Περιγραφή και ιστορία του Salsify

• Απρίλιος 30, 2024

Δημοφιλή μεταξύ των αρχαίων Ελλήνων και των Ρωμαίων, το salsify είναι χειμερινή ρίζα. Είναι μέλος της οικογένειας μαργαρίτων.

Το Salsify (Tragopogon porrifolius) είναι μέλος της οικογένειας μαργαρίτας. Αυτό μπορεί να αναπτυχθεί ως ετήσιο ή πολυετές. Φτάνοντας τα 3 πόδια σε ύψος κατά την ωριμότητα, αυτή η ρίζα έχει μια ομαλή, διακλαδισμένη στεφάνη και μια βαθιά ρίζα.

Το Salsify διαθέτει χορτάρι, ευρύ, στενό φύλλωμα που μοιάζει με το πράσο. Αυτή η ομοιότητα αντιπροσωπεύει το όνομα του λατινικού είδους, το οποίο σημαίνει πράσο-φύλλα. Τα μεγάλα, πρασινωπό-γκρίζα φύλλα με λευκές γραμμές που τρέχουν κάτω από το κέντρο σχηματίζουν συστάδες. Αν αυτό καλλιεργείται ως πολυετές, οι νεαροί βλαστοί του salsify μπορούν να μαγειρευτούν και να καταναλωθούν ως λαχανικό το δεύτερο έτος.

Οι κεφαλές λουλουδιών του τερματικού έχουν μια επιμήκη βάση που είναι πρησμένη κάτω από τα κεφάλια. Τα ωραία μοβ ή μωβ φιορίνια που μοιάζουν με μαργαρίτα τείνουν να κλείνουν αργά τη μέρα καθώς μειώνεται το ηλιακό φως. Τα άνθη εμφανίζονται από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο του δεύτερου έτους.

Οι χνουδωτές, τριχωτές, κεφαλές σπόρων μοιάζουν με αυτές των πικραλίδων. Αυτά αναζητούνται με ανυπομονησία από πουλιά που αγαπούν πολύ τους σπόρους. Το όνομα του λατινικού γένους σημαίνει «γένια κατσίκας» που αναφέρεται στις τριχωτές κεφαλές σπόρων.


Ιστορία και Προέλευση του Salsify

Ιθαγενείς στην περιοχή της Μεσογείου, το φαγητό τρώγονταν από τους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Αυτό συλλέχτηκε γενικά ως άγρια ​​φυτά εκείνη την εποχή. Μετά την πτώση της Ρώμης, μια από τις πρώτες αναφορές του φυτού ήταν στα γραπτά του Albertus Magnus τον 13ο αιώνα.

Η καλλιέργεια αιλουροειδών στην Ευρώπη άρχισε σε μεγάλο βαθμό τον 16ο και 17ο αιώνα, όταν εισήχθη σε διάφορες ευρωπαϊκές χώρες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το εργοστάσιο έχει πολιτογραφηθεί στις νέες θέσεις του.

Από νωρίς, οι εργασίες αναπαραγωγής άρχισαν να δημιουργούν βελτιωμένες ποικιλίες, ιδιαίτερα στην Ελβετία. Ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά έχουν χαθεί τώρα.

Το φυτό αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στην Αγγλία από το νεότερο Tradescant γύρω στο 1656. Προφανώς, το μεγάλωσε ως διακοσμητικό.

Ως λαχανικό, το salsify έγινε το πιο δημοφιλές στην Ιταλία, τη Γαλλία, την Ισπανία και τη Ρωσία. Το εργοστάσιο εισήχθη στην Κολονική Αμερική από Ευρωπαίους αποίκους, τόσο ως διακοσμητικό όσο και ως βρώσιμο φυτό. Εμφανίστηκε από τον Bernard McMahon στο "Αμερικάνικο Ημερολόγιο του Κήπου" που δημοσιεύθηκε το 1806.

Το 1822, ο John Lovell έγραψε στο "Massachusetts Agricultural Repository" ότι το φυτό είχε καλλιεργηθεί για περίπου μια δεκαετία στην περιοχή. Αυτό αναπτύχθηκε από τον Thomas Jefferson στο Monticello. Με την πάροδο του χρόνου, το salsify φαινόταν να πέφτει σε μεγάλο βαθμό από την εύνοια στην Αμερική.

Οδηγίες Βίντεο: Η κορυφαία περιγραφή στην ιστορία του ποδοσφαίρου! (Απρίλιος 2024).