Δύο πτέρυγες κοτόπουλου (Peek Gai Daeng Mao)

• Ενδέχεται 3, 2024

Στην Ταϊλάνδη, mao σημαίνει μεθυσμένος (kimao σημαίνει να πιει ή να πιει ένα μέλι), και daeng σημαίνει κόκκινο. Το Peek Gai είναι φτερά κοτόπουλου. Αυτό το δημοφιλές ταϊλανδέζικο σνακ είναι τέλειο για να χρησιμεύσει ως τροφή με το δάχτυλο στο επόμενο κόμμα σας

Στην Ταϊλάνδη θα δείτε μικρά καροτσάκια με "μαγειρεία" που ψήνουν διάφορα τρόφιμα πάνω από κάρβουνο. Οι ντόπιοι θα κάθονται σε πολύ χαμηλά τραπέζια σε μικρά σκαμπό. Συνήθως θα απολαμβάνουν ένα κρύο Singha, θα γελούν και θα μιλάνε με φίλους, ενώ θα τρώνε διάφορα τρόφιμα με δάχτυλα όπως αυτά τα Drunken Chicken Wings.

Αυτός ο τύπος φαγητού σνακ είναι επίσης πολύ δημοφιλής για τη βραδινή διατροφή μετά από μια νύχτα πάρτι με φίλους. Τα πεζοδρόμια και το σόου (μικρούς δρόμους από τους κεντρικούς δρόμους) θα είναι γεμάτοι με φορητές κουζίνες σε καρότσια. Σήμερα, τα περισσότερα από αυτά τα καροτσάκια διαθέτουν ψυγεία και έχουν άδεια λειτουργίας από την κυβέρνηση σαν ένα εστιατόριο με τα πόδια.

Θυμάμαι στα πρώτα ταξίδια μας στην Ταϊλάνδη πριν από 18 χρόνια υπήρξε μεγάλη έλλειψη ψύξης και έπρεπε να είμαστε πολύ προσεκτικοί για το φαγητό από το δρόμο, ειδικά αργά σε μια ζεστή μέρα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πλέον.

Τώρα κάποιος είναι ελεύθερος να απολαμβάνει με ασφάλεια τις περισσότερες από τις απολαύσεις των τροφίμων στο δρόμο στην Ταϊλάνδη. Μπορείτε να περάσετε απλά ένα φαγητό όπως πηγαίνετε όλο το βράδυ και στις μικρές πρωινές ώρες. Η Μπανγκόκ δεν φαίνεται ποτέ να κοιμάται με τους πωλητές δρόμου να ψήνουν φρέσκα φαγητά όλες τις ώρες.

Δώστε αυτό το γρήγορο και εύκολο, προετοιμασμένο ορεκτικό, για το επόμενο κόμμα σας.

Συστατικά

1,5 κιλά φτερά κοτόπουλου (προτιμώ τα drumettes)

Μαρινάδα

1 κουταλιά σάλτσα ψαριού (Nam Pla-Golden Boy bRand είναι καλό)
τρίμηνο φλιτζάνι λεπτόκοκκο λεμονιές
10-15 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές από την Ταϊλάνδη
1/4 φλιτζάνι κομμένο κόλιαντρο (συμπεριλαμβανομένων των ριζών αν είναι δυνατόν)
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ ντομάτας
1/4 φλιτζάνι ουίσκι (κατά προτίμηση ταϊλανδέζικο ουίσκι μεξονγκ)

Μέθοδος

Ανακατέψτε τη μαρινάδα, ανακατέψτε τα φτερά μέχρι να επικαλυφθεί προσεκτικά και αφήστε τη μαρινάδα για 12-24 ώρες στο ψυγείο, γυρίζοντας μερικές φορές. Συνήθως τοποθετώ τα φτερά και τη μαρινάδα σε μια βαρύ τσάντα με φερμουάρ και γυρίζω αρκετές φορές για να επαναλάβω τις φτερούγες με τη μαρινάδα.

Μπάρμπεκιου ή ψησταριές στα φτερά πάνω από αρκετά υψηλή θερμότητα μέχρι να μαγειρευτούν.

Σερβίρετε με σάλτσα Sweet Chile Chiken. Διατίθεται κάτω από πολλές μάρκες, όπως η Mae Ploy και η Dragonfly.

Οδηγίες Βίντεο: 3000+ Common English Words with British Pronunciation (Ενδέχεται 2024).