Τελευταίες ορεκτικές τάσεις στο κρουαζιερόπλοιο

• Απρίλιος 27, 2024

Οι γραμμές κρουαζιέρας εισάγουν νέες γαστρονομικές εμπειρίες στην τραπεζαρία του πλοίου, πολύ για την απόλαυση των 16 εκατομμυρίων παραθεριστών που ταξίδεψαν φέτος. Η τελευταία έρευνα που διεξήχθη από τη Διεθνή Ένωση Κρουαζιέρας Γραμμάτων (CLIA) δείχνει ότι πάνω από το ήμισυ των έμπειρων κρουαζιερόπλοια που ονομάζεται καλό φαγητό ως το κορυφαίο όφελος από διακοπές κρουαζιέρας. Επιπλέον, οι μελέτες CLIA δείχνουν ότι οι νέες τάσεις στον κλάδο της κρουαζιέρας, συμπεριλαμβανομένης μιας ευρύτερης επιλογής εστιατορίων, πρωτοποριακών συνεργασιών μάρκας, υγιεινών επιλογών μενού και μαγειρικών θεματικών δραστηριοτήτων και προγραμμάτων εμπλουτισμού, είναι απόλυτα ευθυγραμμισμένα με τα επιδιώγματα που αναζητούν οι ταξιδιώτες.

Τα ερευνητικά ευρήματα της CLIA δείχνουν γιατί οι γραμμές κρουαζιέρας κάνουν τόσα πολλά για να βελτιώσουν την εμπειρία του φαγητού στο πλοίο, ειδικά αφού οι πεπειραμένοι κρουαζιερόπλοιοι κατατάσσουν το καλό φαγητό ως την πρώτη πτυχή της εμπειρίας κρουαζιέρας. Σε μια έρευνα για χιλιάδες ταξιδιωτικούς πράκτορες της CLIA το 2011, η ποιότητα των καταλυμάτων κατατάσσεται λίγο πριν από το δείπνο ως τους πιο σημαντικούς παράγοντες για τον τρόπο με τον οποίο οι πελάτες επιλέγουν μια γραμμή κρουαζιέρας. Το εβδομήντα πέντε τοις εκατό των ερωτηθέντων παραγόντων ανέφερε ότι η ποιότητα των τραπεζαριών στο πλοίο αυξάνεται με τους πελάτες τους. Είναι αρκετά ενδιαφέρον ότι το 75% των επιβατών κρουαζιερόπλοιων δήλωσαν ότι επιθυμούν νέες και διαφορετικές γευστικές εμπειρίες σε πλοία, αν και το 65% εξακολουθεί να θέλει επίσης παραδοσιακές επιλογές για φαγητό. Μόνο 10% ανησυχούν ότι θα κερδίσουν βάρος στις διακοπές κρουαζιέρας τους.

Εδώ είναι οι τελευταίες τάσεις στο κρουαζιερόπλοιο τραπεζαρία σε μεγάλες γραμμές κρουαζιέρας:

Επιλογή βασιλεύει υπέρτατη

Προσφέροντας μεγάλη ποικιλία από εστιατόρια και κουζίνες, είναι μια από τις κορυφαίες τάσεις των τραπεζών στο πλοίο, ειδικά στα νεότερα μεγάλα κρουαζιερόπλοια. Η Όαση της Θάλασσας της Royal Caribbean και η Allure of the Seas προσφέρουν 25 διαφορετικές επιλογές για φαγητό σε κάθε πλοίο. Το νορβηγικό Epic της Norwegian Cruise Line προσφέρει πάνω από 20 επιλογές για φαγητό και κουζίνα.

Μετά την τεράστια επιτυχία του τελευταίου πλοίου της, το Carnival Magic, η Carnival Cruise Lines επενδύει 500 εκατομμύρια δολάρια στην πρώτη φάση του προγράμματος "Fun Ship 2.0". Η πρωτοβουλία αυτή προσφέρει νέες, καινοτόμες επιλογές για φαγητό και διασκέδαση σε 14 πλοία. Οι βελτιώσεις στο πρώτο από αυτά τα πλοία, το Carnival Liberty, κυκλοφόρησαν στα τέλη του τρέχοντος έτους. Οι συναρπαστικές προσθήκες περιλαμβάνουν το νέο δωρεάν "Guy's Burger Joint" του Guy Fieri, καθώς και αρκετά νέα εστιατόρια και το πρώτο EA SPORTS bar στη θάλασσα. Το Fun Ship 2.0 προσφέρει περισσότερες επιλογές για φαγητό, έναν εκτεταμένο αριθμό μπαρ και σαλόνια και μια μεγάλη ποικιλία επιλογών ψυχαγωγίας. Το νέο μπαρ Alchemy είναι ήδη ένα χτύπημα. Οι επιβάτες θα πρέπει να αναζητήσουν μοναδικούς εμπορικούς χώρους, όπως το RedFrog Rum Bar, το Blue Tequila Bar, ένα δωρεάν εστιατόριο BlueIguana Cantina και πολλά θεματικά σαλόνια.

