Χρυσά καβούρια

Χρυσά καβούρια

Αυτή η εύκολη συνταγή για τους λάτρεις των θαλασσινών κάνει τέσσερις έως έξι χρυσαφί καφέ, αξεπέραστα, πατατάκια καβουριών.

• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 1 Τ. Βούτυρο, λειωμένο
• 3 Τ. Μαγιονέζα
• 1 T. χυμός λεμονιού, νωπό ή εμφιαλωμένο
• 1 σάλτσα T. Worcestershire
• 1 κουτ. ξηρή σκόνη μουστάρδας
• 1 κουτ. θαλασσινά καρυκεύματα, όπως καρύκευμα Old Bay
• 1 Τ. Ψιλοκομμένο μαϊντανό ή 1 κουτ. αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού
• 1-1 / 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ψίχουλα
• 1 λίβρα στρογγυλό κρέας
• 3 Τ. Λαδιού από λαχανικά ή από κράμβες

Προετοιμασία -
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το ελαφρώς χτυπημένο αυγό, το λιωμένο βούτυρο, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα Worcestershire. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε την ξηρή μουστάρδα, τα καρυκεύματα και το μαϊντανό και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε τα ψίχουλα κροτίδων αλατιού, στη συνέχεια διπλώστε απαλά στο κρέας. Διαχωρίστε το μίγμα του κρέατος σε τέσσερις έως έξι μπάλες, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος. Συμπυκνώστε ελαφρά κάθε σφαίρα από κρέας καβουριών για να σχηματιστούν παχιά κομμάτια. Τοποθετήστε τα καβούρια κρεμμυδιού σε χαρτί με κερί ή χαρτί περγαμηνής. Ψύξτε για περίπου τριάντα λεπτά. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα καβούρια μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Αδειάστε τα πατατάκια τηγανισμένα σε μια πλάκα που είναι επενδεδυμένη με ένα διπλό στρώμα λευκών χαρτοπετσετών. Σερβίρετε αμέσως. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί δύο ή τρεις.