Agave γλυκαντικά

• Ενδέχεται 14, 2024

Μεταξύ των σχετικά νέων ρόλων για agaves είναι ως γλυκαντικό. Αυτές θεωρούνται ως μια πιο φυσική εναλλακτική λύση από τη συνηθισμένη κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα πανταχού παρόντα σιρόπια καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης.

Το σιρόπι Agave επεξεργάζεται συνήθως στο Μεξικό είτε από άγρια ​​είτε από καλλιεργούμενα φυτά. Στη συνέχεια, το σιρόπι πωλείται στους Αμερικανούς επεξεργαστές τροφίμων.

Πριν αγοράσετε σιρόπια agave ή άλλα τρόφιμα που δεν γνωρίζετε, βεβαιωθείτε ότι το προϊόν εξυπηρετεί τις διατροφικές και υγειονομικές σας ανάγκες. Σε αντίθεση με την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το σιρόπι αγαύης είναι χαμηλό γλυκαιμικό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν προκαλεί ακραίες αυξήσεις και πέφτει στο σάκχαρο του αίματος. Γενικά τα χαμηλά γλυκαιμικά προϊόντα είναι ευγενέστερα στο πάγκρεας. Σύμφωνα με τον κατασκευαστή των κολλητών agave, αυτό έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη 39, επομένως από αυτή την άποψη μπορεί
να είναι παρόμοια με το μέλι.

Όταν πρόκειται για σιρόπια agave, θα διαπιστώσετε ότι διατίθενται διάφορες μάρκες. Το σιρόπι είναι φρουκτόζη 90%, σύμφωνα με το εμπορικό σήμα της θείας Patty. Συνιστάται από τους κατασκευαστές για άτομα με δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Εκτός από το απλό σιρόπι αγαύης, η θεία Patty's συνιστά επίσης ένα σιρόπι Blue Agave, το οποίο πωλείται σε ένα ελαφρύ και σκούρο χρώμα. Σύμφωνα με τη θεία Patty, αυτό γίνεται από φυτά που αναπτύσσονται στα βουνά της Jalisco, Μεξικό.

Μπορεί να υπάρχουν μικρές διαφορές από ένα είδος σιρόπι αγαύης σε άλλο. Σύμφωνα με τη θεία Patty, το σιρόπι Blue Agave έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε φρουκτόζη από το συνηθισμένο σιρόπι αγαύης.

Να γνωρίζετε ότι φαίνεται να υπάρχει κάποια πολύ μικρή διαφορά στη διατροφική ανάλυση των διάφορων σιροπιών agave, τα οποία ονομάζονται επίσης νέκταρ. Ένα άρθρο στο περιοδικό Parade το 2009 έδειξε τη μάρκα Xagave
παρέσχε 56 θερμίδες ανά κουτάλι σούπας, ενώ η ζάχαρη περιείχε 50.

Το σιρόπι Agave προσφέρεται ως ένα χαμηλό γλυκαιμικό προϊόν, το οποίο δεν μπορεί να λεχθεί για απλή ζάχαρη. Σε μελέτες, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η γλυκαιμική μέτρηση των διαφόρων μέσων ήταν μεταξύ 62 και 83, ενώ για την αγαύη ήταν μόνο 11 έως 19.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η γλυκύτητα των σιροπιών αγαύης μπορεί γενικά να κυμανθεί από 25 έως 45 τοις εκατό πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Αλλά το ακριβές επίπεδο εξαρτάται από την ποικιλία της αγαύης που χρησιμοποιείται για την κατασκευή του προϊόντος.

Οι ειδικοί συμφωνούν ότι το σιρόπι αγαύης είναι ένα χαμηλό γλυκαιμικό προϊόν, επειδή το σώμα χωνεύει τη φρουκτόζη σε ένα βραδύτερο ρυθμό από ό, τι κάνει σαφή ζάχαρη. Για το λόγο αυτό, ορισμένοι ιατροί εμπειρογνώμονες συστήνουν σιρόπι αγαύης για ορισμένες σχετικές με την ινσουλίνη πάθηση.

Οδηγίες Βίντεο: 20 Foods That Are Bad for Your Health! (Ενδέχεται 2024).