Οι συνταγές κρασιού του μπαμπά

• Ενδέχεται 3, 2024

Ο μπαμπάς μου είχε τόσα πολλά συνταγές για ζεστό κρασί καθώς είχε ιδέες για το τι να έχει για πρωινό.

Αν διαβάσετε το πρόσφατο άρθρο μου "Γευστικός οίνος & πώς να το κάνετε", γνωρίζετε ήδη την ιστορία του ζεματισμένου κρασιού και πώς είναι παρόμοια με τον Glühwein και τον Glogg.

Συνταγή
Εδώ είναι η βασική συνταγή:

Θα έπαιρνε:

2 φιάλες ή 1 κανάτα κόκκινου κρασιού "χύμα"
½ φλιτζάνι νερό
½ φλιτζάνι ζάχαρη
3 ή 4 ραβδιά κανέλας
μια τρύπα από ολόκληρα γαρίφαλα - ίσως τέσσερα ή πέντε
1 καλό πορτοκαλί, 2 αν ήταν μικρό
1 λεμόνι
1 μικρή εστία μαγειρέματος
1 μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα

Παραλλαγή συνταγής

Μια παραλλαγή των παραπάνω είναι να ανταλλάξετε το ½ φλιτζάνι νερό και ½ φλιτζάνι ζάχαρη με 2 φλιτζάνια νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη, ίσως 9 ή 10 και ένα ½ φλιτζάνι κονιάκ. Μπορείτε να απολαύσετε το βρασμένο κρασί με το κονιάκ για να ταιριάξετε το γούστο σας. Προσθέστε λίγο περισσότερο για ένα ισχυρότερο μίγμα ή λίγο λιγότερο, όλα εξαρτώνται από τα tastebuds σας. Μου αρέσει το καλό μπράντυ για να προσθέσω λίγο περισσότερο.

Η υπόλοιπη συνταγή είναι η ίδια.

Ξεκινήστε με την απόλαυση των φλοιών φρούτων. Μερικοί άνθρωποι ξεφλουδίζουν πρώτα τα φρούτα, αλλά θα συνιστούσα να φτιάξω το δέρμα με τα φρούτα, γιατί είναι πιο εύκολο για μένα με αυτόν τον τρόπο. Χρησιμοποιώ ένα στυλό κουζινών που είναι μακρύς και λεπτός και η ζέστη βγαίνει ακριβώς σωστά. Βάλτε το ξύσμα εσπεριδοειδών, το ½ φλιτζάνι ζάχαρη, τα κανέλα κανέλας και τα γαρίφαλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το νερό.

Αποφλοιώστε τα φρούτα και κόψτε σε φέτες. Αφήνω στην άκρη.

Φέρτε το μίγμα νερού, ζάχαρης, κανέλας και γαρίδας σε αργό βρασμό για 5 λεπτά. Σημειώστε ότι είναι βραδεία βρασμού. Δεν θέλετε ένα έλασης ή σκληρό βράσιμο, λίγο λίγο περισσότερο από ένα σιγοβράστε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Τώρα πάρτε τη μεγάλη κατσαρόλα ή τη κατσαρόλα και προσθέστε τα 2 μπουκάλια ή ½ κανάτα του κόκκινου κρασιού και το μείγμα μπαχαρικών μαζί.

Προσθέστε τις πραγματικές φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού. Ζεσταίνετε αυτό σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά (Θα πρέπει να είναι στο σχεδόν βράζει αλλά μην βράζετε το μείγμα).

Καλύτερη συνταγή φίλων

Όταν η θεία μου Dot και ο θείος Chick ήρθαν, ο μπαμπάς θα σβήσει την κανάτα του επιτραπέζιου κρασιού και θα πάρει τα καλά πράγματα. Δεν θυμάμαι τι ήταν "καλό", αλλά δεν ήταν το "ιρλανδικό επιτραπέζιο κρασί" που εξυπηρέτησε στους γείτονες. Ήταν καλό μπουκάλι κόκκινο κρασί που άρεσε ο ίδιος και η μαμά μου. Η θεία μου Dot άρεσε πορτοκάλια για να πάρουν την καλύτερη μάρκα που ήταν μεγαλύτερη και είχε περισσότερο χυμό.

Κάντε την αντικατάστασή σας και αλλάζετε το "ιρλανδικό επιτραπέζιο κρασί" με τα καλά πράγματα και η υπόλοιπη συνταγή είναι ίδια.

Παρακαλώ μην πίνετε και οδηγείτε!

Ο Jim Fortune, ο τύπος κρασιού CoffeBreakBlog

Αν ψάχνετε για GREAT κρασιά κάτω από $ 20, ελέγξτε αυτό έξω -



Ψάχνετε για ένα ειδικό κρασί; Δοκιμάστε τη μηχανή αναζήτησης Wine Searcher!

Οδηγίες Βίντεο: Παραδοσιακή συνταγή για μπαμπά-σαβαρέν (Baba au rhum recipe) (Ενδέχεται 2024).