Φραγκοστάφυλα

• Ενδέχεται 4, 2024

Ribes uva-crispa, ή φραγκοστάφυλα, έχουν καλλιεργηθεί στην Αγγλία από τον 16ο αιώνα. Μεταφέρθηκαν στην Αμερική από έλληνες αποίκους και καλλιεργήθηκαν εκεί. Μέχρι τα τέλη του 1700, τα φραγκοστάφυλα ήταν τόσο δημοφιλή που πυροδότησαν μια τρέλα. Οι γλάστρες σχηματίστηκαν κυρίως για να κερδίσουν βραβεία για το μεγαλύτερο φραγκοστάφυλο. Αν και είναι συνήθως το μέγεθος ενός σταφυλιού (και μοιάζουν λίγο με ένα σταφύλι), τα βραβευμένα φραγκοστάφυλα μπορεί να είναι τόσο μεγάλα όσο μια μπάλα γκολφ.
Στις αρχές του 1800, οι καλλιέργειες φραγκοστάφυλων στην Αμερική ανέπτυξαν μια ασθένεια σκουριάς και στην Αγγλία ανέπτυξαν μια ασθένεια μούχλας. Αυτό σχεδόν τελείωσε τη μανία. Σήμερα, οι εταιρείες Gooseberry εξακολουθούν να υπάρχουν στην Αγγλία: στο Cheshire και στη γέφυρα Egton. Οι κοινωνίες έχουν αυστηρούς κανόνες για την καλλιέργεια και την εκτίμηση των φραγκοστάφυλων.
Τα φραγκοστάφυλα είναι επίσης γνωστά ως φραγκοστάφυλα. Αυτό προέρχεται από μια παλιά πεποίθηση ότι οι νεράιδες θα κρύβονταν από τον κίνδυνο στους ακανθώδεις θάμνους φραγκοστάφυλου.

Τα φραγκοστάφυλα είναι ακόμα διαθέσιμα σήμερα και συχνά θα βρείτε επιδόρπια με φραγκοστάφυλα όταν επισκέπτεστε την Αγγλία. Δεν είναι τόσο γνωστές στις Η.Π.Α. - εν μέρει επειδή σε ορισμένες πολιτείες είναι παράνομο να αναπτυχθούν επειδή είναι φιλοξενούνται στη νόσο της σκουριάς, η οποία εξαπλώνεται σε λευκά πεύκα.
Τα φραγκοστάφυλα είναι φρούτα τα οποία έρχονται με κόκκινα, πράσινα, κίτρινα ή λευκά μούρα. Οι δημοφιλείς ποικιλίες είναι το Greenfinch (το οποίο έχει πράσινα φρούτα και εξαιρετική αντοχή στις ασθένειες) και το Invicta (το οποίο έχει ανοιχτό πράσινο μούρο.) Το Pax είναι μια άλλη δημοφιλής ποικιλία που φέρει υπέροχα κόκκινα φρούτα, έχει λιγότερα αγκάθια και έχει καλή αντοχή στις ασθένειες.
Τα φραγκοστάφυλα είναι πολύ ανθεκτικά και μπορούν να αναπτυχθούν σε θερμοκρασίες κάτω των -30 F. Προτιμούν μια ηλιόλουστη αλλά προστατευμένη περιοχή. Φυτεύστε τα το φθινόπωρο σε ένα καλά σκαμμένο κρεβάτι που έχει άφθονο κομπόστ προστιθέμενο σε αυτό. Τοποθετήστε τους θάμνους σε απόσταση περίπου τεσσάρων ποδιών. Μπορούν να φτάσουν τα δέκα πόδια ψηλά, αλλά να επωφεληθούν από τακτική κλάδεμα. Κρατήστε τους καλά πότισμα μέχρι να είναι εγκατεστημένοι, και συνεχίστε να το νερό ενώ ο καρπός αναπτύσσεται και ωριμάζει. Φροντίστε να φοράτε μακρύ, γεμισμένα γάντια όταν τα χειρίζεστε καθώς έχουν πολύ αιχμηρά αγκάθια.
Πουλιά όπως τα φραγκοστάφυλα, ώστε να χρειαστεί να καλύψετε τους θάμνους με δίχτυ για να μην χάσετε την καλλιέργειά σας.
Τα πρώιμα μούρα μπορούν να συγκομιστούν στα τέλη της άνοιξης για να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα όπως πίτες, ανόητοι και chutneys. Μεγάλη ποσότητα ζάχαρης αντισταθμίζει την τρυφερότητα του καρπού. Ο πούλπα της φραγκοστάφυλου είναι παραδοσιακή συνοδεία ψαριών και ψημένων κρεάτων.
Αφήστε μερικές από τις καλλιέργειες στο θάμνο για να ωριμάσει πλήρως και να πάρει τον Ιούλιο.

Οδηγίες Βίντεο: Τηγανίτες με μούρα και σοκολάτα (Ενδέχεται 2024).