Ιστορία της τσικουρίας

• Ενδέχεται 2, 2024

Παρόλο που οι αρχαίοι χρησιμοποίησαν το κιχώριο, παραμένει ασαφές ως προς το αν συγκεντρώνουν αυτό το είδος από την άγρια ​​φύση ή καλλιεργούν τα φυτά. Αυτό που είναι σίγουρα γνωστό είναι ότι η χρήση του χρονολογείται περίπου 5000 χρόνια στους αρχαίους Αιγυπτίους. Αργότερα, αυτό χρησιμοποιήθηκε και από τους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Όλοι αυτοί οι αρχαίοι πολιτισμοί έφαγαν το φύλλωμα κιχωρίου ωμό σε σαλάτα και σαν μαγειρεμένο λαχανικό.

Ο Θεόφραστος, ένας Έλληνας γιατρός γύρω στα 300 π.Χ., ήταν ένας από τους πρώτους που έγραψε για το φυτό.

Ο Διοσκουρίδης, Έλληνας γιατρός του Α 'Δ' αιώνα, έγραψε για τις διάφορες φαρμακευτικές χρήσεις του κιχωρίου. Το φυτό χρησίμευε επίσης ως φαρμακευτικό βότανο στην αρχαία Αίγυπτο.

Το τσίκορο θα ήταν κατάλληλο για βιβλικούς κήπους, αφού αναφέρεται στη Βίβλο. Ιστορικά, σε βιβλικούς χρόνους, το κιχώριο θεωρήθηκε ένα από τα πικρά βότανα, τα οποία συνόδευαν το πασχαλινό αρνί.

Το φυτό παρουσιάστηκε σε διάφορα αρχαία χειρόγραφα κατά τη διάρκεια των ελληνικών και ρωμαϊκών χρόνων. Ο διάσημος φυσιοδίφης και συγγραφέας, ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος, ο οποίος πέθανε κατά τη διάρκεια της έκρηξης του Mt. Ο Βεζούβιος, χαρακτήρισε αυτό στη φυσική του ιστορία. Ένα βιβλίο μαγειρικής από τον Apicius, ένας διάσημος Ρωμαίος συγγραφέας, περιλαμβάνει συνταγές για κιχώριο. Στην ιστορία του για τον «Φιλήμονα και τον Μπάουκ», ο Οβίδης, ένας Ρωμαίος συγγραφέας, έγραψε ότι το ζευγάρι δημιούργησε ένα ορεκτικό με φύλλωμα κιχωρίου για τον έκπληξό του επισκέπτη.

Μετά την πτώση της Ρώμης, οι Ευρωπαίοι συνέχισαν να τρώνε κιχώριο. Το φυτό εμφανίζεται στον κατάλογο των βοτάνων που καλλιεργούνται στις ιδιότητες του Καρλομάγνου. Εμφανίστηκε στα μενού κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα.

Προφανώς, οι Ευρωπαίοι άρχισαν αρχικά να αναπτύσσουν κιχώριο κατά τον 13ο αιώνα. Αυτό αργότερα εμφανίστηκε σε ένα από τα πρώιμα αγγλικά βιβλία κηπουρικής, "Ένας κήπος ευχάριστων λουλουδιών", που δημοσιεύθηκε το 1629 από τον συγγραφέα John Parkinson. Το τσικώριο αναφέρεται αργότερα στα γραπτά του Charles Dickens.

Η τσικόρια εισήχθη από Ευρωπαίους αποίκους στη Βόρεια Αμερική. Μία από τις πρώτες αναφορές σε αποικιακές εγγραφές δείχνει ότι John Winthrop, νεώτερος έλαβε σπόρους κιχωρίου μεταξύ μιας αποστολής σπόρων κήπων με ημερομηνία 26 Ιουλίου 1631.

Σύμφωνα με τα βιβλία "Κήπος και αγρόκτημα" του Θωμά Τζέφερσον το φυτεύει το 1774, το 1794 και το 1805 ως ζωοτροφή στον βόρειο οπωρώνα και αλλού στην περιουσία του. Αυτός ο τίτλος δείχνει επίσης ότι φυτεύτηκε το ραδίκι τύπου κιχωρίου στον κήπο της κουζίνας του. Ανέφερε ότι ήταν ευκολότερο να αναπτυχθεί και να νοσηλευτεί από τη Λουκέρνη.

Το 1785, ο κυβερνήτης James Bowdoin στη Μασαχουσέτη έσπειρε σπόρους κιχωρίου για τα πρόβατά του. Το τσικόρι αναπτύχθηκε επίσης στο Νέο Άμστερνταμ (που αργότερα μετονομάστηκε σε Μανχάταν) περίπου το 1785 με τους σπόρους που προέρχονται από τις Κάτω Χώρες. Μέχρι το 1818, οι εκθέσεις δείχνουν ότι το κιχώριο ήταν "άφθονο" κοντά στη Φιλαδέλφεια.

Οδηγίες Βίντεο: Η ΑΠΟΚΡΥΦΗ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΑΝΘΡΩΠΙΝΗΣ ΦΥΛΗΣ ΝΟ1 (Ενδέχεται 2024).