Μύδια στην ταϊλανδέζικη κόκκινη καρύδα

• Απρίλιος 29, 2024

Ταϊλανδικό κάρυ με θαλασσινά ήταν πάντα ένα από τα αγαπημένα μου. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε παρασκευασμένες κάρτες, πολλοί είναι διαθέσιμοι σε ασιατικές αγορές. Mae Ploy, Mae Sri, Lobo και μερικές άλλες είναι συχνά διαθέσιμες εδώ στην Καλιφόρνια. Μου αρέσει να λαμπρύνω τη γεύση των παρασκευασμένων καρυκευμάτων με την προσθήκη ορισμένων λωρίδων Kaffier Lime φύλλα. Προσθέτουν ένα υπέροχο άρωμα σε αυτό το ζωμό.

Μπορείτε να φτιάξετε τους δικούς σας κάρτες και να κρατήσετε σε γυάλινα βάζα στο ψυγείο σας για εύκολη γεύματα.

Μύδια στην ταϊλανδέζικη κόκκινη καρύδα
Η γρήγορη και εύκολη συνταγή ορεκτικών ή συνταγών κύριας σειράς ποτών θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας στιγμιότυπα. Θα σας αρέσει να διαρκέσει λιγότερο από 15 λεπτά για να προετοιμαστείτε.
Σερβίρει: 4 ως entre, ή περισσότερες από δώδεκα ως ορεκτικό
Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
6-8 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο, κιμά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​πιπέρι
1 ½ έως 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη κάρι
1 ζεύγος φύλλων Kaffier Lime slivered ^ προαιρετικά
1 κουταλιά σούπας ψαριού
2 φλιτζάνια ζωμό θαλασσινών
2 φλιτζάνια γάλα καρύδας (η μάρκα Chaokoh είναι καλή ή Mae Ploy)
4 λίβρες μύδια (Littlenecks ή Manilla), ξεπλένονται και καθαρίζονται
6 κουταλιές νωπό κολαντάρι, ψιλοκομμένο
l ασβέστιο κομμένο σε σφήνες
Οδηγίες
Λιώστε το λάδι καρύδας σε ένα μεσαίο δοχείο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό αλλά όχι καμένο.
Προσθέτουμε την κόκκινη κάρι, τηγανίζουμε μέχρι να είναι αρωματική και χωρίζει, προσθέτουμε τη σάλτσα ψαριού, φύλλα ασβέστης καφέ, αν χρησιμοποιούμε μίγμα.
Ρίξτε το ζωμό και το γάλα καρύδας στο δοχείο. Ανακατέψτε το μείγμα ζωμού για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Προσθέστε τα μύδια και τα μαγειρεμένα καλύπτονται για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ανοίξουν οι μύγες. Απορρίψτε οποιαδήποτε αχιβάδα που είναι ακόμα κλειστά.
Προσθέστε το κόλιαντρο και δώστε στο δοχείο μια γρήγορη ανάδευση. Μεταφέρετε τα αχλάδια και το ζωμό σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και πιέστε μια κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη πάνω από το πιάτο.
Σερβίρετε επιπλέον σφήνες ασβέστη και nam Phrik pla για γευσιγνώστες να προσαρμοστούν στη γεύση τους. Το ζωμό είναι καλό με noodles νήμα φασόλια, ρύζι ή ψωμί ψωμί.
Απολαμβάνω!

Οδηγίες Βίντεο: Γαρίδες με κάρι, γάλα καρύδας & σπανάκι | Yiannis Lucacos (Απρίλιος 2024).