Ο ντετέκτιβ σταφυλιών - Ανίχνευση του Danugue

• Ενδέχεται 10, 2024

Ο Jerry Rodrigues δημιούργησε μια εντελώς νέα ποικιλία αμπέλου με το όνομα Cabernet Labrusco, διασχίζοντας το Cabernet Sauvignon με μια σκοτεινή ποικιλία που ονομάζεται ποικιλία Danugue, Gros Guillaume, Black Barbarossa ή Barbarossa. Ήταν ευρέως αναπτυγμένο τον 19ο αιώνα ως επιτραπέζια σταφύλια, και ήταν ένα από τα αγαπημένα στα βρετανικά θερμοκήπια.

Όταν έγραψα για το Cabernet Labrusco, με εντυπωσίασε γιατί ο Τζέρι επέλεξε τον Danugue. Μου προειδοποίησε ότι ήταν περίπλοκο.

"Μέχρι να φτιάξω το κρασί στις αρχές του 2015", μου είπε ο Τζέρι, "δεν γνώρισα σίγουρα το όνομα εκείνου του παλιού, παλιού αμπελιού που ο πατέρας μου είχε φύτεψει το 1960 και της οποίας η γύρη χρησιμοποιούσα για να γονιμοποιήσω το Cabernet sauvignon. Δεν θα μπορούσα να ρωτήσω τον πατέρα μου γιατί πέθανε το 1988.

Όταν έκανα τη γύρη του το 1994, το αμπέλι ήταν ήδη 34 ετών.

Ωστόσο, η ιδιοκτησία του πατέρα μου πωλήθηκε σε μια ιδιωτική οικογένεια το 2004 και οι νέοι ιδιοκτήτες χρειάζονταν το χώρο που είχε πάρει εκείνη η παλιά αμπέλου και την ξερίζωσαν. Μέχρι τότε είχε μολυνθεί από μύκητα νεκρού βραχίονα. Ήταν 44 ετών και ποτέ δεν είχε ψεκαστεί με μυκητοκτόνα εκτός από την περιστασιακή σκόνη με θείο.

Η επιπλοκή συνεχίστηκε επειδή τώρα δεν είχα την αρχική γονιμοποίηση γύρη. Η πρώτη μου ανακάλυψη ήρθε όταν αποφάσισα να επισκεφθώ ένα παλιό βιβλιοπωλείο όπου βρήκα έναν κατάλογο οπωροφόρων δέντρων της δεκαετίας του 1960 από μια εταιρεία που ονομάζεται Φυτώρια Pickstone's που λειτουργούσε στο Κέιπ Τάουν την εποχή εκείνη. Νομίζω ότι ο πατέρας μου θα αγόραζε τις μισές δωδεκάδες ποικιλίες αμπέλου που έβγαλε στο κατώφλι του το 1960 από ένα τόσο γνωστό νηπιαγωγείο. Τα χαρακτηριστικά της παλιάς αμπέλου ταιριάζουν πολύ με την περιγραφή της αμπέλου Barbarossa στον κατάλογο φρούτων του 1960.

Δεν ήμουν ακόμα πεπεισμένος ότι η παλιά αμπέλου του πατέρα μου ήταν στην πραγματικότητα Barbarossa. Πήρα ακόμη και μέχρι στιγμής να το αναγνωρίσω αρχικά με μια άλλη ποικιλία που ονομάζεται Grenache noir, αλλά όταν ξεκίνησαν τα προκαταρκτικά δεδομένα της μικροσυστοιχίας Simple Sequence Repeats (SSRs) άλλαξα γρήγορα το όνομα στο Lambrusco επειδή τα προκαταρκτικά δεδομένα SSR που έλαβα ήταν παρόμοια με εκείνα της δημοσιευμένης προσχώρησης της Lambrusco marani από την περιοχή Emilia-Romagna στη βόρεια Ιταλία.

Στη συνέχεια ήλθα σε επαφή με ένα Γεωπονικό Ινστιτούτο στο Τορίνο της Ιταλίας και συμφώνησαν να συνεργαστούν μαζί μου για να προσδιορίσω θετικά τον γονέα της γύρης των νέων απογόνων μου.

