Συστάσεις ψαριών και υδραργύρου υπό εξέταση

• Ενδέχεται 16, 2024

Μια ομάδα επιστημόνων έχει ζητήσει από το FDA να ενημερώσει τα διαγράμματα στάθμης υδραργύρου ψαριών. Η επιτροπή υποστηρίζει ότι οι τρέχουσες κατευθυντήριες γραμμές είναι παραπλανητικές και μπορούν να οδηγήσουν σε υψηλή πρόσληψη υδραργύρου από τον τόνο.

Ενώ ο τόνος εδώ και πολύ καιρό θεωρείται ως «τρόφιμο για την υγεία», περιέχει επίσης υδράργυρο σε αυτό. Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι ένα πλήρες 8% των γυναικών σε αναπαραγωγική ηλικία έχουν αρκετό υδράργυρο στα συστήματά τους για να θέσουν το έμβρυο σε κίνδυνο.

Πολλές γυναίκες τρώνε τόνο ως μέρος της καθημερινής διατροφής τους, αλλά ο τόνος του μακρύπτερου τόνου μπορεί να έχει τρεις φορές περισσότερο υδράργυρο σε αυτόν ως ελαφρύ τόνο. Οι γυναίκες που πληρώνουν περισσότερα για το ακριβά λευκόψαρο, θεωρώντας ότι είναι καλύτερο, αυξάνουν πραγματικά τα επίπεδα του υδραργύρου. Η επιτροπή συνιστά μόνο να τρώει ελαφρύ τόνο μία φορά την εβδομάδα και θέλει τον τόνο του λευκού τόνου να τεθεί στον κατάλογο «προσοχής» μαζί με άλλα ψάρια υψηλού υδραργύρου, όπως ο ξιφίας, ο καρχαρίας, τα τίγρεις και ο βασιλικός σκουμπρί.

Τα παιδιά είναι επίσης προειδοποιημένα να μην τρώνε μεγάλες ποσότητες τόνου, καθώς τα μικρότερα σώματα τους έχουν περισσότερα προβλήματα με τον υδράργυρο.

Ο υδράργυρος είναι ένα βαρύ μέταλλο που βρίσκεται φυσικά στον ωκεανό. Είναι πολύ αργό να αφήνετε ένα σώμα μόλις απορροφηθεί, έτσι τα ψάρια που είναι μεγάλα και ζουν εδώ και πολύ καιρό - όπως ο τόνος - συσσωρεύουν μεγάλο μέρος υδραργύρου στα συστήματά τους με τα χρόνια. Τα ψάρια με μικρότερη διάρκεια ζωής δεν έχουν χρόνο να συσσωρεύσουν όσο περισσότερο υδράργυρο.

Το ίδιο συμβαίνει και με τους ανθρώπους. Ένας άνθρωπος που τρώει πολύ υδράργυρο όλα αυτά τα χρόνια συχνά συνεχίζει να συσσωρεύει εκείνο τον υδράργυρο στο σύστημά του.

Σημειώστε ότι τα ψάρια είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη διατροφή σας για πολλούς λόγους, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα λιπαρών οξέων και των λιπαρών οξέων που περιέχουν. Ποτέ μην "ορκίζομαι" από όλα τα ψάρια επειδή νομίζετε ότι είναι ασφαλέστερο ή φοβάσαι τον υδράργυρο. Με αυτή τη λογική θα ορκίζατε να καταπιείτε νερό επειδή μερικοί άνθρωποι πνίγονται. Είναι σημαντικό να τρώτε αρκετά ψάρια για να διατηρήσετε τον εγκέφαλο και το σώμα σας υγιή. Απλά βεβαιωθείτε ότι τρώτε ψάρια αρκετά χαμηλά στον υδράργυρο που το σώμα σας επεξεργάζεται πλήρως.

Επίπεδα υδραργύρου στον πίνακα ψαριών
Ωμέγα 3 λιπαρά και ιχθυέλαιο


Βιβλιοθήκη βιβλίων χαμηλών υδατανθράκων της Lisa Shea

Οδηγίες Βίντεο: Προβληματισμός και συστάσεις για την εξάπλωση του λαγοκέφαλου (Ενδέχεται 2024).