Τραγανιστή συνταγή φτερούγια κοτόπουλου σκόρδου

• Ενδέχεται 18, 2024

Αυτά τα τραγανά φτερά κοτόπουλου σκόρδου κάνουν το τέλειο σνακ πάρτι. Με επικάλυψη με αλεύρι, άμυλο καλαμποκιού και μπαχαρικά, αυτά τα φτερά μπορούν να προσαρμοστούν στις ακριβείς σας προτιμήσεις. Αν αγαπάτε τα φτερά σας πικάντικα και γεμάτα γεύση, απλά προσθέστε το πρόσθετο αλάτι σκόρδου και το τεμαχισμένο κόκκινο πιπέρι. Και αν είστε ένας από εκείνους τους ανθρώπους όπως ο σύζυγός μου που τους αρέσει σούπερ τραγανή, απλά τηγανίστε τους για δεύτερη φορά για να πάρετε μια βαθιά χρυσή καφέ τραγάνισμα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και επιτρέψτε μου να ξέρω τι σκέφτεστε στο κινεζικό φόρουμ τροφίμων, Απολαύστε!

Για να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για αυτές τις οδηγίες, κάντε κλικ εδώ.

14 ολόκληρες φτερούγες κοτόπουλου
1 μεσαίο αυγό
αραχιδέλαιο για το τηγάνισμα
γλυκιά σάλτσα τσίλι για εξυπηρέτηση

Μαρινάδα:
6 κουτ. Σούπας σάλτσα σόγιας
1/2 κουταλάκι σούπας σκόρδο
1/4 κουταλάκι τζίντζερ

Επένδυση:
1 φλιτζάνι καλαμποκιού
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο κοπανισμένο κόκκινο πιπέρι

1. Ξεπλύνετε τα φτερά με κρύο νερό και στη συνέχεια τα στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τα φτερά δεξιά στην άρθρωση, ώστε να έχετε 2 κομμάτια. Στη συνέχεια κόψτε τα άκρα των πτερύγων και τα πετάξτε. Αυτό θα κάνει 28 φτερά συνολικά.


2. Μόλις κοπεί τα φτερά, τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας το χέρι σας, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μαρινάδας. Κατόπιν αφήστε τους να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.


3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για την επίστρωση και στη συνέχεια τοποθετήστε το μείγμα στην άκρη. Αν θέλετε περισσότερη γεύση σκόρδου, προσθέστε ½ κουτ. Σούπας ή 1 κουταλιά της σούπας άσπρο σκόρδο. Και αν αγαπάτε τα φτερά σας πικάντικα, απλά προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο κόκκους πιπεριάς.


4. Μόλις τα φτερά μαριναριστούν για 30 λεπτά, στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι, απομακρύνοντας προσεκτικά όλη την υπερβολική μαρινάδα. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τους στο μπολ.


5. Προσθέστε το αυγό στις φτερούγες, ανακατεύοντας το με το χέρι σας έτσι ώστε κάθε πτέρυγα να επικαλυφθεί πλήρως.


6. Τοποθετήστε τα φτερά, μερικά κάθε φορά στο μίγμα επικάλυψης, πετάξτε τα με το χέρι σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα. Αφήστε όλα τα φτερά σε αυτό το μείγμα καθώς συνεχίζετε να προσθέτετε περισσότερα και να τα στρώσετε.


7. Αφού όλα τα φτερά είναι καλά επιχρισμένα, προσθέστε 2 με 3 φλιτζάνια αραχιδέλαιο σε ένα γουόκ και το θερμαίνετε ψηλά.


8. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα πτερύγια απευθείας από το μείγμα επίστρωσης, ανακινώντας τα και προσθέτοντάς τα ένα κάθε φορά. Μαγειρέψτε περίπου 6 με 7 πτερύγια ταυτόχρονα, φροντίζοντας να μην γεμίσετε το wok.


9. Μαγειρέψτε τα φτερά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει καφέ.


10. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα με κουτάλι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο γεμάτο χαρτοπετσέτες.


11. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα υπόλοιπα φτερά σε παρτίδες.


12. Για επιπλέον τραγανή φτερά, μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, τα τηγανίζουμε για δεύτερη φορά για 2 έως 3 λεπτά στο ψηλό.


13. Αυτά είναι εξαιρετικά σερβίρονται με μια πλευρά γλυκιά σάλτσα τσίλι για βουτιά. Κάνει 28 φτερά.

Για περισσότερες νόστιμες συνταγές ορεκτικών κινέζων κάντε κλικ εδώ.

Οδηγίες Βίντεο: Τραγανό κοτόπουλο με μπαχαρικά και πατάτες σαν τηγανιτές από τον Λάμπρο Βακιάρο (Ενδέχεται 2024).