Μεγάλο Bold Κριθάρι Κρασί

• Ενδέχεται 19, 2024

Εκεί βρισκόταν - ένα βαθύ χαλκό-μαόνι, με ρουμπίνι φώτα γυρίζοντας μέσα από το σώμα του. Ένα λεπτό κεφάλι κρέμας που τοποθετείται σαν μια κουβέρτα πλέγματος στην επιφάνεια του. Τα αρώματα καραμέλας, καρύδια, μούρα και μπαχαρικά ανακοίνωσαν τον τολμηρό χαρακτήρα του. Behemothic ... βεβιασμένη ... αρπάζοντας το λαιμό. Κριθάρι κρασί.

Περνάω πίσω στο χρόνο. Το σώμα μου είναι σφιχτά συνδεδεμένο με τον κύριο άλμα, που γαντζώθηκε στους ώμους, τη μέση και τα ισχία. Τράβει τους ιμάντες σφιχτά, μέχρι το σώμα μας σχεδόν να λιώσει μαζί. Στέκομαι με τα χέρια σταυρωμένα μπροστά μου, έτοιμα για το επόμενο βήμα, ένα που θα μας οδηγήσει στο κενό του χώρου, τόσο αφύσικο για την ανθρώπινη κατάσταση. Βγάζουμε στον αέρα, πέφτουμε προς τα πίσω και απλώνω τα χέρια μου σαν φτερά του αετού - ο πρώτος ουρανοξύστης μου. Η συγκίνηση είναι πέρα ​​από τα λόγια. Κυριολεκτικά παίρνει την αναπνοή μου μακριά. Κολοσσιαίος.

Φέρνοντας το snifter κάτω από τη μύτη μου, επιτρέπω την έντονη ελπίδα να διαπεράσει τις αισθήσεις μου. Σκληρή και τραγανή, γήινη με ένα άγγιγμα λικέρ βερίκοκου και άκρη εκφοβισμού μαχαιριού. Και πάλι, το μυαλό μου περιπλανιέται.

Ο κινητήρας βρυχάται κάτω από τα πόδια μου. Είμαστε ανοιχτοί για απογείωση και αναρωτιέμαι αν ο φόβος θα εξουδετερωθεί από την αδρεναλίνη. Δεν είχα ποτέ πετάξει σε αεροβόλο αεροσκάφος, αλλά ο πιλότος μου έχει μια χορογραφημένη ρουτίνα έτοιμη. Ξεκινάμε με έναν αργό κύλινδρο και μερικές Κούβες Eights. Φαντάζομαι ότι ένα Κουβανέζικο Οκτώ θα ήταν καλό όνομα για ένα πούρο.

Οδεύουμε κατευθείαν προς τον ουρανό, προς τα πάνω με ζοφερές ταχύτητες. Αισθάνομαι σαν να είμαι ξαπλωμένος στην πλάτη μου. Προσπαθούμε να πλησιάσουμε την κορυφή του Hammerhead, μέχρι να είμαστε σχεδόν ακίνητοι, να παρασύρουμε στην πλευρά μας με μια άκρη κοφτερή οξύτητα, και στη συνέχεια να πέφτουμε προς τα κάτω με εκπληκτική δύναμη. Τεράστιος.

Χύνοντας το χάλκινο και χάλκινο υγρό στα χείλη μου. Οι γεύσεις της Estery χαιρετίζουν τη γλώσσα μου - δαμάσκηνα, σταφίδες, κεράσια, κόκκινα σταφύλια - μαζί με μια περιεκτική σε σπίνοι οίνο. Το αλκοόλ θερμαίνει το πίσω μέρος του στόματός μου και στη συνέχεια κυλά στο λαιμό μου με ελκυστική δύναμη. Είναι ένα Hammerhead στο έδαφος - αυτό το στυλ κρασιού κριθαριού που με παίρνει καλώντας την άνεση και την καρδιά-clutching throes.

