Εταιρική συνταγή Polenta

• Απρίλιος 26, 2024

Μερικές από τις αγαπημένες μου μνήμες του Veneto είναι οι festas σε μικρές πόλεις. Ένα τυπικό στοιχείο στο μενού ήταν τα λουκάνικα στη σχάρα και η πηλλέτα στη σχάρα. Αυτή η συνταγή θα σας δώσει πολλή ζεστασιά αρκετά για να μαγειρέψετε ή να ψητήσετε.

Εταιρική συνταγή Polenta

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια νερό
• 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1 1/2 φλιτζάνια ποληντά, μέτρια ή χονδρόκοκκο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 2 TBS ελαιόλαδο
• λάδι για τηγάνι ψωμιού και μπισκότο

Κατευθύνσεις

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το νερό και το αλάτι πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα.
2. Φέρτε σε λίγο, αλλά μην το αφήνετε να βράσει.
3. Αργά χτυπάτε την πολέντα στο νερό που σιγοβράζει. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει, περίπου 3 λεπτά.
4. Προσθέστε το θυμάρι, το τυρί και το ελαιόλαδο.
5. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να είναι πολύ παχύ.
6. Λιπάνετε ένα δίσκο ψωμιού 9 "x5".
7. Γεμίστε το τηγάνι με το πένθινο. Ομαλοποιήστε ομοιόμορφα την πέντα.
8. Καλύψτε το τηγάνι και ψύξτε τη νύχτα.
9. Αφαιρέστε από το ψυγείο και γυρίστε πάνω σε μια σανίδα κοπής. Η πολέντα πρέπει να γλιστρήσει έξω από το τηγάνι.
10. Κόψτε την πολέντα πάχους περίπου 1/2 ".
11. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο φύλλο μπισκότων και πασπαλίστε. Φτυάρι μέχρι ζεστό και ελαφρώς ροδιδωμένο, αναστρέψτε και βουρτσίστε στην άλλη πλευρά. Μπορείτε επίσης να ψήνετε τη γένια σε αλουμινόχαρτο ή μια σχάρα λαχανικών.

Το Baccalà Fritte με ποληντά είναι ένα κλασικό πιάτο της Vicenza.

Οδηγίες Βίντεο: ΧΑΛΒΑΣ ΛΟΥΚΑΣ ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ (Απρίλιος 2024).