Ανέλυσαν το DNA της νέας ποικιλίας αμπέλου μου προσδιορίζοντας ένα πολύ μεγαλύτερο αριθμό SSRs και συνολικά κατάφερα να αποκτήσω 19 SSRs. Προς έκπληξή μου, τα δεδομένα ήταν τέλεια προσαρμοσμένα σε εκείνα του γαλλικού Danugue noir, το οποίο δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά το 2015 στη Βάση Δεδομένων SSR του Διεθνούς Καταλόγου Ποικιλιών VIVC (VIVC). Ήταν πραγματικά ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, όταν συνειδητοποιείτε ότι εξακολουθούν να υπάρχουν κυριολεκτικά εκατοντάδες SSR για πολλές καλλιεργούμενες ποικιλίες Vitis vinifera που δεν έχουν ακόμη μεταφορτωθεί σε βάσεις SSR σε όλο τον κόσμο.

Έτσι, με τη βοήθεια του διάσημου καθηγητή μας Stellenbosch Abraham Perold, ο οποίος είχε προηγουμένως εντοπίσει το τραπέζι, Barbarossa, ως μηδέν εκτός από τον Danugue, γνωστό και ως Gros Guillaume, ήξερα σίγουρα ότι ο πατέρας μου είχε αγοράσει μια ράβδο Barbarossa, πιθανότατα από τα Φυτώρια του Pickstone, και ότι ήταν η γύρη από το λεγόμενο αμπέλι που είχα χρησιμοποιήσει στο πείραμά μου που διασχίζει την αμπέλια.

Ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους αποφάσισα να κάνω αυτό το πείραμα εκείνη την εποχή ήταν ακριβώς επειδή ήξερα ότι το αμπέλι του πατέρα μου, αυτό που γνωρίζω τώρα είναι ο Danugue, ήταν πολύ παλιό και έτσι ακολούθησε ότι έπρεπε να είχε κάποια εγγενή αντοχή στις ασθένειες να έχει επιβιώσει τόσο πολύ. Ένας άλλος προφανής λόγος ήταν ότι παρατήρησα ότι τα τσαμπιά του ήταν πολύ, πολύ μεγάλα. Δεδομένου ότι ήξερα ότι το Cabernet sauvignon ήταν ένας ντροπαλός φορέας σταφυλιών στις κλιματολογικές συνθήκες του Δυτικού Ακρωτηρίου και τα τσαμπιά είναι πολύ μικρότερα από ό, τι στην Ευρώπη, είχε νόημα να δοκιμάσει ένα πείραμα διασταυρωμένης επικονίασης.

Αυτό δεν έμοιαζε με ένα παρόμοιο πείραμα που πραγματοποίησε ο Perold το 1924 όταν δημιούργησε το Pinotage. Η συλλογιστική μου ήταν πολύ παρόμοια με τη συλλογιστική του. Αν κοιτάξετε τις ομοιότητες, δηλαδή ότι ο Pinot noir είναι ένας πολύ ντροπαλός φορέας και προφανώς «ευγενής» ποικιλία. Ωστόσο, το Ερμιτάζ (στην πραγματικότητα, το Cinsaut) χρησιμοποιήθηκε αρχικά στη Γαλλία ως αμπελόφυλλο και επιτραπέζια σταφύλια και θεωρήθηκε ότι έχει κάποια αντοχή στις ασθένειες και παράγει επίσης μεγαλύτερες αποδόσεις από το Pinot noir.

Δείτε φωτογραφίες του Cabernet Labrusco και του κρασιού του εδώ.

Συζήτηση για το κρασί στο φόρουμ μας.

Ο Peter F May είναι ο συντάκτης της Marilyn Merlot και το γυμνό σταφύλι: περίεργα κρασιά από όλο τον κόσμο το οποίο διαθέτει περισσότερες από 100 ετικέτες κρασιού και τις ιστορίες πίσω από αυτές, και PINOTAGE: Πίσω από τους θρύλους του ίδιου του κρασιού της Νότιας Αφρικής που αναφέρει την ιστορία πίσω από το κρασί Pinotage και το σταφύλι.

Οδηγίες Βίντεο: About Mrs Leslie. (Ενδέχεται 2024).