Μύκητες και ο κόσμος των μανιταριών

• Ενδέχεται 5, 2024

Γενικά, οι μύκητες είναι μια ομάδα φυτών που συνήθως θα ξεχνάμε ότι υπάρχουν. Αναγκάζουν το ξύλο να σαπίζει και τις ντουλάπες στο μούχλα. Ορισμένες μύγες επιτίθενται ακόμη και στα φυτά του κήπου μας. Ωστόσο, για ολόκληρους τους μύκητες είναι χρήσιμα φυτά.

Ποτέ δεν έχω δοκιμάσει μια τρούφα και δεν με νοιάζει. Ως λιχουδιά, είναι τα πιο περιζήτητα είδη βρώσιμων μανιταριών. Τώρα οι κηπουροί μπορούν ακόμη και να καλλιεργήσουν τα δικά τους βρώσιμα μανιτάρια με τη χρήση ειδικά αγορασμένων κιτ μανιταριών ή ωοτοκίας. Ορισμένες από αυτές καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους. Τα shitakes συχνά καλλιεργούνται σε κούτσουρα. Τα εσωτερικά κιτ συνήθως παράγουν βρώσιμα μανιτάρια νωρίτερα από την υπαίθρια μέθοδο. Ορισμένα μανιτάρια είναι βρώσιμα, ενώ άλλα είναι τρομερά δηλητηριώδη. Οι ερασιτέχνες δεν πρέπει ποτέ να προσπαθούν να μαζεύουν βρώσιμα μανιτάρια. Δεν είναι ασφαλές. Οι ειδικοί των ιατρών πιστεύουν τώρα ότι ο Κλαούντιος, ο Ρωμαίος αυτοκράτορας, πέθανε πριν από 2000 χρόνια από το να τρώει δηλητηριώδη μανιτάρια που του τράβηξε σκόπιμα η σύζυγός του.

Ιστορικά ορισμένοι μύκητες έχουν χρησιμοποιηθεί ως φάρμακα, αλλά μερικοί είναι παραισθησιογόνοι και πολύ επικίνδυνοι. Ορισμένες πενικιλίνες προκαλούν σήψη φρούτων. Ωστόσο, άλλες πενικιλίνες χρησιμοποιούνται ως φάρμακα.

Στην αναζήτησή μας για μη τοξικά παρασιτοκτόνα, ορισμένοι μύκητες μπορεί να είναι η απάντηση. Ορισμένοι ευεργετικοί μύκητες χρησιμοποιούνται ήδη για το σκοπό αυτό.

Τα φυτά και οι μύκητες μπορούν να αποτελέσουν ωφέλιμες σχέσεις. Μια ειδική μορφή μυκήτων που ονομάζεται mycorrhiza, ζουν στις ρίζες των φυτών. Και οι δύο ομάδες επωφελούνται από αυτή την εταιρική σχέση. Οι μύκητες απορροφούν ορισμένα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος, τα οποία συνήθως δεν θα είναι διαθέσιμα στο φυτό που αναπτύσσεται μόνο του. Το φυτό συμβάλλει στην υγεία του mycorrhiza μεταδίδοντας άλλα θρεπτικά συστατικά στους μύκητες. Μερικές φορές, όταν η μυκορριζία λείπει από το έδαφος, τα φυτά, όπως οι παντόφλες της κυρίας, μπορεί να αποτύχουν να ευδοκιμήσουν.

Μεταξύ των πολλών πρακτικών χρήσεων για τα μανιτάρια είναι οι χρήσεις τους ως χρωστικές ουσίες. Δεν είχα ιδέα ότι υπήρξε ένα Διεθνές Συμπόσιο Μύκητα & Ίνες.

Τα Firefly Books κυκλοφόρησαν έναν κλασικό τίτλο που από καιρό δεν έχει εκτυπωθεί. "Μανιτάρια και άλλοι μύκητες της Βόρειας Αμερικής" από τον Roger Phillips είναι ο πιο έγκυρος οδηγός για το θέμα. Με πάνω από 1000 έγχρωμες φωτογραφίες, τα είδη ταξινομούνται αλφαβητικά με λατινικό όνομα, με πλήρεις περιγραφές και λεπτομέρειες για κάθε είδος, συμπεριλαμβανομένης της οσμής, της κατανάλωσης, της γεύσης, του ενδιαιτήματος και της εποχής. Το βιβλίο αυτό αποτελεί ανεκτίμητο βοήθημα για την αναγνώριση των μυκήτων, καθώς οι φωτογραφίες οργανώνονται σε πλάνα στούντιο που δείχνουν όλα τα μέρη κάθε είδους, συμπεριλαμβανομένων διατομών, στελεχών, βράγχων, ριζών και κεφαλών σε όλα τα στάδια ανάπτυξης. Η εισαγωγή παρουσιάζει ένα εύκολο κλειδί για αρχάριους και ένα χρήσιμο γλωσσάρι.

Το "Morels" του Michael Kuo από το Πανεπιστήμιο του Michigan Press είναι ένας εμπεριστατωμένος και περιεκτικός οδηγός σε μία από τις πιο αγαπημένες ομάδες βρώσιμων μανιταριών. Με πάνω από 200 έγχρωμες φωτογραφίες, το βιβλίο αυτό βασίζεται στην πολυετή εμπειρία του ως κυνηγός. Περιέχει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την αναγνώριση, το κυνήγι και την προετοιμασία των περισσότερων. Αυτό περιέχει ακόμη συνταγές. Αποκαλύπτει τη φυσική ιστορία και τον κύκλο ζωής των περισσότερων και συζητά όλους τους διάφορους παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν ή να μην επηρεάσουν την καλλιέργεια. Ολόκληρα κεφάλαια είναι αφιερωμένα στην ταξονομία και την επιστήμη των περισσότερων. Υπάρχει επίσης ένα τμήμα για festivals και πρωταθλήματα morel.

Οδηγίες Βίντεο: 5 παράξενα μανιτάρια! (Ενδέχεται 2024).