Γρήγορο Έθνος - κριτική βιβλίου

• Ενδέχεται 3, 2024

Το Fast Food Nation από τον Eric Schlosser είναι ένας μη-φανταστικός τόμος που πηγαίνει σε μια ποικιλία πτυχών σχετικά με το πώς δημιουργείται και εμπορεύεται το σύγχρονο fast food.

Αυτό σίγουρα δεν είναι ένα φως που διαβάζεται. Είναι σχεδόν 400 σελίδες πυκνού υλικού, με ένα μπλοκ από αυτό που είναι αναφορές και περαιτέρω ανάγνωση. Πηγαίνει σε μια ποικιλία πτυχών σχετικά με το γρήγορο φαγητό που τρώμε - από τα σφαγεία βοοειδών έως τον τρόπο καλλιέργειας πατάτας για το πώς το μάρκετινγκ μας πείθει να αγοράσουμε περισσότερα.

Το Fast Food Nation διερευνά επίσης τι είναι ο σύγχρονος κόσμος μας. Σχεδόν το ένα τέταρτο όλων των ενηλίκων τρώει fast food σε μια δεδομένη ημέρα. Τα παιδιά παρακολουθούν 30.000 διαφημίσεις κάθε χρόνο. Τα έφηβα παιδιά τριπλασίαζαν την πρόσληψη σόδας από το 1978 έως το 1999. Το ένα πέμπτο του συνόλου των παιδιών ηλικίας 1-2 ετών ήδη καταναλώνουν σόδα. Κάτι είναι λάθος εδώ.

Υπάρχουν στιγμές όπου ο Schlosser έρχεται λίγο βαρύς από την πλευρά του "αυτό είναι όλο το κακό". Συμφωνώ, για παράδειγμα, ότι οι έφηβοι πρέπει να βάλουν ενέργεια στο σχολείο. Ταυτόχρονα, πιστεύω ότι είναι καλό που οι έφηβοι να αποκτήσουν εργασιακή εμπειρία σε μια ατμόσφαιρα που δεν τους απαιτεί υψηλές απαιτήσεις. Οι περισσότεροι έφηβοι στην πραγματικότητα χρειάζονται "θέσεις εργασίας εκκίνησης" όπου εκπαιδεύονται στα ίδια τα βασικά σχετικά με το πώς να ενεργούν σε ένα χώρο εργασίας και πώς να διαβάζουν τις οδηγίες. Ξέρω ότι πολλοί έφηβοι που δούλευαν στο McDonalds (ή άλλα παρόμοια καταστήματα), πήραν μια μεγάλη εκτόξευση και πήγαν σε μεγάλες καριέρες.

Δεν ήταν πολύ καιρό πριν ότι όλα τα παιδιά εργάζονταν από τη στιγμή που ήταν ικανά να εργαστούν. Η οικοδόμηση αυτού του αισθήματος ευθύνης ήταν ζωτικής σημασίας για να γίνει ένας ώριμος ενήλικας. Νομίζω ότι τα εστιατόρια αποτελούν ένα μεγάλο βήμα για τους νέους ενήλικες για να δημιουργήσουν αυτές τις δεξιότητες.

Το Fast Food Nation μας δίνει μια εικόνα της νοοτροπίας των επιτυχημένων ιδιοκτητών εστιατορίων. Πολλά από αυτά κατεβαίνουν στη δουλειά μέσω αποτυχίας. Όπου οι άλλοι μπορεί να εγκαταλείψουν και να παραιτηθούν από την αποτυχία, εκείνοι που καταφέρνουν συνεχίζουν. Γνωρίζουν ότι οι αποτυχίες είναι μέρος της ζωής και ότι μαθαίνουμε από αυτές. Αυτό είναι ένα μάθημα που όλοι μας μπορούμε να αντλήσουμε.