Η Cunard Line έχει προσθέσει εναλλακτικά εστιατόρια και περισσότερα διεθνή μενού. Στη βασίλισσα Ελισάβετ, οι επιβάτες μπορούν να επιλέξουν να δειπνήσουν με τοπική γαλλική κουζίνα στο εστιατόριο Verandah, υπό την καθοδήγηση του Chef Patron Jean-Marie Zimmermann. Το εστιατόριο Lido έχει επεκτείνει το μενού του επίσης.

Πρωινό φαγητό Extravaganzas

Ο νέος Remy της Disney Cruise Line, στο όχημα Disney Dream, είναι η πρώτη υπερσύγχρονη γευστική εμπειρία του κρουαζιερόπλοιου που ξεκίνησε ο αρχιμάγειρας Michelin δύο αστέρων Arnaud Lallement και ο Scott Hunnel. Ο Scott χαιρετά από το βραβευμένο εστιατόριο Victoria & Albert στο Grand Floridian Resort του Walt Disney World.

Η Crystal Cruises πραγματοποιεί μία επταπλή γευστική εμπειρία μία ή δύο φορές το χρόνο. Τα δείπνα, που δημιουργήθηκαν από αρχιμάγειρες της Michelin με αληθινά ζευγάρια κρασιών, είναι διαθέσιμα στους επιβάτες με κόστος $ 1000 ανά άτομο.

Καινοτόμες συμπράξεις

Η Silversea Cruises έχει συνεργαστεί με το σχολείο αλληλεπίδρασης "Relais & Chateaux L'Ecoles des Chefs". Το Regent Seven Seas Cruises, το "Food, Wine & Spirits Spotlight Series", αναδεικνύει τις συνεργασίες με το Private Reserve της κοιλάδας Napa και τον Tommaso Barletta, ιδιοκτήτη του "Let's Get Cooking Culinary Institute".

Η Carnival Cruise Lines επαινείται από τους επιβάτες για τη συνεργασία της με το Star Network Guy Fieri, δημιουργώντας το δωρεάν "Guy's Burger Joint" ως μέρος της πρωτοβουλίας Fun Ship 2.0. Ομοίως, η Princess Cruises συνεργάστηκε με την εταιρεία Mighty Tea Leaf Company για να ξεκινήσει το "Leaves Tea Lounge and Library" στην Grand Princess. Τα κέντρα μαγειρικής τέχνης της Holland America φιλοξενούν ποικίλα προγράμματα μαγειρικής εμπλουτισμού και η γραμμή έχει εισαγάγει νέα πιάτα που δημιουργήθηκαν από τους διακεκριμένους σεφ της Ομάδας Γαστρονομίας της Holland America στα μενού της τραπεζαρίας.

Πηγαίνοντας σε τοπικές εκδρομές και επιλογές φαγητού

Πολλές γραμμές κρουαζιέρας υπογραμμίζουν την αειφορία και την υγιεινή διατροφή τον τελευταίο καιρό. Για παράδειγμα, οι Windstar Cruises προσφέρουν ειδικές εκδρομές "μαγειρικής περιπέτειας" στις ακτές της Καραϊβικής με τοπικές κουζίνες.Το Oceania Cruises ξεκίνησε νέες εκδρομές στην τοπική αγορά σε διάφορα λιμάνια ως λιμάνι του Bon Appetit Culinary Centre στο νέο πλοίο της Riviera, το οποίο ξεκίνησε τον Απρίλιο του 2012. Ομοίως, η Silversea Cruises προσφέρει συνοδεία "μαγειρικής εκδρομής" σε τοπικό εστιατόριο στο λιμάνι καθώς και μια εμπειρία "Market to Plate" που περιλαμβάνει μια συνοδεία με τοπικές αγορές, ακολουθούμενη από μαθήματα μαγειρικής. Για να δειπνήσει στο εστιατόριο 150 Central Park στο Royal Central Caribbean, ο Michael Schwartz, ένας βραβευμένος με το βραβείο James Beard, δημιουργεί βιώσιμα μενού που χρησιμοποιούν προϊόντα από τοπικές αγροτικές κοινότητες, συμπεριλαμβανομένων μικρών εκμεταλλεύσεων της Φλόριντα.

Σύμφωνα με την CLIA, αυτές οι νέες τάσεις στις εμπειρίες γευμάτων κρουαζιερόπλοιων βοηθούν να εξηγήσουν γιατί το 94% όλων των επιβατών κρουαζιερόπλοιων είναι ικανοποιημένοι με τις διακοπές τους. Σε αυτήν την ομάδα ευτυχών επιβατών, το 45% είναι "εξαιρετικά ικανοποιημένο". Η κρουαζιέρα έχει επίσης ένα ποσοστό επαναλήψεως 60% μεταξύ έμπειρων επιβατών και ο ρυθμός επανάληψης αυξάνεται με το επίπεδο πολυτέλειας. Η κατώτατη γραμμή: με όλες αυτές τις πρωτοποριακές τάσεις φαγητού, η κρουαζιέρα ακούγεται σαν ένα γλυκό ταξίδι.

Οδηγίες Βίντεο: 6 άλυτα μυστήρια της θάλασσας. (Απρίλιος 2024).