Εύκολη συνταγή Jambalaya γαρίδας

• Ενδέχεται 17, 2024

Εύκολο και γευστικό, αυτό το jambalaya είναι ιδανικό για αρχάριους.

Εξυπηρετεί 6 - 8

Ελαιόλαδο για Sautéing
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Cajun Spice (ή περισσότερο για να δοκιμάσετε)
1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
2 κιλά πρώτες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
1-1 / 2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1-1 / 2 φλιτζάνι πράσινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
1-1 / 2 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 κιλά πρώτες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
1 14,5-ουγκιά μπορεί ολόκληρες ντομάτες, σε κύβους
1 σάλτσα ντομάτας 4 ογδόντα
2 φλιτζάνια λευκό ρύζι
1-1 / 2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ιταλικό (επίπεδο φύλλο) μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας πράσινο κρεμμύδι (κορυφές συν 1-ιντσών του λευκού), ψιλοκομμένο

Μέθοδος / οδηγίες
Τοποθετήστε τη γαρίδα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικό Cajun στη γαρίδα και ρίξτε το παλτό. Αφήνω στην άκρη.

Για να προετοιμάσετε το ρύζι, βγάλτε 3 φλιτζάνια νερό σε βρασμό. Προσθέστε 2 φλιτζάνια λευκό ρύζι, ένα τσίμπημα αλατιού, στη συνέχεια ανακατέψτε και καλύψτε. Γυρίστε τη ζεστασιά μέχρι να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου απορροφηθεί το νερό και το ρύζι είναι τρυφερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρατήστε το κάλυμμα μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε ένα βαρύ ολλανδικό φούρνο ή τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε λίγο λάδι για να καλύψετε το κάτω μέρος. Προσθέστε το Trinity (κρεμμύδι, καλαμπόκι, σέλινο) στο τηγάνι και σοταρίστε μέχρι να μαλακώσετε. Γυρίστε τη φωτιά στο μέσο και προσθέστε το σκόρδο, σοταρίζοντας για ένα λεπτό ή δύο, ανακατεύοντας για να κρατήσετε το σκόρδο από το καφετί. Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να γίνονται γαρίδες ροζ.

Προσθέτετε τις ντομάτες ή Ro-tel, τη σάλτσα ντομάτας, το θυμάρι και 1 κουταλιά της σούπας κάθε ένα από το μαϊντανό και το πράσινο κρεμμύδι στο μείγμα γαρίδας και μαγειρέψτε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι η σάλτσα να είναι ζεστή. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι (βλ. Σημειώσεις του Cook) στο μείγμα γαρίδας και πετάξτε για να συνδυάσετε ή να εξυπηρετήσετε το jambalaya πάνω από το ρυζι.

Για να το σερβίρετε, πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και το πράσινο κρεμμύδι πάνω από το jambalaya.

Σημειώσεις του Cook:

Μην ανακατεύετε το ρύζι ενώ μαγειρεύετε. Η ανάδευση απελευθερώνει το άμυλο και κάνει το ρύζι κολλώδες.

Μην μαγειρεύετε πάνω από τη γαρίδα. Η γαρίδα μαγειρεύεται όταν γίνεται ροζ. Οι ψητές γαρίδες είναι ξηρές και δύσκολες.

Εάν σας αρέσει πολύ θερμότητα (μπαχαρικό) στο φαγητό σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το δοχείο της ντομάτας με ένα δοχείο Ro-Tel. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το Ro-Tel, είναι ένα είδος salsa που συνδυάζει ψιλοκομμένες ντομάτες και τσίλι. Το Ro-tel είναι πολύ ζεστό, οπότε για πρώτη φορά, ίσως να θέλετε να ανακατεύετε μισές τομάτες με μισό Ro-Tel.

Μπορείτε να κάνετε jambalaya ως «ξηρό» ή «υγρό» όπως σας αρέσει ρυθμίζοντας την αναλογία μαγειρεμένου ρυζιού και υγρού.

Αποθηκεύστε τα κελύφη της γαρίδας για αποθέματα! Απλά βάλτε τα σε ένα φερμουάρ κλειδώματος με φερμουάρ και παγώστε. Δεδομένου ότι τρώμε συχνά γαρίδες και άλλα οστρακοειδή, συνεχίζω να προσθέσω στο baggie μέχρι να έχω αρκετά κομμάτια οστρακοειδών για να τα αποθέσω.

Πού να αγοράσετε ειδικά συστατικά για αυτή τη συνταγή:
Bayou Blend Cajun καρύκευμα από Το Posh Gourmet είναι ένα εύγευστο μίγμα αλάτων Cajun χωρίς άλατα και MSG που περιέχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα θερμότητας και βότανα και μπαχαρικά για να απολαύσετε τα πάντα από το Gumbo μέχρι το Jambalaya και το τηγανισμένο κοτόπουλο στο κρέας.

Για γκουρμέ και άλλα εξαιρετικά προϊόντα ειδικής διατροφής, όπως ποιοτικά ελαιόλαδα, θαλάσσια άλατα και καρυκεύματα διατίθενται απευθείας από το Το Posh Gourmet

Οδηγίες Βίντεο: γαριδομακαρονάδα νόστιμη συνταγή cuzinagias spaghetti with shrimps recipe (Ενδέχεται 2024).