Καλλιέργεια Citron

• Ενδέχεται 18, 2024

Citron είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο εσπεριδοειδές. Αυτό συμβαίνει πολύ καλά στις τροπικές περιοχές.


Ιστορία της Citron

Πολύ ευαίσθητος στον παγετό, η κιθάνα προέρχεται από την τροπική Ασία, ιδιαίτερα από την Άπω Ανατολή. Ήταν αυτόχθονες σε μέρη της Ινδίας, ιδιαίτερα στις ορεινές περιοχές. Αυτός ο καρπός συνδέεται συχνά με τη θρησκεία και σημαίνει διαφορετικά πράγματα όπως η ευτυχία και ο πλούτος.

Αρχαία ινδική λογοτεχνία από το 800 π.Χ. αναφέρεται σε αυτό το φρούτο. Μεταξύ των πρώτων εσπεριδοειδών που φθάνουν στην περιοχή της Μεσογείου γύρω στα 300 π.Χ., είναι ένα από τα λίγα εσπεριδοειδή που είναι γνωστά στους αρχαίους Ρωμαίους. Οι αρχικές ελληνικές και ρωμαϊκές προσπάθειες για να αναπτυχθεί αυτό απέτυχαν, αλλά εισήγαγαν τους καρπούς. Τον 1ο αιώνα π.Χ. άρχισαν να εμφανίζονται οι πρώτες γαστρονομικές χρήσεις στη Ρώμη.

Εξάπλωσε στην Περσία το 600 π.Χ. και από εκεί μεταφέρθηκε στη Βαβυλώνα, όπου βρέθηκε από τους Εβραίους που την έλαβαν στην Παλαιστίνη, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια του Ιωσήφ. Αφού έφυγε από την Ινδία, ο Μέγας Αλέξανδρος διάπλασε τη λέξη γι 'αυτό στην Ευρώπη. Επαινούσαν οι Θεόφραστος και ο Διοσκουρίδης.

Η Citron εισήχθη στον 3ο αιώνα Α.Δ. στην Ιταλία, σύμφωνα με τον Παλλάδιο. Έφτασε στη Νάπολη γύρω στο 1003. Μέχρι το 100 π.Χ. καλλιεργήθηκε στη Μεσόγειο και τη νότια Ευρώπη. Χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην αραβική μαγειρική. Έφτασε στην Κίνα γύρω στον 4ο αιώνα π.Χ.


Καλλιέργεια Citron

Κατάλληλο για τους τροπικούς, αυτό αναπτύσσεται εμπορικά σε θερμά κλίματα όπως η Ελλάδα, η Κορσική, η Σικελία και στις Η.Π.Α. κυρίως στη Φλόριντα και την Καλιφόρνια.

Το scraggly δέντρο είναι μάλλον μικρό, περίπου οκτώ έως δέκα πόδια ψηλό. Οι μπουμπούκια ανθέων είναι κόκκινα. Από την άνθηση μέχρι τη συγκομιδή είναι περίπου οκτώ έως δέκα μήνες. Μάλλον επιμήκεις, τα φρούτα μοιάζουν με λεμόνι, αλλά δεν μοιάζουν με άλλα είδη εσπεριδοειδών. Αυτά τα μεγάλα φρούτα είναι περίπου οκτώ εκατοστά μήκος και μέχρι πέντε ίντσες σε όλη.

Το αρωματικό δέρμα είναι πυκνό, παχύ, τραχύ και χονδροειδές. Αυξάνει σε κίτρινο-πράσινο ή κίτρινο. Η εσωτερική φλούδα είναι πολύ χοντρή. Αυτό έχει πολύ λίγο πολτό, το οποίο τείνει να είναι ξηρό είτε με γλυκιά γεύση είτε με γεύση γεύσης.

Εκτός από τα είδη, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες που καλλιεργούνται. Ορισμένες βελτιωμένες ποικιλίες έχουν πολύ ζουμερή σάρκα που χρησιμοποιείται για επιδόρπια και ποτά. Το Etrog και τα δάχτυλα του Βούδα είναι από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες. Η όξινη ποικιλία κιμών μοιάζει με τις άλλες και έχει το ίδιο μέγεθος. Χρειάζεται μόνο διαφορετικά. Η Κορσική λέγεται γλυκιά κιθάρα. Το Diamante είναι μια ποικιλία που βρέθηκε για πρώτη φορά στην Κούβα. Ο Earle είναι μια άλλη ποικιλία.

Το Etrog, το οποίο είναι var. σαρκοδάκτυλη, είναι αυτή που προτιμούν οι Εβραίοι. Πρόκειται για ένα μικρό έως μεσαίου μεγέθους φρούτο με σχήμα λεμονιού. Το τρίψιμο σε κίτρινο, το σαρκώδες, παχύ δέρμα είναι χονδροειδές και ραβδωτό. Πολύ μανιώδης, η σφριγηλή, ξηρή, τραγανή σάρκα είναι όξινη. Αυτό χρησιμοποιείται από τους Εβραίους κατά τη γιορτή των Σκηνικών. Το δέντρο Etrog είναι πιο συμπαγές και λιγότερο έντονο από άλλα δέντρα.

Το ιδιαίτερα ευωδιαστό δάχτυλο του Βούδα ή το δάγκωμα της κιθάρας εμφανίστηκε ως μετάλλαξη. Αυτό εμφανίστηκε στην Κίνα γύρω στον 4ο αιώνα Α.Δ. Επίσης έγινε δημοφιλής στην Ιαπωνία. Αυτό χωρίζεται σε διακριτικά τμήματα που μοιάζουν με δάκτυλα. Συνήθως χωρίς σπόρους, έχει πολύ λίγο πολτό. Αυτό δεν είναι τόσο καλό για φαγητό ή για μαρμελάδα, όπως η άλλη κιμωλία. Ωστόσο, γίνεται σε επιδόρπια και καραμέλες. Χρησιμοποιείται επίσης ως καρυκεύματα και αρωματικές ουσίες.


Γενικές χρήσεις για Citron

Ιστορικά αυτό το φρούτο χρησιμοποιήθηκε ως αρωματικό. Μεταξύ των αρχαίων λαών, αρχικά χρησίμευε ως ένα αντίδοτο για δηλητηρίαση και όχι για γαστρονομικούς σκοπούς.

Τώρα γίνεται σε ένα τουρσί, και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές ζαχαρωμένο. Αυτό έγινε πολύ δημοφιλές στην Ευρώπη μετά τη διάθεση της ζάχαρης. Αναπτύσσεται κυρίως για το παχύ φλοιό ή τη φλούδα που χρησιμοποιείται για γλυκά, σαλάτες, ψήσιμο, καραμέλες, γέμιση και άλλες γαστρονομικές χρήσεις που απαιτούν εσπεριδοειδή. Ο χυμός χρησιμοποιείται για ποτά και ήταν δημοφιλής στην Ιταλία κατά τον 17ο και 18ο αιώνα.

Οδηγίες Βίντεο: ☑️ φύτεμα λεμονιάς - lemon planting - how to - ???? - unbelievable trick ???? (Ενδέχεται 2024).