Cachaca - Βραζιλιάνικο Λικέρ

• Ενδέχεται 3, 2024

Το Cachaca - προφέρεται περισσότερο σαν "cash-so" - είναι ένα δημοφιλές λικέρ της Βραζιλίας, με περισσότερα από 290 εκατομμύρια γαλόνια που παράγονται κάθε χρόνο. Κατασκευασμένο από φρέσκο ​​ζαχαροκάλαμο, το cachaca δημιουργεί ένα γευστικό κοκτέιλ.

Ο πατέρας μου πέρασε τα εφηβικά του χρόνια στη Βραζιλία, έτσι διατηρώ πάντα ένα μπουκάλι Cachaca στο σπίτι σε περίπτωση που θέλει να κάνει το διάσημο κοκτέιλ caipirinha όταν επισκέπτεται.

Ξέρω ότι οι καθαροί θα θέλουν να με πέτρες, αλλά συνήθως δεν έχουμε πολλά αληθινά limes στο σπίτι για πολύ καιρό :) Ο φίλος μου τα χρησιμοποιεί σε ένα τεράστιο ποσοστό για τις σόδες του. Έτσι, με αφήνει με χυμό ασβέστη για να φτιάξω τα κοκτέιλ μου caipirinha. Σίγουρα δεν είναι τόσο καλό όσο με ένα πραγματικό ασβέστη, αλλά τουλάχιστον λειτουργεί. Χρησιμοποιείτε 2 βολές cachaca, περίπου 2 κουταλιές της σούπας χυμό, και στη συνέχεια 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Προσθέστε πάγο και ανακατέψτε καλά.

Βεβαιώνω ότι έχουμε αληθινό ασβέστη γύρω όταν επισκέπτονται ο μπαμπάς μου :)

Το Cachaca έχει γεύση σαν ρούμι, που θα ήταν η πιο κοντινή σύγκριση. Ωστόσο, στα γεύση μου, το cachaca είναι ελαφρύτερο και πιο απαλό. Εκεί που δεν μπορώ να πίνω κανονικό ρούμι ευθεία λόγω των ισχυρών γεύσεων αλκοόλ, μου αρέσει η caipirinha που είναι πραγματικά ακριβώς cachaca με κάποια γεύση ασβέστη σε αυτό.

Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι το ζαχαροκάλαμο, το βασικό συστατικό του cachaca, δεν είναι αυτόχθονα στη Βραζιλία. Αυτό εισήχθη με τους Πορτογάλους εισβολείς / αποίκους την δεκαετία του 1500. Μόλις φυτευτεί το ζαχαροκάλαμο, οι άνθρωποι προσπάθησαν να το ζυμωθούν, και το υπόλοιπο ήταν ιστορία.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το cachaca δεν είναι ρούμι. Το ρομ είναι φτιαγμένο από μελάσα. Το Cachaca είναι φτιαγμένο από ζαχαροκάλαμο. Έτσι είναι παρόμοια, αλλά δεν είναι τα ίδια.

Όπου ορισμένα είδη αλκοόλ, όπως το Champagne, έχουν νόμιμα προστατευμένο καθεστώς και μπορούν να δημιουργηθούν μόνο στην καθορισμένη περιοχή κατοικίας τους, η Cachaca δεν διαθέτει αυτήν την προστασία. Καθώς το cachaca έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα, άλλες τοποθεσίες έχουν αρχίσει να πωλούν γενικά κατώτερα προϊόντα μίμησης. Φροντίστε να αναζητήσετε το σήμα "Made in Brazil" στην ετικέτα cachaca!

Οδηγίες Βίντεο: How to Make a Caipirinha with Pitu Cachaca at SIAL 2013 - Foodea.com (Ενδέχεται 2024).