Χάμπουργκερ

• Απρίλιος 27, 2024

Είναι εκπληκτικό να πιστεύουμε ότι στη σύγχρονη εποχή τα μπουμπούκια χάμπουργκερ είναι ένα ευχάριστο φαγητό. Δεν ήταν πολύ καιρό πριν ο κόσμος ονειρευόταν "ένα κοτόπουλο σε κάθε κατσαρόλα", επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά το κρέας.

Ενώ μπορείτε να πάτε για το φρέσκο ​​έδαφος βοείου κρέατος για να κάνετε το μπιφτέκι σας, που διαρκεί μόνο 3-4 ημέρες στο ψυγείο. Είναι περίπου το ίδιο κόστος για να πάρετε κατεψυγμένα patties. Όχι μόνο διαρκούν πολύ περισσότερο, αλλά δεν παίρνετε τα χέρια σας όλα gooey (ποτέ δεν το μυαλό του μετρητή), όπως τους διαμορφώνετε σε patties! Η γεύση είναι σχεδόν η ίδια για τα δύο.

Μπορείτε να πετάξετε το κατεψυγμένο μπαστούνι δεξιά στη σχάρα, αν θέλετε, αλλά είναι καλό να το ξεπαγώσετε λίγο λίγο πρώτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Διαφορετικά μπορεί να καταλήξετε με ένα burger που είναι ροζ στο μέσο, ​​ενώ το εξωτερικό είναι τραγανό. Για ένα κατεψυγμένο burger τριών λιβρών είναι περίπου τέσσερα λεπτά στη μία πλευρά και στη συνέχεια δύο λεπτά στην άλλη. Ο χρόνος σας θα ποικίλει ανάλογα με το πάχος του μπιφτέκι σας και το περιεχόμενο λίπους του κρέατος. Μια υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά θα μαγειρέψει πιο γρήγορα.

Θέλετε να επιδιώξετε μια θερμοκρασία τουλάχιστον 160F μέσα στο burger για ασφάλεια.

Το McDonald's χρησιμοποιεί πραγματικά κατεψυγμένα μπιφτέκια για τα γεύματά τους. Τηγανίζουν τα μπιφτέκια, αντί να τα ψήνουν. Χρησιμοποιούν μια χυτοσίδηρο για να εξασφαλίσουν ότι το κρέας είναι ισοπέδωσε στο μέταλλο πλήρως δεξιά όταν το κρέας αρχίσει να εισέρχεται στην επιφάνεια τηγανίσματος. Μέρος της τεχνικής τους είναι να βάλουν ένα κάλυμμα πάνω από το μπιφτέκι, ενώ μαγειρεύει για να τα βγάλει. Προσθέτουν ένα παξιμάδι αλάτι και πιπέρι.

Τα μπιφτέκια είναι (ελπίζουμε) 100% βόειο κρέας που σημαίνει ότι είναι όλα πρωτεΐνες - δεν υπάρχουν καθόλου υδατάνθρακες εκεί. Αν πραγματικά πρέπει να έχετε κουλουράκια με τα μπιφτέκι σας, βεβαιωθείτε ότι ψάχνετε για χαμηλές ποικιλίες υδατάνθρακες - ολόκληρο το σιτάρι ή οτιδήποτε άλλο είναι διαθέσιμο στην αγορά σας.

Τα περισσότερα καρυκεύματα που χρησιμοποιούν συνήθως οι άνθρωποι είναι ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ γεμάτα ζάχαρη. Κέτσαπ είναι λίγο κόκκινο νερό ζάχαρης με μια ντομάτα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να αναζητήσετε ποικιλίες καρυκεύματος χωρίς ζάχαρη. Η γεύση είναι σχεδόν το ίδιο, και δεν υπάρχει κανένας λόγος να γεμίζετε τον εαυτό σας με τη ζάχαρη με έναν τόσο μη-ουσιαστικό τρόπο! Η σάλτσα τσίλι είναι μια άλλη καλή εναλλακτική λύση.

Πολλοί άνθρωποι έχουν τουρσιά με τους μπιφτέκι τους. Ανάλογα με την ποικιλία που τρώτε είναι περίπου 1g - 2g ανά τουρσί. Είναι ένα εξαιρετικό εμπόριο, επειδή το τουρσί είναι γεμάτο διατροφή για εσάς.



Βιβλιοθήκη βιβλίων χαμηλών υδατανθράκων της Lisa Shea

Οδηγίες Βίντεο: Μπέργκερ (Burger) | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Απρίλιος 2024).