Από ιστορική άποψη, ονομαζόταν κρασί από κριθάρι "Πρώτα είδος." Στην πραγματικότητα, πολλοί όροι που είναι συγκεκριμένοι ως προς το στυλ από τους σημερινούς ορισμούς, χρησιμοποιήθηκαν ως ονόματα για τα κρασιά του κριθαριού του παρελθόντος - όροι όπως ο ισχυρός άργυρος, ο παλιός άργυρος, ο Scotch Ale, ο Barton Ale και το stingo. Για να δημιουργήσουν αυτό το στυλ, οι πρώτοι ζυθοποιοί χρησιμοποίησαν μια τεχνική που ονομάζεται ζυθοποιία parti-gyle, στην οποία τα πρώτα runnings χρησιμοποιήθηκαν για να παρασκευαστούν αποθέματα αλλά για την πιο εξέχουσα τοπική πελατεία τους. Στη συνέχεια, θα χρησιμοποιούσαν ξανά το σιτάρι σε διάφορες παρτίδες αλάτι. Με κάθε παρτίδα, θα υπήρχαν λιγότερα σάκχαρα διαθέσιμα για ζύμωση, και κάθε γύρος θα γινόταν συνεπώς ασθενέστερος και ασθενέστερος. Οι γυναίκες, τα παιδιά και οι υπάλληλοι θα έχουν τον πιο αδύναμο άσπρο από τις τελευταίες εξελίξεις.

Πρώτα ταξινόμηση παλαιώθηκαν σε ξύλινα βαρέλια που είχαν μαρκαριστεί με αρκετούς ΧΧΧ, για να δείξουν την εξέχουσα θέση τους. Ήταν συνηθισμένη η χρήση βαρέων χόρτων, που χρησίμευε ως συντηρητικό. Τα υψηλά επίπεδα αλκοόλης που επιτεύχθηκαν χρησίμευαν επίσης για τη διατήρηση του άσπρου.

Η δημιουργία κρασιού κριθαριού είναι μια πρόκληση τέχνης. Χρησιμοποιούνται μεγάλες ποσότητες βύνης, που απαιτούν ειδική επεξεργασία προκειμένου να βασιλεύσουν στη γλυκύτητα και να γίνουν εύγευστες για το πικρό. Η επίπονη αναπήδηση είναι απαραίτητη για την ισορροπία. Η πλήρης ζύμωση των γενναιόδωρων βύνης θα επιτρέψει στον ζυθοποιό να επιτύχει υψηλότερα επίπεδα αλκοόλ, αλλά πρέπει να δίνεται προσοχή όταν εργάζεστε με ευαίσθητες ζύμες αμπέλου. Ο ζυμομύκητας Ale έχει συνήθως περιορισμένη ανοχή για το αλκοόλ και μπορεί να πέσει έξω από το διάλυμα και να γίνει αδρανής πριν επιτευχθεί η πλήρης ζύμωση. Ορισμένοι ζυθοποιοί ξυπνούν τη ζύμη με το να το αναζωογονούν ή να το ανακατεύουν απαλά. Τότε θα βάλουν επιπλέον φρέσκο ​​ζυμομύκητα στο μείγμα για να μετατρέψουν όλα τα σάκχαρα σε αλκοόλη. Μια εναλλακτική μέθοδος για την επίτευξη αυτής της μετατροπής των σακχάρων είναι με καθυστερημένη ρίψη σαμπάνιας μαγιάς, ή άλλα στελέχη που είναι περισσότερο ανεκτικά σε αλκοόλ.

Οι γεύσεις ποικίλλουν σημαντικά, από τολμηρές, χοιρινές και χονδροειδείς σε νεαρούς οίνους κριθαριού μέχρι πιο ώριμες και σέριδες, με τη γήρανση. Αναμφισβήτητα, οι οίνοι κριθαριού είναι γεμάτοι πολυπλοκότητα - το προφίλ εστέρων βερίκοκων, κερασιών, δαμάσκηνων, σταφίδων και δαμάσκηνων, αναμειγμένο με χαρακτηριστικά του κρασιού και του ξύλου και συχνά με ελαφριά τανική ποιότητα.

Μπορείτε να επιλέξετε να δοκιμάσετε τις ποικιλίες ποικιλίας κρασιού που διατίθενται. Δύο αντίθεση στυλ δειγματοληψίας θα ευχαριστήσει τον ουρανίσκο σας με ξεχωριστούς τρόπους: μια "οριζόντια" γεύση συγκρίνει τα άσχετα κρασιά κριθάρι κατασκευασμένα από διαφορετικά ζυθοποιεία? μια "κάθετη" γεύση αναλύει τα κρασιά του ίδιου κρασιού με κριθάρι από διαδοχικά έτη.

