την παραγωγή ανώτερων μείγματα τσαγιού Wulong, συμπεριλαμβανομένου του Pouchong, το οποίο είναι γνωστό από τους εραστές τσαγιού σε κάθε χώρα.

Όπως και άλλα τσάγια, το τσάι Wulong έχει διαφορετικές ποιότητες και ιδιότητες. Όσο πιο ακριβό είναι το τσάι τόσο πιο πιθανό είναι η ποιότητα του τσαγιού, αν και αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Πολλές δημοφιλείς εταιρείες τσαγιού όπως η Δημοκρατία του Τσάι, η Adagio και το Τσάι Stash με πολύτιμη φήμη προσφέρουν το τσάι Wulong σε εξαιρετικές τιμές χωρίς να θυσιάζει την ποιότητα.

Επειδή το Wulong δεν είναι αρκετά μαύρο ή πράσινο, θα πρέπει να παρασκευάζεται διαφορετικά από ένα πράσινο ή μαύρο τσάι. Το γλυκό νερό θα πρέπει να θερμανθεί σε 180 μοίρες για σωστή παρασκευή και τα φύλλα θα πρέπει να αφήνονται για παρασκευή για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.

Οδηγίες Βίντεο: Chinese Street Food Tour in Chongqing, China | BEST Alleyway Food in China (Ενδέχεται 2024).