Όταν είναι ζεστό έξω, τίποτα δεν είναι τόσο καλό όσο ένα μπολ παγωτού. Αν και υπάρχουν καλές μάρκες παγωτού στα καταστήματα παντοπωλείων, το σπιτικό παγωτό είναι πάντα μια ειδική απόλαυση. Εάν είστε ιδιοκτήτης ενός αυτόματου κατασκευαστή παγωτού, το παγωτό αυτόματης κατανάλωσης είναι μόλις 20 λεπτά μακριά - γρηγορότερα από το να φτάσετε στο αυτοκίνητό σας, να οδηγείτε στο παντοπωλείο και να αγοράζετε το αγαπημένο σας εμπορικό σήμα. Κρατάω τα μπολ και στους δύο κατασκευαστές παγωτού στον καταψύκτη ανά πάσα στιγμή, έτσι ώστε να μπορώ να κάνω δύο ποικιλίες καλού σπιτικού παγωτού σε μια στιγμή ειδοποίηση. Ένας καλός κατασκευαστής παγωτών στο σπίτι κοστίζει λιγότερο από 50,00 δολάρια και θα διαρκέσει για χρόνια. Είχα ένα από τα δικά μου για περίπου 15 χρόνια, και εξακολουθεί να κάνει τέλειο σπιτικό παγωτό σε περίπου 20 λεπτά. Αν σας αρέσει το παγωτό, μια αυτόματη μηχανή παγωτού είναι ένα must-have συσκευή αποθήκευσης.
””
Η ακόλουθη βασική συνταγή είναι αρκετή για σχεδόν δύο κιλά παγωτού, ακριβώς το σωστό ποσό για να βάλω το μισό σε κάθε μία από τις δύο μηχανές μου. Έχω αναφέρει μερικά από τα αγαπημένα μου πρόσθετα για διαφορετικές γεύσεις παγωτού, αλλά μπορείτε να πάρετε ιδέες από βιβλία μαγειρικής και άρθρα στο διαδίκτυο. Ένα από τα αγαπημένα μου βιβλία μαγειρικής παγωτού είναι το βιβλίο παγωτού & επιδόρπιο του Ben & Jerry, επειδή έχει μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων και προσθέτων και η διάταξη είναι διασκεδαστική και απλή.

Μερικές συμβουλές για την παρασκευή παγωτού:
  1. Αν προσθέτετε πράγματα όπως μπισκότα, μπισκότα, καραμέλες, ζύμη μπισκότων, κομμάτια καραμελών κ.λπ., λειτουργεί καλύτερα να τα προσθέσετε την τελευταία στιγμή.
  2. Τα υγρά και τα αρτύματα πρέπει να προστίθενται λίγο πριν τοποθετήσετε το μείγμα στο μπολ του μηχανήματος.
  3. Χρησιμοποιήστε πολύ φρέσκα συστατικά, ειδικά σε παγωτό άψητων. διατηρήστε τα συστατικά ψύχρα ανά πάσα στιγμή.
  4. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα παστεριωμένο υποκατάστατο αυγών για τα αυγά σε βασικές συνταγές εάν είστε ανήσυχοι για τη χρήση ωμών αυγών. Ποτέ δεν είχα πρόβλημα, αφού αγοράζω πολύ φρέσκα αυγά και τα φυλάω πάντα σε ψύξη.
  5. .

    Γρήγορη βάση για παγωτό


    3 αυγά (προαιρετικά - μπορείτε να τα αφήσετε εξ ολοκλήρου ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατο παστεριωμένου αυγού)
    1 1/2 φλιτζάνια γάλα
    1 κούπα ζάχαρη
    ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
    3 φλιτζάνια βαριά κρέμα

    Ανακατέψτε τα αυγά. προσθέστε το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι, χτυπώντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αργά χτυπήστε στην κρέμα.

    Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου πρόσθετα για σπιτικό παγωτό. Είμαι σίγουρος ότι έχετε και κάποιες καλές ιδέες και από τη δική σας:
    • Παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ: προσθέστε 2 κουταλιές καθαρό εκχύλισμα βανίλιας πριν την κατάψυξη
    • Σοκολάτα: Ανακατέψτε σε 4 ουγκιές σοκολάτα χωρίς ζάχαρη και ¼ φλιτζάνι πρόσθετη ζάχαρη
    • Καφές: Ανακατέψτε σε 3-4 κουταλιές στιγμιαίο καφέ (ανάλογα με το πόσο ισχυρή σας αρέσει) μέχρι να διαλυθεί
    • Καρύδα: Προσθέστε 2 κρέμες καρύδας 15 κουταλιών κορμών
    • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ: Τηγανίζετε τα καρύδια είτε σε φούρνο 350 ° για περίπου 10 λεπτά είτε μέχρι να μυρίσουν καλά ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 1 λεπτού (μέχρι 4 λεπτά). Προσθέστε τα παγωμένα παξιμάδια στο παγωτό την τελευταία ή δύο λεπτά κατάψυξης.
    • Τσιπς ή κομμάτια σοκολάτας: Μπορείτε να προσθέσετε μίνι τσιπ, αλλά τα κανονικά τσιπ σοκολάτας είναι πολύ σκληρά όταν παγώσετε. Προτιμώ να πάρω ένα μπαρ με κάποια πολύ καλή σοκολάτα και να ξυρίσω τα κομμάτια με ένα μαχαίρι. προσθέστε την τελευταία στιγμή.
    • Καρπός: Οι μπανάνες δεν χρειάζονται πρόσθετη ζάχαρη, διότι είναι γλυκιά, ωστόσο, τα περισσότερα άλλα φρούτα (περίπου μια πίντα ή ένα φλιτζάνι αποφλοιωμένο φρούτο) χρειάζονται από 1/4 έως 1 φλιτζάνι ζάχαρη που προστίθεται σε αυτά πριν τα προσθέσετε στη βάση. Μασήστε τα αγαπημένα σας φρούτα προσθέτοντας ζάχαρη στη γεύση. ψύξτε καλά. Εάν θέλετε τα φρούτα να ενσωματωθούν καλά στο παγωτό, προσθέστε το όταν αρχίσετε να παγώσετε. αν θέλετε κομμάτια, προσθέστε αργότερα.
    • Καραμέλα: Λατρεύω τα συνθλιμμένα μπαρ Butterfinger σε παγωτό βανίλιας και σπασμένα μπαρ καφέ σε παγωτό καφέ, αλλά μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας καραμέλες. προσθέστε καραμέλα την τελευταία ή δύο λεπτά κατάψυξης. Βεβαιωθείτε ότι η καραμέλα είναι κομμένη σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε οι καταναλωτές να μην σπάσουν τα δόντια τους στα κατεψυγμένα κομμάτια.
    • Cookies και Brownies: Συντριβή ή σπάστε τα αγαπημένα σας cookies ή brownies σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια προσθέστε τα τελευταία ή δύο λεπτά κατάψυξης.
    • Ζύμη μπισκότων: Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας τσιπ σοκολάτας ή τσιπ σοκολάτας τσιπ πιάτο βρώμης, το διαμορφώσετε σε ένα τετράγωνο, ψύξτε μέχρι σταθερή, και στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια. Προσθέστε τα κομμάτια στην τελευταία ή δύο λεπτά κατάψυξης. Η ζύμη που αγοράστηκε από το κατάστημα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί.

    Αν θέλετε να κάνετε παλιομοδίτικο παγωτό με μαγειρεμένη βάση, νομίζω ότι το Homemade Ice Cream της Grandma Niederhauser είναι το καλύτερο.
    Το βιβλίο αναθεώρησης βιβλίων παγωτού & επιδόρπιο του Ben & Jerry

    Οδηγίες Βίντεο: Παγωτό με ένα υλικό σε ένα λεπτό | vegan | Τάσος Αντωνίου (Ενδέχεται 2024).