Χωρίς γλουτένη

• Ενδέχεται 5, 2024

Η κατανάλωση γλουτένης δεν έχει νόημα για το εκτιμώμενο 15% του πληθυσμού που πάσχει από δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη. Η γλουτένη, η κόλλα που συγκρατεί τα μείγματα ψωμιού, είναι επιζήμια για την υγεία τους.

Αλλά τι γίνεται με τους ανθρώπους που ακολουθούν δίαιτες χωρίς γλουτένη από την επιλογή και όχι από την αναγκαιότητα, επειδή πιστεύουν ότι θα οδηγήσει σε απώλεια βάρους; Τρώγοντας χωρίς γλουτένη είναι η τελευταία διατροφή μανίας, που ωθείται από τις διασημοποιήσεις και τις φήμες ότι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Η αλήθεια είναι ότι οι δίαιτες χωρίς γλουτένη, που βασίζονται σε επεξεργασμένα τρόφιμα, δεν είναι χαμηλές σε τίποτα, είτε μιλάτε λίπος, θερμίδες, ζάχαρη, υδατάνθρακες ή ακόμα και κόστος. Είναι πολύ πιο εύκολο να κερδίζετε βάρος αντί να χάσετε όταν τρώτε προϊόντα χωρίς γλουτένη, όπως ψωμιά, ζυμαρικά, κροτίδες και ψημένα προϊόντα.

Όσοι χάνουν βάρος σε οποιοδήποτε είδος δίαιτας έχουν καλύτερα αποτελέσματα εάν εξαλείψουν τους εξευγενισμένους υδατάνθρακες και κολλήσουν σε ολόκληρα τρόφιμα, όπως τα λαχανικά, τα φρούτα, τις άλιπες πρωτεΐνες και τους κόκκους. Πολλά από τα εναλλακτικά αλεύρια και παχυντές που χρησιμοποιούνται σε προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι απλοί υδατάνθρακες με υψηλές θερμίδες και έλλειψη ινών και πρωτεϊνών.

Είμαι δυσανεξία στη γλουτένη και ανακάλυψα τον σκληρό τρόπο πόσο εύκολο είναι να κερδίζεις βάρος όταν τρώει τρόφιμα που πιστεύεις ότι είναι υγιεινά επειδή είναι "ασφαλή" για σένα. Η εμπειρία μου με διδάσκει να είμαι δύσπιστος από τα επεξεργασμένα χωρίς γλουτένη προϊόντα.

Εάν πρέπει να φάτε χωρίς γλουτένη, εδώ είναι μερικά κοινά συστατικά, που βρίσκονται σε προϊόντα χωρίς γλουτένη, τα οποία πρέπει να αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο:

•Ταπιόκα άμυλο- υψηλή σε υδατάνθρακες χωρίς θρεπτική αξία. Για μερικά άτομα, είναι δύσκολο να αφομοιωθεί.

•Αμυλο πατάτας- ένα παχυντή χωρίς θρεπτική αξία.

•Λευκό αλεύρι ρυζιού- υψηλή σε θερμίδες, υδατάνθρακες και χωρίς διατροφή.

Καλύτερες επιλογές για όσους ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη:
• Ολόκληρο το quinoa
•Καστανό ρύζι
• Αλεύρι Garbanzo
•Είδος σίκαλης
• Αλεύρι καρύδας
• Αραβόσιτος ή αλεύρι
• Αλεύρι βρώμης από βρώμη χωρίς γλουτένη

Ακόμη καλύτερες επιλογές:
• Veggies
•Καρπός
• Άπαχο κρέας ή σόγια
• Γαλακτοκομικά ή εναλλακτικά γαλακτοκομικά ποτά

Οδηγίες Βίντεο: Χωρίς Γλουτένη FULL SHOW - Ήρα Κατσούδα - stand up comedy (Ενδέχεται 2024).