Αγγούρι κρεμμυδιού και συνταγή σαλάτας με άνθη

• Απρίλιος 29, 2024

Αγγούρια, τα αρχαία λαχανικά από την Ινδία, έχουν ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο κατά την ιστορία τους των 3.000 χρόνων. Τα περισσότερα αγγούρια είναι μακρά, κυλινδρικά και πράσινα, αλλά μερικά είναι ακόμη στρογγυλά και κίτρινα. Τα αγγούρια εμπίπτουν σε τρεις κύριες κατηγορίες. Αυτές είναι οι ποικιλίες τεμαχισμού, αποξήρανσης και αγγλικών.

Το τεμαχισμό των αγγουριών είναι μακρύ και συσσωρευμένο. Πολλοί από αυτούς έχουν χοντρά δέρματα. Κατά την ωριμότητα μπορούν να έχουν έντονους σπόρους σε κεντρικό ιστό που είναι γεμάτος με υγρό. Ορισμένες συνταγές απαιτούν την αφαίρεση του κέντρου και των σπόρων ώριμων αγγουριών που τεμαχίζουν. Αυτά τα αγγούρια πρέπει συχνά να αποφλοιωθούν, ειδικά εάν οι φλούδες είναι πικρές ή έχουν επικαλυφθεί με κερί.

Τα αγγούρια περισυλλογής είναι μικρότερα και έχουν ομοιόμορφο μέγεθος από πάνω προς τα κάτω. Οι σπόροι τους τείνουν να είναι μικρόι και τα αγγούρια είναι σταθερά. Αυτά τα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλους σκοπούς εκτός από την αποξήρανση. Λόγω του μικρού τους μεγέθους, της σφριγηλότητας και των λεπτών σπόρων, κάνουν τα εξαιρετικά αγγούρια να χωρίσουν σε μικτές πράσινες σαλάτες. Εκτός εάν το δέρμα είναι πικρό, δεν χρειάζεται να αποφλοιωθούν. Βεβαιωθείτε ότι τα πλένετε καλά.

Αγγλικά αγγούρια είναι επίσης γνωστά ως burpless αγγούρια. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι πιο εύκολο να χωνέψουν από τις ποικιλίες τους. Αυτά τα αγγούρια δεν κερωθούν, καθώς οι πωλητές τείνουν να τα τυλίξουν σε πλαστικό. Είναι λεπτές και ποικίλλουν από το τόσο μικρό όσο το αποκομιδόμενο αγγούρι σε μήκος περίπου δύο πόδια.

Ενώ αγγούρια είναι κυρίως νερό, κάνουν μια υπέροχη και δροσιστική σαλάτα. Ιδιαίτερα απολαμβάνω τα αγγουράκια ή τα Αγγλικά αγγούρια. Συνήθως, τα αγγλικά αγγούρια είναι σημαντικά πιο ακριβά από τα αγγούρια που τεμαχίζουν ή αποκολλάται. Ωστόσο, όταν μπορώ να τα καταφέρω, είναι η πρώτη μου επιλογή.

Αγγούρι κρεμμυδιού και συνταγή σαλάτας με άνθη

Συστατικά:

2 φλιτζάνια λεπτές φέτες (1/8 ίντσας) Αγγούρια αγγούρια (Μπορούν να αντικατασταθούν αγγούρια)
1 φλιτζάνι λεπτόκοκκο (1/8 ίντσα) κρεμμύδια Vidalia (Χρησιμοποιήστε ένα άλλο γλυκό κρεμμύδι, αν δεν είναι διαθέσιμο το Vidalia).
½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένου αγριόχορτου (Τρίψτε το ανάμεσα στα χέρια σας για να απελευθερώσετε τα λάδια.)
½ φλιτζάνι κρασί από ρύζι ή ξίδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι εποχής Lawry
¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μέθοδος:
Σε ένα μεσαίο μπολ προσθέστε τα τεμαχισμένα αγγούρια και τα κομμένα κρεμμύδια. Τρίψτε τον άνηθο πάνω από τα αγγούρια και τα κρεμμύδια.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλατισμένο αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο μείγμα ξυδιού. Ρίξτε το υγρό πάνω από τα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια ή κουτάλια για να ρίξετε απαλά τη σαλάτα μέχρι τα λαχανικά να καλύπτονται με το ντύσιμο. Ψυγείστε τη σαλάτα για τουλάχιστον μία ώρα για να επιτρέψετε την ανάμιξη των αρωμάτων.

Σαλάτα ζαμπόν ή κοτόπουλο πηγαίνει καλά με αυτή τη σαλάτα. Το ίδιο ισχύει και για το μικροκυματικό Jalapeno Cheddar Roll κοτόπουλο σάντουιτς. Τρώτε αγγούρι κρεμμυδιού και σαλάτα με άνηθο με οποιοδήποτε σάντουιτς που σας αρέσει.

Οδηγίες Βίντεο: Χωριάτικη σαλάτα (Απρίλιος 2024).