Genovese και Ταϊλάνδης Sweet Basils

• Απρίλιος 29, 2024

Το Genovese και το Thia Sweet basils είναι δύο από τα νόστιμα βασιλικά που είναι ευρέως διαθέσιμα.


Genovese Basil

Το βασιλικό Genovese (Ocimum basilicum) είναι επίσης γνωστό ως γλυκό βασιλικό, γλυκά μεγάλα φύλλα και αρωματικό βασιλικό. Μια ιταλική ποικιλία κειμηλίων, αυτός είναι ο πιο ευρέως αναπτυγμένος τύπος. Θεωρείται ένα κλασικό, αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο ​​όσο και αποξηραμένο.

Προερχόμενος από τη Γένοβα της Ιταλίας, αυτό το βασιλικό είναι επίσης το πιο εύκολο να αναπτυχθεί και το πιο παραγωγικό. Είναι ένας μεγάλος τύπος φύλλου.

Ο βασιλικός Genovese μπορεί γενικά να φτάσει περίπου ένα έως δύο πόδια σε ύψος με μια εξάπλωση ίσως ελαφρώς πάνω από ένα πόδι. Ωστόσο, έχει κατά καιρούς ύψος 2½ πόδια.

Τα φύλλα συχνά μεταφέρονται σε κροτίδες. Μέχρι τρία εκατοστά μήκος, τα ωοειδή, βαθιά πράσινα, παχιά, γυαλιστερά φύλλα είναι κάπως τσαλακωμένα. Οι φλέβες των φύλλων είναι συνήθως πορφυρές.

Το βασιλικό Genovese έχει τα πιο τρυφερά φύλλα από όλα. Είναι πολύ αρωματικά με ένα γλυκό άρωμα που μοιάζει με άρωμα. Έχει μια πολύ πικάντικη γεύση με μια λεπτή νότα πιπέρι.

Αυτό το βασιλικό έχει πολλές χρήσεις. Ακόμα και οι κορυφές ανθοφορίας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καρυκεύματα. Χρησιμοποιήστε αυτό το βασιλικό για ξύδια, σάλτσες, σαλάτες, πέστο, τσάι, σάλτσα ντομάτας, ψάρι, λάδι, θαλασσινά, σούπες, μπιζέλια, όσπρια και αυγά. Οι ξηροί μίσχοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μπάρμπεκιου και ψησίματος.

Το πολύ διακλαδισμένο, ομοιόμορφο, ζωηρό φυτό είναι κατάλληλο για μεγάλα δοχεία. Είναι σχετικά αργή η βίδα. Τα λευκά έως μωβ άνθη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα. Αυτά εμφανίζονται από τον Ιούλιο έως το Σεπτέμβριο. Τα άνθη έχουν μήκος ½ ίντσας.

Η συγκομιδή συνήθως ξεκινά περίπου 70 ημέρες από το χρόνο φύτευσης.


Ταϊλανδέζικο γλυκό βασιλικό

Ταϊλανδέζικο γλυκό βασιλικό (Ocimum basilicum) μερικές φορές ονομάζεται βασίλισσα βασίλισσας της Σεβάδας. Θεωρείται ένα υπέροχο φυτό που κάνει ένα μεγάλο διακοσμητικό. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε δοχεία.

Αυτός ο βασιλικός διαθέτει μοβ στελέχη. Τα άνθη, τα οποία αναδύονται από τον Ιούλιο έως το Σεπτέμβριο, είναι επίσης μοβ, όπως και τα κεφάλια των σπόρων.

Τα μεσαία πράσινα, τα μικρά φύλλα έχουν μήκος δύο ίντσες. Αυτά έχουν μια πολύ ισχυρή, πικάντικη γεύση όπως γλυκόριζα ή γαρίφαλα με ένα άγγιγμα γλυκάνισου. Το άρωμα είναι επίσης πολύ ισχυρό και πικάντικο με νότες γαρύφαλλου ή γλυκάνισου.

Το Thai basil είναι μια κλασική επιλογή για ταϊλανδέζικα και βιετναμέζικα πιάτα καθώς και για κάρυ και τσάγια. Έχει αυθεντική ταϊλανδέζικη γεύση. Η συγκομιδή συνήθως ξεκινά περίπου 60 ημέρες από το χρόνο φύτευσης.

Οδηγίες Βίντεο: Lasagne με Pesto Genovese και Σάλτσα Κοτόπουλου (Απρίλιος 2024).