Συνταγή σούπας κριθαριού με βόειο κρέας

• Ενδέχεται 3, 2024

Ένα ζεστό μπολ σούπας σε μια κρύα μέρα δεν είναι μόνο τα συστατικά που συνθέτουν αυτό το γεύμα. Είναι όλα όσα χρειάζεστε σε ένα μπολ για να καταπραΰνετε έναν πονόλαιμο, ζεσταίνετε ένα κρύο σώμα και γεμίζετε μια κενή κοιλιά. Οι σούπες υπήρξαν πιθανότατα όσο οι άνθρωποι περπατούσαν στη γη. Έχουν συνταγογραφηθεί ως φάρμακο για τους άρρωστους, παρέχοντας ένα απαραίτητο γεύμα σε πολλούς όταν δεν υπήρχε αρκετό φαγητό για να πάει γύρω και να γίνει το κύριο γεγονός σε μαγειρεμένες σούπες και κοινωνικές εκκλησίες.

Αυτό είναι πολύ σημαντικό να βάλουμε σε ένα μπολ με σούπα. Η γιαγιά μου αγάπησε τη σούπα και μου είπε ότι η μητέρα της είχε τη δυνατότητα να τεντώνει τα απομεινάρια από ένα δείπνο της Κυριακής για τον εαυτό της και τα 5 παιδιά της να διαρκέσουν την εβδομάδα μετατρέποντάς το σε σούπα. Κρέας, λαχανικά, σιτάρι ή άλλο άμυλο που προστέθηκε σε κάποιο ζωμό παρείχε ένα ικανοποιητικό και πλήρες γεύμα. Οι σούπες είναι εύκολο να γίνουν και μπορούν να τροποποιηθούν ανάλογα με το τι διαθέτετε και τι προτιμά η οικογένειά σας.

Ένα από τα αγαπημένα της γιαγιάς μου είναι η σούπα βόειου κριθαριού. Με το πολυάσχολο πρόγραμμα μου, έχω τροποποιήσει αυτή τη συνταγή για να μαγειρέψουν σε μια αργή κουζίνα. Αυτή η πλούσια σούπα είναι ακόμα καλύτερη όταν γίνεται εκ των προτέρων, έτσι ώστε οι γεύσεις να έχουν την ευκαιρία να παντρευτούν.

Κάνει περίπου 8 πλήρεις μερίδες.

Συστατικά

4 γρ. Νερό
1 κουταλιά (15 ουγκιές) σε φέτες ντομάτες (χωρίς αλάτι)
2 γ απόθεμα ή ζωμό βοείου κρέατος
1 κιλό άπαχο κρέας βόειου κρέατος, κύβους
1 c το καθένα: κομμένα πράσινα φασόλια, πατάτες σε κύβους, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σέλινο και καρότα
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
½ κουταλάκι του γλυκού από φύλλα θυμάρι και μαντζουράνα
1 φύλλο δάφνης
½ κουταλιές (νωπά ή αποψυγμένα, εάν έχουν καταψυχθεί)
½ γρ. Κριθαριού γρήγορης ψησίματος
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις

Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τα μπιζέλια, το κριθάρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα βραστήρα 6 τετραγώνων. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 6 έως 8 ώρες.

Προσθέστε τα μπιζέλια και το κριθάρι κατά τα τελευταία 20 λεπτά μαγειρέματος. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι πριν το σερβίρετε.

Παραλλαγές και Προτάσεις

Οποιαδήποτε ρίζα ή αμυλούχο λαχανικό θα ήταν μια καλή προσθήκη σε αυτή τη σούπα αν σας αρέσει η γεύση: παστινάκι, γογγύλια, γλυκοπατάτες, σκουός. Χρησιμοποιήστε αυτό που έχετε στη διάθεσή σας.

Μου αρέσει επίσης να προσθέσω μια χούφτα πλυμένα καλαμπόκι ή σπανάκι όταν προσθέτω τα μπιζέλια και το κριθάρι. Δεν γίνεται υπερβολικά ψημένο και προσθέτει επιπλέον θρεπτικά συστατικά.

Σερβίρω αυτή τη σούπα με σαλάτα και ένα ζεστό ψωμί ψωμιού. Η οικογένειά σας έχει μια αγαπημένη σούπα;

Οδηγίες Βίντεο: γιουβέτσι με κρέας στη γάστρα η πιο νόστιμη συνταγή cuzinagias giouvetsi sth gastra (Ενδέχεται 2024).