Ψαροντούφεκο στη σχάρα με τη συνταγή του Mango Salsa

• Ενδέχεται 3, 2024

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό μενού για να καλωσορίσετε στον ήλιο την άνοιξη και να πάρετε τη σχάρα έτοιμη να πάει για τους ζεστούς μήνες. Επτά ίσες μέρες ηλιοφάνειας για εμάς, σημαίνει ότι κάνουμε ακριβώς αυτό - η ζεστή ατμόσφαιρα υπαίθρια κουζίνα είναι έτοιμη να πάει. Φρέσκο ​​ψητό χαλιμπιτάκι με σάλτσα μάνγκο και ρυζιού λοβό, αναζωογονητικό και γεμάτο γεύση και χρώμα. Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές για τον εαυτό σας και δείτε - καλωσορίστε την άνοιξη.

Μανγκό Σάλσα
Αποδίδει 6 μερίδες

Συστατικά

1 μάνγκο - ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
1 φρέσκια πιπεριά jalapeno chile, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1/2 κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους

Κατευθύνσεις

Σε ένα μεσαίο κεραμικό ή γυάλινο μπολ, ανακατεύουμε το μάνγκο, το κόκκινο πιπέρι, το κρεμμυδάκι, το κολοράντο, το jalapeno, το κόκκινο κρεμμύδι, το χυμό του ασβέστη και το χυμό λεμονιού. Καλύψτε και αφήστε να καθίσει τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Οι γεύσεις συνδυάζονται όμορφα και είναι μια πολύχρωμη σάλτσα.

Cilantro Rice
Αποδίδει 6 μερίδες

Συστατικά

Για το ρύζι

2 κουταλιές λάδι
1 1/2 φλιτζάνια ρύζι (λευκό Basmati λειτουργεί εξαιρετικά για αυτό το ρύζι)
3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
2 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
4 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας

Για το μίγμα Cilantro

Cilantro Μείγμα
2/3 φλιτζάνι κόλιαντρο, χαλαρά συσκευασμένα
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
1 jalapeno
1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
Βάλτε τα παραπάνω σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε στο μαγειρεμένο ρύζι, ανακατέψτε καλά.

Κατευθύνσεις
Σε ένα μεσαίο σκεύος σάλτσας, το λάδι θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ξηρό ρύζι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου το ρύζι γίνει χρυσοκαστανό χρώμα. Προσθέστε το σκόρδο στο ρύζι και σκουπίστε για ένα ακόμα λεπτό.
Ανακατέψτε το ζωμό και την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε το μείγμα αργά μέσα στο ζεστό τηγάνι, ώστε να μην πέσει πάνω σας. Συνεχίστε να ανακατεύετε και βράστε. Μόλις αρχίσει να βράζει, γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά και στη συνέχεια χνούδι με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε το μίγμα Cilantro και σερβίρετε ζεστό.


Απλό ιππόγλωσσα σχάρας

6 - 8 ουγκιές χάλιμπατ ανά άτομο
ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Ελαφριά σχάρα σχάρας λαδιού. Βουρτσίστε τα ψάρια με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε, τοποθετήστε τα ψάρια στη σχάρα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι το ψάρι να είναι ελαφρώς λεπτό όταν πιέζεται με ένα πιρούνι. Πιάστε τα ψάρια στη συνέχεια σκουπίστε με την salsa μάνγκο. Σερβίρουμε με το πολύχρωμο ρύζι από κοραλτάκι και καλωσορίζουμε τις ηλιόλουστες μέρες.

Οδηγίες Βίντεο: Καραμελωμένος σολομός | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).