Μαγειρικά βότανα στο τοπίο

• Ενδέχεται 18, 2024

Τα μαγειρικά βότανα είναι από τις πιο δημοφιλείς ομάδες φυτών τοπίου. Οι φυτοπαραγωγοί εστιάζουν πολύ περισσότερο την προσοχή στα βότανα από ό, τι πριν. Υπάρχουν πολλές εξαιρετικές ποικιλίες για τοπία. Αυτά περιλαμβάνουν σκληραγωγημένα που είναι ιδανικά για κρεβάτια και σύνορα καθώς και άλλα κατάλληλα για κήπους κοντέινερ.

Υπάρχουν περισσότερα είδη δεντρολίβανου από αυτά που μπορεί κανείς να φανταστεί. Γενικά, αυτά θα είναι ανθεκτικά μόνο σε θερμά κλίματα. Αλλά μπορούν να καλλιεργηθούν αλλού σε γλάστρες. Υπάρχει ακόμη και μια ειδική ποικιλία δεντρολίβανου που προορίζεται για σχάρα. Rosemary "Barbecue" έχει μακρύς παχύρρευστο στελέχη που είναι ιδανικά ως σουβλάκια για shib kabob. Ενώ το κρέας και τα λαχανικά μαγειρεύουν στα σουβλάκια, η μυρωδιά του δεντρολίβανου τρανσαμιού μεταφέρεται στο φαγητό. Αυτή η ασυνήθιστη ποικιλία φθάνει περίπου το 3 'ύψος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τολμηρές, αλλά αυτό θα ήταν μια πραγματική ντροπή να το πράξει.

Το σαφράν παραμένει ένα από τα πιο ακριβά και πολυπόθητα μπαχαρικά. Έχει χρησιμοποιηθεί για πάνω από 4300 χρόνια. Θυμάμαι να βλέπω τις έγχρωμες εικόνες ενός αρχαίου μωσαϊκού από την Κρήτη, που έδειχνε μια γυναίκα με παραδοσιακά θρακικά ρούχα με τα μαλλιά της σε μια αλογοουρά που συγκομίζει σαφράν. Τα στίγματα του κρόκου σαφράν εξακολουθούν να συλλέγονται σήμερα. Το σαφράν προέρχεται από έναν ανθεκτικό βολβό, οπότε μπορείτε να μεγαλώσετε το δικό σας αν θέλετε. Αυτό το εργοστάσιο προσφέρεται από πολλούς καταλόγους βολβών δι 'αλληλογραφίας. Η απόδοση ανά λαμπτήρα είναι εξαιρετικά χαμηλή, οπότε μην περιμένετε να αναπτυχθούν όλα όσα χρειάζεστε.

Το σαφράν δεν ήταν το μόνο αρωματικό που χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι. Πρόσφατες αρχαιολογικές μελέτες του τάφου του βασιλιά Μιδά στην Τουρκία βρήκαν ένα πιάτο στην γιορτή του, αποτελούμενη από ένα πιάτο που περιέχει είτε γλυκάνισο ή μάραθο. Ένα από τα πιο εντυπωσιακά μαγειρικά βότανα για το τοπίο είναι το χάλκινο μάραθο. Αυτό μπορεί να αναπτυχθεί ως πολυετής στις περισσότερες περιοχές. Το μάραθο τείνει να είναι ψηλό. Θα το έβαζα στο πίσω μέρος των συνόρων. Το λεπτόκοκκο φύλλωμα είναι φτέρη. Προσφέρει μια λεπτή υφή για το τοπίο.

Από όλα τα ετήσια βότανα, ο βασιλικός εξακολουθεί να είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς. Υπάρχει ένα που ταιριάζει σε κάθε ανάγκη εξωραϊσμού. Για πιο επίσημους κήπους, χρησιμοποιήστε τις σφαιροειδείς, προσεκτικά στρογγυλεμένες. Όταν μεγαλώνετε το βασιλικό, θυμηθείτε ότι η φοβερή wilts fusarium μπορεί να επηρεάσει αυτό το φυτό ξαφνικά. Είχα μάλιστα και βασιλικά επίθεσης που καλλιεργούνται σε δοχεία. Η ασθένεια μπορεί να εξαπλωθεί με σπόρους, και προφανώς δεν υπάρχουν αποτελεσματικά μέσα αποστείρωσης. Έτσι, αυτή τη στιγμή εμπειρογνώμονες συνιστούν να καλλιεργήσετε εκείνες τις ποικιλίες που είναι γνωστό ότι είναι ανθεκτικές. Η Nufar ήταν η πρώτη ανθεκτική ποικιλία που απελευθερώθηκε προς πώληση.

Ακόμη και σήμερα, με όλα τα άλλα εκλεκτικά βότανα και μπαχαρικά διαθέσιμα, το μαύρο πιπέρι έχει ακόμα αρκετά. Αυτό το φυτό είναι αυστηρά τροπικό και είναι κατάλληλο μόνο για ζεστά κλίματα. Λίγο μετά το εφευρέον μικροσκόπιο στην Ευρώπη, ένας από τους επιστήμονες αποφάσισε να ρίξει μια ματιά στα μαύρα κόκκους πιπεριού για να δούμε τι ήταν υπεύθυνη για τη μοναδική γεύση αυτού του μπαχαρικού. Στη διαδικασία είδε αυτό που ονομάζεται "μικρά χέλια", ο πρώτος μικροσκοπικός οργανισμός που είχε δει ποτέ.

Όσον αφορά τη χρήση τους ως μαγειρικά βότανα, τα βότανα και τα μπαχαρικά έχουν πολλά οφέλη. Τα μπαχαρικά είναι πολύ καλά στη θανάτωση ορισμένων βακτηρίων που μεταφέρονται με τρόφιμα, όπως η σαλμονέλα και το Ε. Coli. Τα Chiles και οι πιπεριές ήταν εξίσου αποτελεσματικές με τα αντιβιοτικά. Αλλά δεν θα βασίζομαι σε πικάντικα τρόφιμα για να αποτρέψω όλες τις τροφικές ασθένειες. Εξακολουθεί να είναι απαραίτητη η εφαρμογή ασφαλών τεχνικών διαχείρισης τροφίμων για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα.

Τα βότανα και τα μπαχαρικά περιέχουν αντιοξειδωτικά. Στις αρχικές μελέτες, το δεντρολίβανο και το φασκόμηλο ήταν ιδιαίτερα αποτελεσματικά, ακολουθούμενα από ρίγανη, θυμάρι, κουρκούμη και άλλα.

Οδηγίες Βίντεο: Κρέμα λεμονιού με αρωματικά βότανα & toffee μελιου του Πάνου Ιωαννίδη! (Ενδέχεται 2024).