Κοτόπουλο με Kabocha Κίτρινο Curry

• Ενδέχεται 5, 2024

Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη την επόμενη μέρα καθώς και οι γεύσεις αναπτύσσουν ακόμη περισσότερο.

Κοτόπουλο με Kabocha Κίτρινο Curry (Fak Thong Gai Krung Kaeng Phed)

Συστατικά
1 1/2-lb. kabocha ή κολοκύθα
1 # χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, μηρό κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
2 κουτιά των 19 κιλών γάλακτος καρύδας
4-6 Tbs. κόκκινη ή κίτρινη πάστα κάρυ
1 1/2 έως 2 Tbs. ζάχαρη φοινικέ
Σάλτσα ψαριού στην επιθυμητή γεύση
2 κοτσάνια λεμονιού, κομμένα κατά το ήμισυ κατά μήκος, μώλωπες με μαχαίρι πίσω πλευρά
3 ασβέστη Kaffir, κομμένα λεπτά τεμάχια
2-4 κόκκινες πιπεριές από την Ταϊλάνδη, κομμένες σε λεπτές σπόρους με σπόρους (προαιρετικά)
2 φλιτζάνια φύλλα τασιτανίου βασιλικού και μπουμπούκια ανθέων
Γαρνιτούρα
Βασιλικό κροτίδες για γαρνιτούρα
Χιλή λουλούδια *
Χυμός 1/2 ασβέστη για γεύση

Μέθοδος:
Εάν χρησιμοποιείτε kabocha κομμένα στο μισό, σκουπίστε έξω τους σπόρους και τον πυρήνα. Εάν χρησιμοποιείτε κολοκύθα προετοιμαστείτε με τον ίδιο τρόπο χρησιμοποιώντας 1 1/2 # καθαρισμένης σάρκας.Μπορείτε να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα ή την κολοκύθα, αν θέλετε.Βλέπω το δέρμα των μαγειρευτών Kabocha πολύ τρυφερό και προσθέτει χρώμα στο το πιάτο.

Κύβος κοτόπουλο σε κομμάτια δάγκωμα μέγεθος.

Μην ανακινείτε τα δοχεία γάλακτος καρύδας. Τοποθετήστε το παχύ κομμάτι του γάλακτος καρύδας σε ένα μεγάλο βραστήρα σούπας και προσθέστε τη θέρμανση της κάρβαρου πάνω σε μεσαία φλόγα. Ανακατεύουμε και ψιλοκόβουμε την πάστα καρύδας στην κρέμα καρύδας και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά έως ότου είναι πολύ αρωματικό και σκουρόχρωμο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα από τα δύο κουτάκια, ανακατεύοντας καλά για να διαλύσουμε την πάστα για να φτιάξουμε μια ομαλή πλούσια σάλτσα.

Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, την ημερομηνία ζάχαρη φοίνικα, lemongrass, φύλλα ασβέστη ανακατεύοντας καλά για να τα μπερδέψετε στη σάλτσα curry. Μαγειρέψτε απαλά έως ότου το κρέας είναι τρυφερό. Προσθέστε το kabocha ή την κολοκύθα, βυθίστε το με ένα ξύλινο κουτάλι και μαγειρέψτε για ίσως 5-10 ακόμη λεπτά αφήνοντας την κολοκύθα / kabocha με ένα μικρό κομμάτι του δάγκωμα σε αυτό. Ελέγξτε συχνά ότι οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν για σκουός και μπορεί να γίνουν πολύ γρήγορα.

Αφαιρέστε το λάδι που επιπλέει στην κορυφή της σάλτσας curry με τη γλάστρα και χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι για να αφαιρέσετε το λάδι.

Αφαιρέστε το λεμόνι για ευκολότερη εξυπηρέτηση.

Ανακατέψτε το βασιλικό μέχρι να μαλακώσει.

Σερβίρετε με ρύζι γιασεμιού με ατμό και γαρνίρετε με φρέσκα κουλουράκια βασιλικού.

Αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να γίνει χορτοφάγος παραλείποντας το κοτόπουλο και προσθέτοντας μερικά κύβους tofu και baby bok choy ή πράσινα φασόλια.

* μηρών κοτόπουλου w / οστών μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Το κρέας της Τουρκίας είναι επίσης νόστιμο στη θέση του κοτόπουλου σε αυτό το πιάτο.

* Μπορείτε να γαρνίρετε με Χιλή πιπέρι λουλούδια: σχισμή chiles σε τέσσερα τμήματα αφήνοντάς τα προσαρτημένα στο στέλεχος, τοποθετήστε το σε παγωμένο νερό για 20 λεπτά και θα μπούκλα για να σχηματίσουν λουλούδια Χιλή.

Οδηγίες Βίντεο: Pumpkin Porridge (Hobakjuk: 호박죽) (Ενδέχεται 2024).