Ο Schlosser σφυρίζει στο "τρόφιμο δεν είναι απόλυτα καθαρό σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού" - αλλά είναι παραπλανητικό να πιστεύουμε ότι αυτό είναι κάπως διαφορετικό από άλλα μέρη. Δούλεψα με ανθρώπους ελέγχου της ποιότητας για πολλά χρόνια σε βιοτεχνολογίες και πολλοί από αυτούς είχαν συνεργαστεί με ομάδες ελέγχου τροφίμων. Κανένας από αυτούς δεν θα φάει οπουδήποτε :). Είχαν δει σχεδόν σε κάθε εστιατόριο επισκέφθηκαν διάφορα θέματα. Και πραγματικά, όταν το σκεφτείτε, τα περισσότερα σπίτια απέχουν πολύ από την αποστείρωση. Οι περισσότεροι μαγείρισες στο σπίτι πιστεύουν ότι είναι "εντάξει" και δεν συνειδητοποιούν τον πλούτο των βακτηριακών και άλλων ζητημάτων που προκαλούν με λιγότερο από τέλειες τεχνικές. Αφήνουν τα τρόφιμα πάρα πολύ καιρό πριν το ψύξουν. Δεν το μαγειρεύουν σωστά. Χρησιμοποιούν λιγότερο από αποστειρωμένο εξοπλισμό μαγειρέματος. Δεν πρόκειται λοιπόν για γρήγορο φαγητό. Πρόκειται μόνο για τον σύγχρονο κόσμο μας.

Και θα μπορούσαμε επίσης να πούμε, είμαστε ρεαλιστές στο να περιμένουμε ότι όλα τα πράγματα είναι αποστειρωμένα; Τόσες μελέτες δείχνουν τώρα ότι, αν κάτι, η επιθυμία μας να αποστειρώσουμε τα πάντα προκαλεί τα παιδιά μας να είναι πιο επιρρεπή σε μια ποικιλία ασθενειών. Δεν αναπτύσσουν τις ανοχές τους σε φυσιολογικά μικρόβια ενώ μεγαλώνουν. Προσπαθούμε να τις αυξήσουμε σε μια πλαστική φούσκα και ως αποτέλεσμα τα σώματα γίνονται αδύναμα. Έτσι υπάρχει πάντα μια ισορροπία.

Έτσι υπάρχουν κάποιες ενδιαφέρουσες πληροφορίες εδώ. Ασφαλώς, οι εργαζόμενοι στα σφαγεία θα πρέπει να έχουν ασφαλή περιβάλλον εργασίας. Σίγουρα οι αγελάδες και τα κοτόπουλα θα πρέπει να εκτρέφονται σε ανθρώπινες συνθήκες. Από την άλλη πλευρά, έχουμε τα αυγά κοτόπουλου χωρίς τα κλουβιά στα καταστήματά μας - και οι περισσότεροι άνθρωποι περπατούν ακριβώς πέρα ​​από τους επειδή δεν είναι πρόθυμοι να πληρώσουν τα επιπλέον χρήματα. Όταν παίρνω την περίπτωσή μου, υπάρχουν σμήνη γύρω από μένα φτάνοντας για τις φτηνότερες επιλογές. Έτσι οι άνθρωποι ψηφίζουν με το πορτοφόλι τους. Γνωρίζουν τις επιλογές. Θα προτιμούσαν να ξοδεύουν χρήματα σε ένα δροσερό ποτό latte ή στο καλωδιακό λογαριασμό τους παρά να νοιάζονται για το φαγητό που καταναλώνουν. Αυτά δεν είναι τα ελαττώματα των κατασκευαστών. Είναι δικά μας λάθη.

Έτσι ναι, οι χώροι εργασίας πρέπει να είναι ασφαλείς. Το φαγητό που τρώμε πρέπει να είναι δοκιμασμένο και ασφαλές. Και ταυτόχρονα, εμείς οι καταναλωτές πρέπει να αναλάβουμε την ευθύνη για αυτό που αγοράζουμε. Κάθε φορά που ξοδεύουμε χρήματα, αποφασίζουμε για το είδος του κόσμου που επιθυμούμε να κατοικήσουμε.

Αγοράστε Fast Food Nation από την Amazon.com


Βιβλιοθήκη βιβλίων χαμηλών υδατανθράκων της Lisa Shea

Οδηγίες Βίντεο: «Μικρό και αλαζονικό έθνος», του Μάκη Καραγιάννη (Ενδέχεται 2024).