Εύκολη συνταγή σούπας ολόκληρης χορτοφάγου

• Ενδέχεται 18, 2024

Η σούπα στο σπίτι μου μεγαλώνει σαν το Άγιο Δισκοπότηρο. Το είχαμε κάθε εβδομάδα. Ήταν μέρος της κληρονομιάς της Δυτικής Ινδίας που αγαπάω μέχρι σήμερα. Πρόσφατα, η σύζυγός μου με εισήγαγε σε ένα άλλο στυλ των μπιζελιών. Θα τα κάριζε και θα φάγαμε το μπιζέλι κάρι με μερικά σπιτικά καπατάκια. Είναι κυρίαρχος σε αυτό.

Λοιπόν, όλα με πήγαν να σκέφτομαι ...

Ποτέ δεν είχα μαγειρέψει ολόκληρα αποξηραμένα μπιζέλια πριν. Πάντα έχω μαγειρέψει σούπα μπιζελιού. Το έκαναν τόσο νόστιμο ... Η γεύση ήταν η δεύτερη! Θα έπρεπε να εξερευνήσω και να έρχομαι με μερικά πιάτα χρησιμοποιώντας αυτά τα υφαντά, δαγκωτά μεγέθους μαργαριτάρια με γευστική γεύση που ονομάζουμε αρακά.

Εδώ έκανα για να τα φέρω όλα μαζί. Ξεκινήσαμε, φυσικά, με τις τεχνικές συντομεύσεων για τις οποίες συζητήσαμε νωρίτερα στην τάξη. Όπως γνωρίζετε, τα μπιζέλια μας, όπου μαγειρεύονται, ψύχονται και είναι έτοιμα να χρησιμοποιηθούν στη σούπα μας. που, κατά νου, πήρε όλα τα 10-15 λεπτά για να ολοκληρωθεί. Είναι μια πολύ απλή φόρμουλα:

Τύπος = γλυκό-πικάντικο-αλμυρό στοιχείο [καραμελωμένα κρεμμύδια] + ευκαμψία [σοταρισμένο σκόρδο] + γλυκό οξύ [τηγανητά και σμιγαρισμένα ντομάτα ή σάλτσα μαρινάρας] + υφή [μπιζέλια, πατάτες και αποξηραμένα μανιτάρια] + υγρό [ζωμό, καρυκεύματα, , κλπ.] + χρόνος [αρκεί να φτάσουμε σε ένα βράσιμο και στη συνέχεια σιγοβράστε για να παντρευτούν τις γεύσεις]

Δεν είχα να αναφέρω τα στοιχεία χρώματος, όχι επειδή δεν ήταν σημαντικά, αλλά επειδή ήταν ήδη παρόντα στα συστατικά που περιέχονται στον τύπο. λάβετε υπόψη ότι οι μετρήσεις δεν είναι απαραίτητα το σημαντικό πράγμα εδώ, το επιθυμητό τελικό αποτέλεσμα είναι. αλλά για χάρη εκείνων που μπορεί να είναι πιο άνετοι με αναλογίες, θα τις καταγράψω με πολύ ευέλικτο τρόπο.

Εξοπλισμός
1 βραστήρα ή κατσαρόλα για να βράσει και να αποθέσετε ζεστό νερό μέσα
1 μεγάλο δοχείο [4 - 6 quart]
1 μεγάλη κατσαρόλα [μη κολλημένο με πυρίτιο αν είναι διαθέσιμος)
1 σπάτουλα [ξύλο - κατά προτίμηση]
1 κουτάλα

Συστατικά
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεσαίο έως μεγάλο καστανό κρεμμύδι [κίτρινο] - σε κύβους
φυσικό άλας [κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι, ροζ άλας Ιμαλαϊας, αλάτι kosher - για γεύση]
σκελίδες σκόρδο [φρέσκο ​​και πούδρα] Τείνω να χρησιμοποιήσω τουλάχιστον το μισό της γροθιάς
1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα + 1 κουταλιά σούπας σκόνη chipotle + 1 κουταλάκι σπόρων μάραθο
4 μεσαίες τομάτες [τετράγωνο] ή 20 ουγκιά. της σάλτσας μαρινάρας
3 - 4 φλιτζάνια μαγειρεμένα ολόκληρα μπιζέλια
2 πατάτες σε κύβους [όποιο είδος θέλετε - Μου αρέσει ο χρυσός, ο κόκκινος, ο δακτύλιος)
1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια [σπασμένα σε μικρά κομμάτια]
αρκετό νερό για να καλύψει τα συστατικά κατά μία ίντσα [ή περισσότερο εάν θέλετε μια πιο σούπα ζωμού]

Κατευθύνσεις
Βήμα 1. Βράστε το νερό σας και κρατήστε το χαμηλό για να διατηρήσετε τη θερμότητα για μεταγενέστερη χρήση.
Βήμα 2. Ζεσταίνετε την κατσαρόλα σας, προσθέτετε το λάδι, τα κρεμμύδια και το αλάτι και σοτάρετε μέχρις ότου τα κρεμμύδια είναι διαφανή [καραμελοποιημένα] και προσθέστε το σκόρδο και το 1/2 των μπαχαρικών σας. Με τη σπάτουλα σας, ανακατεύετε το μείγμα σκόρδου κρεμμυδιού και αφήνετε το σκόρδο να εγχυθεί το λάδι σας και ελαφρώς μαλακώστε και μεταφέρετε στο δοχείο σας. [Γυρίστε τη θερμότητα σε χαμηλό κάτω από το δοχείο για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία και να μειώσετε την τελική ώρα.]
Βήμα 3. Προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι στη ζεστή κατσαρόλα σας, ρίξτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, στροβιλίστε και προσθέστε τις ντομάτες ή τη σάλτσα μαρινάρας, αφήστε το τηγανίζουμε και στη συνέχεια μειώστε σε σταθερή σιγοβράστε μέχρι να γίνουν οι γεύσεις συγκεντρωμένες σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. [Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι αν χρειαστεί.]
Βήμα 4. Προσθέτετε τα μαγειρεμένα μπιζέλια στη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύετε, θερμαίνετε και μεταφέρετε στο δοχείο σας.
Βήμα 5. Προσθέστε μανιτάρια και νερό στο δοχείο, ανακατέψτε και ανασηκώστε τη θερμότητα για να φέρετε τα συστατικά σε γρήγορο βρασμό για 2 λεπτά, καλύψτε και μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλά επίπεδα. Γευτείτε, ρυθμίστε το αλάτι σας, αν είναι απαραίτητο, και σερβίρετε.

Τελείωσες! Μπορείτε να το σερβίρετε πάνω από τα τσιπς καλαμποκιού, κατά μήκος της bruscetta, με μερικά τσιπς από το σκόρδο, ή με κάποια μπισκότα, κλπ. Πηγαίνετε!

Αγαπάμε αυτό κάθε φορά που το τρώμε και ελπίζω και εσύ!

Όπως πάντα Είναι μια πραγματική θεραπεία που μοιράζεστε μαζί σας αυτές τις συνταγές από το χέρι. Μέχρι την επόμενη φορά...

Οδηγίες Βίντεο: ✅ Η δίαιτα της σούπας! Χάστε 12 κιλά σε 14 μέρες (Ενδέχεται 2024).