Beer Fox Συνιστώμενο Κριθάρι Κρασί

Arctic Devil Κριθάρι Κρασί - Midnight Sun Brewing Company, Άνκορατζ, Αλάσκα, ΗΠΑ

Alesmith Παλιά Numbskull - AleSmith Brewing Company, Σαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, ΗΠΑ

Χιλιετία - Old Dominion Brewing Company, Άσμπουρν, Βιρτζίνια, ΗΠΑ

Ο Willimantic Willi Whammer - Willimantic Brewing Company / Main Street Café, Willimantic, Κονέκτικατ, ΗΠΑ

Παλιό οριζόντιο - Victory Brewing Company, Downingtown, Πενσυλβάνια, ΗΠΑ

Παλιά κρασί Gander Κριθαριού - Εταιρεία ζυθοποιίας, Ανκόρατζ, Αλάσκα, ΗΠΑ

Μπρούκλιν Monster Ale - Brooklyn Brewing Company, Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ

J. W.Lees Vintage Harvest Ale - J. W. Lees & Company (Brewers) Ltd, Μάντσεστερ, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο

Παλιά καρκινοειδή - Rogue Ales Brewery / Brewers στον κόλπο, Νιούπορτ, Όρεγκον, ΗΠΑ

Fred - Τρίχες της εταιρείας ζυθοποιίας σκυλιών, Πόρτλαντ, Όρεγκον, ΗΠΑ

Δάσος ηλικίας Samael Aged Ale - Avery Brewing Company, Boulder, Κολοράντο, ΗΠΑ

Μεγάλο κρασί από κριθάρι Woody 2006 - Glacier Brewhouse, Άνκορατζ, Αλάσκα, ΗΠΑ

Παλιά κρασί κριθαριού - Εταιρεία παραγωγής ζυθοποιίας BridgePort, Portlans, Όρεγκον, ΗΠΑ

Κριθάρι Κρασί - Το Pub Tooth και η πιτσαρία του Moose, Anchorage, Αλάσκα, ΗΠΑ

Killer Penguin Κριθάρι Κρασί - Boulder Beer / Wilderness Pub, Boulder, Κολοράντο, ΗΠΑ

Druid Fluid - Middle Ages Brewing Company, Ltd., Syracuse, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ

Anchor Old Foghorn - Anchor Brewing Company, Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, ΗΠΑ

Σιέρα Νεβάδα Bigfoot Κριθάρι κρασιού Ale - Sierra Nevada Brewing Company, Chico, Καλιφόρνια, ΗΠΑ

Παλιά Κρασιά Κριθάρι Κριθαριού - Μεγάλη εταιρεία ζυθοποιίας, Ντένβερ, Κολοράντο, ΗΠΑ

Olde Σχολή Κριθαριού Κρασί - Dogfish Head Craft Ζυθοποιία, Milton, Delaware, ΗΠΑ

Stone Παλιά Κήπος Κριθαράκι Κρασί κρασιού Ale 2006 - Εταιρεία Stone Brewing / Μπύρα & Κήποι Πέτρας, Escondido, Καλιφόρνια, ΗΠΑ

Behemoth Ξανθός Κριθαράκι Κρασί - Τρία Floyds Brewing Company / Ζυθοποιείο & Pub, Μίνστερ, Ιντιάνα, ΗΠΑ

Olde GnarlyWine - Lagunitas Brewing Company, Petaluma, Καλιφόρνια, ΗΠΑ

Παλιά κηρήθρα βοτάνων - Southampton Publick House, Σαουθάμπτον, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ

Καθρέφτη, καθρεφτάκι - Deschutes Brewing Company, Μπεντ, Όρεγκον, ΗΠΑ

Olde Dueteronomy - Alley Kat Brewing Company, Έντμοντον, Αλμπέρτα, Καναδάς

Blunderbuss Κριθάρι Κρασί - Cambridge Brewing Company, Cambridge, Μασαχουσέτη, ΗΠΑ

Το κρασί του κίτρινου κριθαριού Drake John Harvard - Οίκος ζυθοποιίας John Harvard, Μάντσεστερ, Κονέκτικατ, ΗΠΑ

Παλιά Abominable - Stoudt's Brewing Company / Μαύρο Angus Restaurant & Brew Pub, Adamstown, Πενσυλβάνια, ΗΠΑ

Baden Baden Κόκκινο Ale Especial - Cervejaria Baden Baden, Campos Do Jordão, Σάο Πάολο, Βραζιλία

St. Ambroise Millésimée 2006 - McAuslan Brewing, Μόντρεαλ, Κεμπέκ, Καναδάς

Στην υγειά σας!
 

Οδηγίες Βίντεο: The "dementia village" that's redefining elder care | Yvonne van Amerongen (Ενδέχεται 2024).