Fettuccini Alfredo Συνταγή

• Ενδέχεται 14, 2024

Ναι, αυτό είναι ένα πραγματικό ρωμαϊκό πιάτο ζυμαρικών. Δεν είναι δύσκολο να γίνει και σίγουρα δεν είναι λίπος!

Διάβασα μόνο για το Fettuccine Alfredo για τις διακοπές των Χριστουγέννων. Ναι, υπάρχει πραγματικά ένας Alfredo και το πιάτο προέρχεται από τη Ρώμη.

Η ιστορία πηγαίνει ότι η σύζυγος του Alfredo είχε γεννήσει και για να την βοηθήσει να ανακτήσει τη δύναμή της που δημιούργησε αυτό το πιάτο. "Αυτό πρόσθεσε επιπλέον λίπος και πρωτεΐνη στην κλασική ρωμαϊκή παράδοση της κατανάλωσης φετουκυσίνης με βούτυρο και τυρί παρμεζάνας.

Κατά την επίσκεψη στο εστιατόριο του Alfredo (Alfredo all Scorfa), ο Douglas Fairbanks και η Mary Pickford σερβίρονται στο πιάτο. Τον αγαπούσαν τόσο πολύ που παρουσίαζαν τον Alfredo με χρυσό πιρούνι και κουτάλι προς τιμήν αυτού του πιάτου.

Τώρα υπάρχουν τρεις Alfredo ristorante στη Ρώμη, αλλά κανένας δεν ανήκει στην αρχική οικογένεια του Alfredo.

Όταν η συνταγή μεταφέρθηκε στις ΗΠΑ, οι αμερικανοί σεφ δεν μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν την τριπλή κρέμα που χρησιμοποιείται στην Ιταλία. Άρχισαν να προσθέτουν αντικείμενα όπως το τυρί ή τα αυγά της Σουηδίας. Ένα τέχνασμα για την πάχυνση της αμερικανικής βαριάς κρέμας είναι να ανοίξει το δοχείο και να το αφήσει να καθίσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Δεν είναι το ίδιο, αλλά θα βοηθήσει. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο σας είναι καθαρό. Η κρέμα θα πάρει μυρωδιές, και έτσι θα πετάξει τα παλιά ψάρια.

Εδώ είναι μια απλή συνταγή.

Fettuccine Alfredo

Συστατικά

• 1 λίβρα fettuccine
• 1/4 λίρας άλατος βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι από το καλύτερο τυρί παρμεζάνα μπορείτε να πάρετε, Parmigiano Reggiano αν είναι δυνατόν, σχάρα τον εαυτό σας

Κατευθύνσεις

1. Βάλτε το βούτυρο σε ένα ρηχό πιάτο που σερβίρει πάνω από το δοχείο που ζεσταίνει το νερό του fettuccine.
2. Όταν λιωθεί, προσθέστε τη ζεστή κρέμα, ανακατέψτε ελαφρά και ανακατέψτε περίπου τα 2/3 του τυριού.
3. Αφαιρέστε το δίσκο από την κατσαρόλα, μαγειρέψτε τη φέτα, αποστραγγίστε και ρίξτε αμέσως στο πιάτο. Πετάξτε καλά.
4. Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί και σερβίρετε αμέσως.

Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε linguine εάν θέλετε ή fusili για μια διασκέδαση ματιά. Μη χρησιμοποιείτε σπαγγέτι, δεν θα κρατήσει αρκετή σάλτσα.

Paula Laurita
Ιταλική υποδοχή τροφίμων

Bella ιταλική τροφίμων συνιστά

Ζυμαρικά ζυμαρικών Circulon Classic 6-1 / 2-Quart
Είτε πρόκειται για ρόδα για σαλάτα ζυμαρικών είτε για πενέτα που πρέπει να σερβιριστεί, αυτό το δοχείο 6-1 / 2-quart βράζει αρκετά ζυμαρικά για να ταΐσει μια οικογένεια τεσσάρων έως έξι ατόμων και μπορεί να χειριστεί και σούπες ή stews. Το εξωτερικό του δοχείου είναι ανθεκτικό σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο ενώ ένας σκληρός ανοδιωμένος πυρήνας αλουμινίου διανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα μέσα από το τηγάνι χωρίς καυτά σημεία. Τρεις στρώσεις της επίστρωσης με επικάλυψη DuPont εσωτερικού χώρου. Οι κατοχυρωμένες με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας Hi-Low αυλακώσεις του Circulon προστατεύουν την επίστρωση από την φθορά από τη φθορά, εκθέτοντας μόνο ένα μικρό τμήμα της επιφάνειας του μη αντιολισθητικού για το μαγείρεμα. Το αποτέλεσμα είναι μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και εύκολος καθαρισμός. Το καπάκι ανοξείδωτου χάλυβα 18/10 είναι ελαφρώς θολωτό για να συλλάβει την υγρασία ενώ βράζει. Οι λαβές είναι κατασκευασμένες από ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό και είναι ασφαλείς για τους φούρνους στους 350 βαθμούς Φ. Αυτά τα μαγειρικά σκεύη καλύπτονται από περιορισμένη εγγύηση διάρκειας ζωής.
--Cristina Vaamonde

Οδηγίες Βίντεο: Fettuccine Alfredo (Ενδέχεται 2024).